DOC《辽宁五女山米兰酒业有限公司食品安全标准》

辽宁五女山米兰酒业有限公司食品安全标准 《短梗五加饮品》企业标准编制说明

一、标准名称:短梗五加饮品(Q/LWM 0005S―2017)

二、食品安全企业标准制定概况 产品简介:本公司生产的短梗五加饮品是以短梗五加(茎、叶、果)为原料,经热水浸提制成溶液,再配以水、果葡糖浆、白砂糖,选择性添加食品添加剂柠檬酸、甜菊糖苷、山梨酸钾、焦糖色(亚硫酸铵法),经调配、过滤、高温灭菌、灌装等工艺制成的短梗五加饮品.

编制目的:为了更好的保证产品质量,确保食品的安全性,现修定了《短梗五加饮品》食品安全企业标准作为生产加工的指导依据和产品质量控制、评价的依据.标准中所涉及的原料标准、检验方法均采用现行的有效的国家标准,所有技术要求均与国家标准相匹配. 本标准为修订更新版本,代替了Q/LWM 0005S―2016《短梗五加饮品》,本标准与Q/LWM 0005S―2016《短梗五加饮品》的主要差异为:修改了前言,核查了规范性引用文件,修改了原辅料要求,修改了理化指标铅的限量值.

三、企业标准严于食品安全国家标准的情况说明 本标准的食品安全指标是依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2013《 食品安全国家标准 食品中致病菌限量》和GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》制定的,其它指标根据产品实测值制定.其中铅的指标要求严于国家标准. 根据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中对食品中铅限量指标的规定,饮料类限量值(以Pb计)为0.3 mg/L,本标准中铅指标定为≤0.2 mg/L,严于国家标准.

四、企业标准指标与相关国家标准指标的比较情况如下表所示 项目企业标准 Q/LWM 0005S―2017 国家标准 与国家相关性 标准比较 色泽具有本品固有的色泽 无无滋、气味 具有本品固有的滋味和气味,无异味 无无组织状态 液体 无无杂质无肉眼可见外来杂质 无无可溶性固形物(20℃折光计法)3.0 无无总酸(以柠檬酸计)/(g/L)0.5 无无总皂甙(以人参皂甙Re计)0.01 无无企业标准 Q/LWM 0005S―2017 国家标准 GB 2762-2017 与国家相关性 标准比较 铅(以Pb计)/(mg/L)0.2 0.3 严于国家标准 企业标准 Q/LWM 0005S―2017 国家标准 GB 7101-2015 与国家相关性 标准比较 菌落总数/( CFU/mL) n=5,c=2, m=102,M=104 n=5,c=2, m=102,M=104 等同于国家标准 大肠菌群/( CFU/mL) n=5,c=2, m=1,M=10 n=5,c=2, m=1,M=10 等同于国家标准 霉菌/( CFU/mL)20

20 等同于国家标准 酵母/( CFU/mL)20

20 等同于国家标准 企业标准 Q/LWM 0005S―2017 国家标准 GB 29921-2013 与国家相关性 标准比较 沙门氏菌(/25ml)n=5,c=0,m=0 n=5,c=0,m=0 等同于国家标准 金黄色葡萄球菌( CFU/mL)n=5,c=1, m=100 ,M=1000 n=5,c=1, m=100 ,M=1000 等同于国家标准

五、产品分类 归属于第六类:饮料 辽宁五女山米兰酒业有限公司 2017.05.23