DOC《一：工作原理：》

一:工作原理: GR100-2000L真空滚揉机是容量75kg-1500kg系列产品,用户可根据产量选择容量为75kg150kg375kg…….

./1500kg/2000kg中的任何一种机型. 该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉,当筒体转动时肉块导板向往里挤压,肉块经自我摔打,相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好,成品出率高的目的. 产品特点:

1、本机采用优质不锈钢,圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小.

2、浆叶圆弧形设计独特,使腌料分布均匀,对腌料不造成伤害,产品的柔 嫩性和外观得到提高.

3、防水电脑控制用户设定滚揉机:总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空.实现程序过程自动化 机体圆桶体的转停运行有时间继电器自动控制,正反转时间可根据实际工艺需要调节设定. 二:转动结构该机分别采用WXD-100蜗轮减速机.XWD5-23摆线针轮减速器,作为桶体传动动力.其方式为摆线针轮减速器经链轮链条带动桶体主动轴,反转滚揉,正转出料. 三:作用 1:机器在使用前,应用清水冲洗洁净,并空载运转五分钟,检查各转动部件、真空泵是否正常工作.确保各部位工作正常后方可加料,加料完毕上 盖.真空泵手动启动,自动停机. 2:按工艺规定滚揉时间自动停机,打开进料出料盖,按动出料按钮,桶体正转可自动出料. 3:每次滚揉工作结束后,须用水冲洗干净,并按出料按钮桶体正转,放尽污水,保证桶体内不存留残物. 四:保养. 1:每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水.清除真空吸入物质.清洗真空油水分离器,保证真空管路畅通. 2:真空泵应该每月一次停泵检查油的污染情况,如果真空泵内油的情况已经被污染,则应该及时换油.换油之前泵必须空载正转15分钟.让油加热后停泵,旋开放油塞将污油放尽.用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油.(新油为10#汽油或者机油)真空泵的维护和保养可参照真空泵使用说明书执行. 3:经常检查蜗轮减速机油位.如果发现油位低于油窗高度1/2时应该及时加入30#机械油 五:滚揉操作及工作时间设定 1:准备: (1)清水冲洗桶体,打开出料开关放尽冲洗水. (2)加料 (3)加盖 2:滚揉工艺时间设定 (1)调整电接点真空表的指针以达到所需的工艺压力(绿针为上级限,红针为下限). (2)根据工艺要求设定总工作时间. (3)反转滚揉时间根据工艺要求设定. (4)滚揉暂停时间根据工艺要求设定 3:操作方法 (1)首先打开电源开关 (2)打开真空泵启动开关,真空泵开,由电接点真空表的设定范围自动控制真空泵启动. (3)打开滚揉开关,机器进入自控循环工作状态. (4)滚揉总时间到,机器停止滚揉工作. (5)关闭滚揉机开关和真空泵开关. (6)打开回气开关,放尽真空压力卸下桶盖. (7)打开出料开关,桶体正转自动出料. (8)关闭电源总开关 备注:

100、200滚揉机,真空泵为静止状态,手动启动,自动停机,回气由放气开关手去吧放气.其它同上. 六:附电器原理图