DOC《2017年湖北省普通高等学校招收中等职业学校毕业生单独招生...》

1 食品检验的基本知识 1.常见的酸、碱、盐、单质、化合物及其物理、化学性质;

2.元素周期表中前20个元素及卤素、碱金属的性质及其变化;

3.化学实验室的安全知识;

化学实验室的安全知识 10%~15%

2 检验的前期准备及仪器的维护 样品的制备 常用玻璃器皿及分析仪器操作方法与注意事项. 溶液的配制,包括样品的称量、溶液浓度的配制方法. 1.常用玻璃器皿及分析仪器操作方法与注意事项 2.溶液的配制 15%~20%

3 食品营养基础知识 1.人体需要的主要六类营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水在人类生命活动中的主要作用;

2.蛋白质、糖类和油脂的食物来源,认识它们与人类健康的关系;

3.主要无机盐和维生素的来源和缺乏症状;

4. 中国居民膳食指南(2016). 蛋白质、糖类、油脂、无机盐和维生素的食物来源,以及与人类健康的关系. 15%~20%

4 食品安全与检验 1.食品的生物性、化学性、物理性污染及危害;

2. 食品安全监督管理基本知识,主要包括2015年实施的《《中华人民共和国食品安全法》》对食品生产、经营及销售的有关规定;

3.食品检验的基础知识,包括感官分析法、物理分析法、化学分析法;

4.食物中毒的概念及特点. 1.食品安全法基本知识;

2.食品检验的基础知识中的感官分析法、化学分析法. 15%~20%

5 处方药与非处方药流通管理暂行规定 1.处方药及甲、乙类非处方药零售及使用管理规定. 2.处方药与非处方药批发销售管理规定. 处方药及甲、乙类非处方药零售及使用管理规定. 5%~10%

6 接待顾客咨询、查询 接待顾客咨询、查询的礼仪要求及 应对技巧;

服务程序、包装操作. 顾客查询、投诉的记录要求. 接待顾客咨询、查询的礼仪要求及应对技巧 10%~15%

7 顾客投诉和退换货的处理 1.顾客投诉的处理程序和注意事项;

售后退回药品的处理原则、程序及注意事项. 2.与投诉顾客交谈的原则及技巧. 售后退回药品的处理原则、程序及注意事项 5%

8 药品包装、标签和说明书管理规定(暂行) 药品名称、标签和说明书信息内容管理的规定 . 药品包装内容及包装材料、容器方面的规定. 药品包装、标签和说明书审批的规定. 药品名称、标签及有效期、包装容器方面的规定 10% 第二部分 技能操作(应会)考试内容与评分办法

1、食品检验模块 考试项目一:生理盐水(0.85%)的配制(170分) (1)考试内容:配制一定体积的生理盐水(0.85%) (2)考试要求及细则: ①考生必须携带准考证和身份证进入考场参加考试, ②考试时间:40分钟(超时1 分钟停止考试). ③考试所需仪器:托盘天平,钥匙,称量纸,容量瓶,烧杯,玻璃棒,胶头滴管,试剂瓶,标签纸,洗瓶.试剂:氯化钠,蒸馏水. ④考试分准备和操作两阶段,考官提示 开始准备 后,考生进行准备,准备时间3分钟.准备就绪后,举手示意.在考官宣布 开始 后考生开始操作. ⑤主要操作步骤包括:计算,称量,溶解,容量瓶检漏,移液和洗涤,定容,摇匀,装瓶,清洁10个环节. ⑥操作评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序,考生可以自行选择完成各个实操环节. (3)技能操作(应会)考试要求及评分标准: 项目分解考试要求分值 得分 计算 (20分) 配制指定体积0.85%生理盐水,计算称取氯化钠的量正确