DOC《食品添加剂 富马酸一钠》

食品添加剂 富马酸一钠 生产工艺 通过富马酸和氢氧化钠等摩尔反应后生成富马酸一钠,然后精制浓缩、结晶干燥后制得.

性状 白色结晶粉末, 无臭. 技术要求 表1 理化指标 项目指标检验方法 富马酸一钠含量(以C4H3NaO4计),w/% 98.0~102.0 附录A中A.2 水溶液颜色和澄清度 无色,澄清 附录A中A.3 pH(1.0g/30mL) 3.0-4.0 GB/T

9724 硫酸盐(以SO42-计),w/% ≤ 0.01 GB/T

9728 干燥失重,w/% ≤ 0.5 附录A中A.4 灼烧残渣(干物计),w/% 50.5-52.5 附录A中A.5 重金属(以Pb计),mg/kg ≤

20 GB/T 5009.74 砷(以As2O3计),mg/kg ≤

4 GB/T 5009.76 表2 微生物指标 项目指标检验方法 菌落总数,cfu/g ≤

10000 GB 4789.2 大肠菌群,MPN/g ≤

3 GB 4789.3 检验方法 一般规定 本标准所用试剂和水,在没有注明其它要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水.试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其它要求时,均按GB/T

601、GB/T

602、GB/T 603之规定制备. 富马酸一钠含量的测定 准确称取约0.3g试样(预先干燥),溶解于30mL水中,用0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液滴定,加2滴定酚酞指示剂,溶液颜色由无色变为粉红色即为终点. 1mL 0.1mol/L氢氧化钠标准溶液相当于13.81mg富马酸一钠(C4H3NaO4) 水溶液颜色和澄清度的测定 取本品0.50g,加入10mL水,在40℃水浴中加热振荡约10min溶解.应完全溶解,溶液呈无色澄清,其浊度不得大于标准比浊溶液所呈浊度. 标准比浊溶液的制备见附录B. 干燥失重的测定 准确称取试样约4g,置于120±2℃恒重的称量瓶中,于120±2℃的电烘箱中干燥4h,取出,放于干燥器中冷却至室温.干燥失重按照下式计算: M1-M2 X=100…A.1) M1 式中: X―干燥失重,%;

M1―干燥前试样的质量,g;

M2―干燥后试样的质量,g. 灼烧残渣的测定 取带盖的空瓷坩埚在750℃下灼烧至恒重,并准确称量空坩埚的质量(W1).准确称取富马酸一钠样品(预先干燥)约1g放于坩埚中,在电炉上缓慢加热,尽量使其全部灰化,待不冒烟时,加入1mL硫酸润湿并再次灰化,在无白烟产生时,将坩埚放入马弗炉中在750℃下灼烧(一般2h),直至恒重,取出放于坩埚架上稍冷却后,放入真空干燥器中冷却至室温,准确称量坩埚质量(W2).同时做空白实验. (W2-W1)-(W02-W01) 灼烧残渣(100…………(A.2) G 式中: G―试样的质量,g. W01―空白坩埚第一次灼烧后的质量,g. W02―空白坩埚第二次灼烧后的质量,g. 标准比浊溶液的制备 试剂和溶液 硝酸溶液:(1→3). 糊精溶液:20 g/L. 硝酸银溶液:20 g/L. 盐酸标准溶液:[c(HCl)=0.1mol/L]. 标准比浊溶液的制备 含氯(Cl)每1mL为1mg溶液的制备 准确量取盐酸标准溶液14.1mL,置于50mL容量瓶中,加水稀释至刻度. 含氯(Cl)每1mL为0.01mg溶液的制备 准确量取每1mL含氯(Cl)为1mg的溶液10mL,置于1000mL容量瓶中,加水稀释至刻度. 澄清标准比浊溶液的制备 准确量取每1mL含氯(Cl)为0.01mg的溶液0.2mL,加水稀释至20mL,加入硝酸溶液1mL,糊精溶液0.2mL,硝酸银溶液1mL,摇匀,在暗处放置15min.