DOC《2014年4-8月食品生产加工环节》

2014年4-8月食品生产加工环节 省级监督抽检情况通报 2014年4-8月,省食品药品监督管理局组织对我省生产的茶叶、大米、小麦粉、挂面、其他粮食加工品、淀粉、酱类、啤酒、食糖、食用植物油、月饼等11类食品开展监督抽检,共抽检547家企业的679个批次的产品,合格621个批次,不合格产品58个批次,总体批次合格率91.

5%(含:仅标签不合格16个批次),其中:实物质量不合格42个批次(不含标签不合格16个批次),实物质量批次合格率93.8% 从总体上看,本次抽检产品质量安全稳定,未发现违法添加非食用物质以及致病性微生物污染等问题.不合格的主要原因一是产品标签标注不规范,二是添加剂使用超标,三是卫生指标不合格,四是品质不达标.

一、茶叶 共抽检我省196家企业生产的209个批次的产品,未发现不合格.检验项目为:杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、氟氰戊菊酯、氰戊菊酯、三氯杀螨醇、溴氰菊酯、感官、灰分、水浸出物、水分.

二、大米 共抽检我省60家企业生产的82个批次的产品,未发现不合格.检验项目为:矿物质、色泽气味、铅、汞、黄曲霉毒素B

1、镉.

三、挂面 共抽检我省20家企业生产的27个批次的产品,发现5个批次不合格.不合格项目为:标签.检验项目为:标签、铝残留量、铅、过氧化苯甲酰.

四、酱类 共抽检我省5家企业生产的5个批次的产品,发现1个批次不合格,不合格项目为:标签.检验项目为:标签、氨基酸态氮、食盐、总酸(以乳酸计)、总砷(以As计)、铅、水分、苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、脱氢乙酸、日落黄、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、黄曲霉毒素B

1、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌.

五、啤酒 共抽检我省5家企业生产的7个批次的产品,未发现不合格.检验项目为:原麦汁浓度、酒精度、浊度、总酸、香气和口味、双乙酰、甲醛、透明度、二氧化碳、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、蔗糖转化酶活性.

六、其他粮食加工品 共抽检我省16家企业生产的20个批次的产品,发现14个批次不合格,不合格项目为:标签、大肠菌群.检验项目为:标签、无机砷、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球 不合格项 大肠菌群 可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性,必须看作对人体健康具有潜在的危险性.

七、食糖 共抽检我省1家企业生产的2个批次的产品,未发现不合格.检验项目为:标签、感官、总糖分、蔗糖分、还原糖分、不溶于水杂质、螨、二氧化硫、霉菌、酵母、菌落总数、大肠菌群.

八、食用植物油 共抽检我省5家企业生产的5个批次的产品,发现2个批次不合格,不合格项目为:过氧化值、酸价.检验项目为:标签、水分及挥发物、酸价、过氧化值、色泽、加热试验(280℃)、含皂量、烟点、苯并芘、总砷、铅、溶剂残留、黄曲霉毒素B

1、脂肪酸组成(麻油、核桃油、茶油检). 不合格项目:

(一)酸价:酸价是油脂水解程度的指标,酸价越低,说明油脂质量越好,酸价超标,说明油的精炼程度或新鲜程度不够,或者贮存条件控制不当导致酸败. 不合格项目:

(二)过氧化值:过氧化值表示油脂被氧化的程度,过氧化值越高说明样品被氧化而变质的程度越大.造成过氧化值超标原因可能是企业精炼程度、或者成品贮存环境温度不合适,使油脂氧化加剧导致超标.