DOC《附表：》

附表: 部分企业实验室自检项目一览表

1、微生物项目 设备名称 检测项目 高压灭菌锅 细菌总数、大肠菌群、霉菌 酵母菌、致病菌 恒温干燥箱 恒温培养箱 电冰箱 2其他检测项目 1)罐头食品类 设备名称 检测项目 真空度表最小刻度0.

005mPa 真空度 PH计 最小刻度0.02 PH值 折光仪 精度0.5% 糖度 卫生开罐刀、卷边切割机、投影仪、试漏装置、埋头度 封口结构 常规理化分析设施 盐分 电子秤或天平 净含量 2)水产类 设备名称 检测项目 微生物项目检测设备 细菌总数、大肠菌群数、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄菌群、沙门氏菌 电热恒温水槽 酶标仪 氯霉素 分光光度计 亚硫酸盐 电子精密天平 3)茶叶类 设备名称 检测项目 恒温干燥箱 水分 高温电阻 附温度控制器 灰分 标准筛、电动筛分机200r/min 粉末、碎茶 电子秤或天平 净含量 4)蜂蜜 设备名称 检测项目 折光仪 水分 卜方特比色仪 色泽 常规理化分析设施 还原糖、蔗糖、葡萄糖、果糖 常规理化分析设施 酶值、 分光光度计 HMF(羟甲基糠醛) 酶标仪 氯霉素、链霉素、四环素族 电子秤或天平 净含量 5)蜂皇浆及冻干粉 设备名称 检测项目 折光仪 水分 常规理化分析设施 酸度 常规理化分析设施 蛋白质 气相或液相色谱仪 10-HAD 标准分析筛 目数 酶标仪 氯霉素、链霉素、四环素族 电子秤或天平 净含量 6) 膨化食品 设备名称 检测项目 恒温干燥箱 水分 微生物项目检测设备 菌落总数、大肠菌群 电子秤或天平 净含量 7)饮料 碳酸类 设备名称 检测项目 微生物项目检测设备 微生物 酸碱滴定装置/PH计 总酸 二氧化碳测定装置 二氧化碳气体含量 计量容量 容量 常规理化分析设施 可溶性固形物 电子秤或天平 净含量 非碳酸类 设备名称 检测项目 微生物项目检测设备 微生物 酸碱滴定装置/PH计 总酸 计量容量 容量 凯氏定氮装置 蛋白质(含乳饮料) 常规理化分析设施 可溶性固形物 电子秤或天平 净含量 8)方便面 设备名称 检测项目 微生物检测设备 微生物 恒温干燥箱 水分 常规理化分析设施 酸价 常规理化分析设施 过氧化值 秒表、烹调器皿、电子秤或盘秤 复水性 电子秤或天平 净含量 9)速冻方便食品 设备名称 检测项目 微生物检测设备 微生物 秒表、烹调器皿、电子秤或盘秤 复水性 盛样袋、刀片色泽、滋味、气味、形态、杂质、包装 电子秤或天平 净含量 10)味精 设备名称 检测项目 分光光度计(紫外、特鲜) 透光率 旋光仪 比旋光度 PH计PH值 电子秤或天平 净含量 11)酱油 设备名称 检测项目 微生物项目检测设备 大肠菌群、菌落总数、致病菌 玻璃仪器(漏斗,烧杯,滴定管,吸管等)、 氯化钠 凯氏定氮装置 氨基酸态氮、全氮 恒温干燥箱 水分 电子秤或天平 净含量 12)食醋 设备名称 检测项目 无菌室或超净工作台,微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅 大肠菌群、菌落总数 酸度计、蒸馏装置、分析天平 醋酸 电子秤或天平 净含量 13)出口糖及制品 设备名称 检测项目 恒温干燥箱 水分 微生物检验器具 细菌总数、大肠菌群 常规理化分析设施(滴定装置) 还原糖 电子秤或天平 净含量 14)水煮笋罐头及真空包装水煮笋 设备名称 检测项目 微生物检验器具 细菌总数、大肠菌群 架盘天平(精度0.01g )台秤(感量0.2kg) 重量 精密PH试纸(范围3.8~5.4)/酸度计 PH值 电子秤或天平 净含量 15)功能食品类 设备名称 检测项目 电热恒温水槽 微生物 电热恒温鼓风干燥箱 隔水式电热恒温培养箱 霉菌培养箱 高压灭菌锅 超净工作台 PH计(酸度计) PH值/酸度 分析天平、电子天平 称量 马弗炉 灰分 纯水仪 纯水制备 水分仪 水分 比重计 相对密度 液相色谱仪 物质成分 气相色谱仪 农药残留、有机溶剂残留 紫外分光光度计 物质含量测定 崩解仪 胶囊、片剂崩解度 溶出试验仪 胶囊溶出度 16)速冻和脱水蔬菜 设备名称 检测项目 微生物项目检测设备 微生物 超净工作台,微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅、PH测量仪 精密电子天平 净含量 比重计 比重 盐度计 盐度 BRIX仪 蔬菜 液相色谱仪 农药残留检测 气相色谱仪 高速均质机 高速离心机 恒温水浴锅