DOC《顺德水产商会》

顺德水产商会简报第1期(总第345期) 2013年6月5日 顺德区水产商会 顺德区甲鱼养殖协会

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sdagri.gov.cn 顺德特种水产养殖现状与发展方向 前言:我区是国内主要的淡水鱼养殖和出口基地之一, 桑基鱼塘 生态养殖闻名中外.随着我国改革开放的脚步、人民生活水准的提高及国际市场的开拓,我区特种水产养殖自上世纪80年代土池养鳗开始,中期的罗氏沼虾、加州鲈,90年代甲鱼、桂花鱼、生鱼等特种水产养殖蓬勃发展,将农村经济形势带入另一阶段,高值水产养殖经济效益为农民带来财富,也造就了众多农民企业家.本人自上世纪88年从事水产养殖,至今已二十五个年头,期间经历了多种养殖品种的兴衰,可谓点滴冷暖在心头.以下为本人以产业从业员的身份对特种水产养殖提供一些浅见,仅供业者参考. 任何产业发展均有起落兴衰,时空环境变化对产业种类的生存、发展有很大影响,对此本人先提出如下两点看法:一是特种水产业为民生产业,是社会发展之后最受欢迎的优质蛋白来源,所以必定有持续稳定的需求市场;

二是特种水产为农业金字塔的塔尖产业,比畜牧业、种植业价值更高,单位产值平均为其它产业的10倍以上,毛利率也远优于其它农产业. 根据现代农业特点和区划理论,国民人均收入在1000美元/年以下的地区,适合发展初级农业种植业、畜牧业及初级水产养殖业;

人均所收入1000美元/年以上的地区,如中国沿海地区,开始快速发展精致农业;

但人均收入超过10000美元/年的发达地区,则又面临水土资源不足、人力成本较高等问题,如日本、台湾,只能发展特高效益的种类.我国大陆幅员辽阔,3倍于欧共体,也大于美国,自不能单一视之,为同时发展不同时期的产业提供了空间环境的条件,加上又是拥有全球20%人口消费市场的民生产业,故特种水产养殖有良好的发展前景.

一、现状: 2012年,我区水产养殖总产值约48亿元,其中大宗支柱品种以产值比例而言,以鳗鲡、甲鱼、生鱼养殖比重最大.据不完全统计:2012年,我区鳗鱼养殖面积约2万亩,产量1.5--2万吨,平均单价约18万元/吨,总值达人民币3-4亿元,占水产业总产值的10%.甲鱼养殖自2010年开始,产量一直保持在1.5--2万吨之间,相对比较稳定.在市场供需稳定调节下,生鱼约5万吨,加州鲈2万吨,长吻d1.5--2万吨,其它新兴品种,如笋壳鱼、河鱼等亦随着市场需求快速发展. 综观2012年下半年到今年上半年,在 产能过剩 和 消费疲软 双重压迫下,各类特种水产品价格均呈下降趋势,其中,以生鱼尤为厉害,价格持续在低位运行,形成我区特种水产养殖近年来最大的灾难,近

七、八成养殖户亏损. 生鱼,消费市场主要在国内,2012年前三季度,生鱼价格线均在2011年之上,生鱼价格持续高位运行,远高于2011年同期.10月份,随着珠三角地区生鱼新一轮大量上市,生鱼价格已降至6元/斤左右,开始低于2011年同期的7元/斤,并在此后继续下坡,12月出现全年最低值约4.9元/斤,较2011年同期降低2元/斤.总结全年,生鱼价格波动较明显,走出了 人 字形曲线. 鳗鱼,消费市场主要在日本,97年前日本平均每年进口大陆烤鳗45000吨,但自97亚洲金融风暴爆发至今,10多年来日本经济一直持续低迷,特别是2010年后,由于日本鳗苗减产,养殖成本续年攀升,同时推动商品价格迅速提高.回顾2012年,菜鳗塘头价格一直保持在10-14万元/吨之间,活鳗3-5p规格保持20万元/吨以上.鳗鱼升价过快结果导致流通、消费陷入困境,首先是国内市场不断萎缩,出口市场方面又受到日币贬值影响.2012年可以讲:是鳗鱼的 高价年 ,同时又是 上下两难年 . 甲鱼,我区甲鱼养殖产量约占全省的一半,全国的1/10.由于2011年投苗量大幅度上升,所以2012年全年价格走势都略显黯淡.每年春节前后是甲鱼的传统消费旺季,在经历半年多的价格低迷后,2012年年末,甲鱼价格终于触底反弹,规格0.6斤/只上的台湾鱼塘头价从16-17元/斤上升至19-21元/斤,规格0.6斤/只上的中华鱼24-25元/斤,3斤/只上纯公鱼40多元/斤.春节后价格虽有所回落,但我区大部份商品甲鱼已基本卖完,目前库存压力不大. 笋壳鱼,作为淡水中高档鱼代表之一,由于近年来养殖和供应量的快速增加,2012年价格也是一路下滑的.2012年2月春节期间,价格为全年最高,纯泰笋70元/斤,杂交种为60元/斤.之后的大部分时间,价格都在2011年的价格下线徘徊,到了12月底入冬后,价格有所上升,纯泰笋从40元/斤回升到50元/斤,但可惜只是一刹那阳光,今年春节一过,又降到了低谷,为30多元/斤,且成交量急剧萎缩. 至于加州鲈,2012年加州鲈商品价格起起落落,但始终难逃低迷的厄运.1月份8.5元/斤的开年价,创三年来史上最低,好在3月份开始,加州鲈鱼价格缓慢上升,直到7月份价格达到年度最高价13.8元/斤,让不少养殖户稍微松了口气.但下半年,加州鲈行情再度走低,12月份后,价格一直徘徊在9元/斤左右,再一次让养殖户寒心.但所谓 物极必反,否极泰来 ,经过持续2年低位运行后,近日传来好消息,加州鲈价格已回升到17-19元/斤,加州鲈业终于重现了一线久违的阳光. 中国消费市场虽然巨大,但亦有极限.其中原因,我认为有两个:一是农业经济规律(本季价位决定下季产量);