DOC《浙江农林大学》

15 主要内容介绍 讲述,启发

60 总结 总结,提问 回答

15 教学内容 通过对教学大纲、教材和主要参考资料的分析,确定本教学单元的课程教学知识信息的总和.实践课还应注重其对实践环节的指导性,必要时应包含实践步骤及其说明.

第一节 蛋白质的基本结构单位:氨基酸 蛋白质氨基酸(20种基本氨基酸)的一般结构特点及其分类 结构通式;

按R基的极性分类:从营养学角度分类:必需氨基酸、非必需氨基酸 氨基酸的理化性质 两性性质及等电点;

光学性质:旋光性、光吸收;

化学性质:茚三酮反应、Sanger反应、Edman反应

第二节 肽 肽和肽键;

肽的重要性质;

天然存在的活性肽:谷胱甘肽、短杆菌肽S、鹅膏蕈素 讨论 练习 作业 教具准备 多媒体,教材 教学参考资料 《生物化学原理》(第二版),杨荣武.高等教育出版社(2012) 教学总结 完成本教学单元教学后对教学设计、教学重难点把握、教学方法应用、教学效果等课堂教学过程情况的总结与分析,为以后教学提供经验和素材. 周次第4周 上课时间 章节名称

第二章 蛋白质化学

第三节 蛋白质的分子结构 授课教师 陈国娟 授课对象 中药学151/152 授课类型 理论课√实践课 教学时长 90分钟 教学目标 分为知识与技能目标,过程与方法目标,情感、态度与价值观目标进行阐述. 掌握蛋白质一级结构概念;

掌握a-螺旋、b-折叠的结构特征,二级、三级和四级结构概念,以及维持蛋白质空间结构的主要作用力. 教学重点 蛋白质的分子结构、重要性. 教学难点 蛋白质一级结构的氨基酸测序原理. 教学方法 讲述,演示 教学手段 多媒体,板书 教学 步骤 设计 主要教学步骤 教师活动 学生活动 时长分配 复习 提问 回答

10 主要内容介绍 讲述、演示、提问 听课,回答

70 总结 总结,提问 回答

10 教学内容 通过对教学大纲、教材和主要参考资料的分析,确定本教学单元的课程教学知识信息的总和.实践课还应注重其对实践环节的指导性,必要时应包含实践步骤及其说明.

第三节 蛋白质的分子结构 蛋白质的一级结构:一级结构的概念、测定一级结构的基本原理;

构型和构象的概念;

蛋白质构象的形成;

肽平面的概念;

维持蛋白质构象的作用力:氢键、范德华引力、疏水力、离子键、二硫键;

蛋白质的二级结构:α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲;

超二级结构和结构域:概念;

实例;

蛋白质的三级结构;

蛋白质的四级结构:四级结构的概念;

亚基、原体、单体蛋白、寡聚蛋白的概念;

举例(血红蛋白) 讨论 练习 作业 作业:请分别描述常见的蛋白分子二级结构类别以及它们的分布. 教具准备 多媒体,教材 教学参考资料 《生物化学原理》(第二版),杨荣武.高等教育出版社(2012) 教学总结 完成本教学单元教学后对教学设计、教学重难点把握、教学方法应用、教学效果等课堂教学过程情况的总结与分析,为以后教学提供经验和素材. 看看是不是有动画,或者相关的练习题可以增强他们对蛋白质分子结构的认识和掌握. 周次第4周 上课时间 章节名称

第二章 蛋白质化学

第四节 蛋白质结构与功能的关系

第五节 蛋白质的重要性质 授课教师 陈国娟 授课对象 中药学151/152 授课类型 理论课√实践课 教学时长 90分钟 教学目标 分为知识与技能目标,过程与方法目标,情感、态度与价值观目标进行阐述. 熟悉肌红蛋白和血红蛋白结构特征以及它们的氧饱和曲线. 教学重点 蛋白质结构与功能的关系. 教学难点 教学方法 讲述,提问,讨论 教学手段 多媒体,板书,启发 教学 步骤 设计 主要教学步骤 教师活动 学生活动 时长分配 复习 提问 回答