DOC《第二十七讲 微量元素、维生素》

第二十七讲 微量元素、维生素 1.

(2017届南通学测第一次模拟)合理膳食、均衡营养是保证人体健康和生活质量的重要途径. (1) 人体必需的元素摄入不足会影响人体的正常生理活动.下列做法不能达到目的的是 (填字母,下同). a. 补碘――食用加碘盐 b. 补铁――使用铁强化酱油 c. 补钙――服用葡萄糖 (2) 人体内有8种氨基酸必须通过食物摄入,某品牌饼干含有的下列物质中能转化为氨基酸的是 . a. 纤维素 b. 蛋白质 c. 油脂 (3) 人类历史上最重要的抗生素是 . a. 青霉素 b. 维生素 c. 胡萝卜素 2. (2017届扬州市学测第一次模拟)食品和药品关系人的生存和健康. (1) 下列人体必需元素中,过多摄入 (填字母,下同)元素会引起甲状腺疾病,在牙膏中添加含 元素的化合物可以防治龋齿,儿童缺乏 元素会引发佝偻病. a. 碘b. 氟c. 钙d. 铜(2) 下列是生活常用的物质: a. 碳酸氢钠 b. 青霉素 c. 葡萄糖 d. 苯甲酸钠 e. 柠檬黄 f. 阿司匹林 g. 维生素C 上述物质中可用作食品着色剂的是 (填字母,下同);

可直接进入血液补充能量的是 ;

可用作食品防腐剂的是 ;

属于抗生素的是 . 3. (2017届宿迁市学测第二次模拟)合理膳食、营养均衡、合理用药是青少年学生健康成长的重要保证. (1) 牛奶和豆浆中都含有大量的 (填字母,下同). a. 蛋白质 b. 淀粉 c. 油脂 (2) 维生素C又称 维生素. a. 抗坏血酸,脂溶性 b. 抗坏血酸,水溶性 c. 视黄醇,水溶性 (3) 缺乏某种微量元素会导致甲状腺肿大,该微量元素是 . a. 铁b. 碘c. 氟(4) 下列可以作食品防腐剂的是 . a. 辣椒红 b. 碳酸氢钠 c. 山梨酸钾 (5) 生活中人们常常使用各种化学药物来治疗疾病,例如,治疗胃酸过多的胃舒平[主要成分Al(OH)3],请写出胃舒平作抗酸药的原理:写离子方程式). 4. (2017届盐城市模拟)营养平衡、科学使用食品添加剂有助于健康和提高免疫力. (1) 常用作食品防腐剂的是 (填字母,下同). a. 苯甲酸钠 b. 味精 c. 柠檬黄 (2) 维生素C能使碘水褪色,说明维生素C具有 . a. 酸性 b. 氧化性 c. 还原性 (3) "中国居民平衡膳食宝塔"(见下图),位于第"⑤"层且每天不超过25 g 的能量物质是 . a. 糖类 b. 油脂 c. 无机盐 5. (2016届金陵中学模拟)随着生活水平的提高,人们越来越关注营养平衡和自身的健康. (1) 粮食中的淀粉在人体中水解最终转化成 (填化学式),该物质在人体内被氧化,最终生成CO2和H2O,该过程对人体健康的意义是 . (2) 维生素C也称抗坏血酸.血液中运载氧的血红蛋白中含有Fe2+,人之所以患坏血病,是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是Fe3+,Fe3+不能被人体吸收.维生素C的主要摄入途径是 ,维生素C在抗坏血病方面的作用原理是 . 6. (1) 合理膳食,正确使用药物,是青少年学生健康成长的重要保证. ①医学科学家们研究发现,食物中除糖类、脂肪、蛋白质外,还有一类物质与人体健康有着密切关系,它们就是维生素.下列维生素中,可用于防治坏血病的是 (填字母,下同). A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素B2 D. 维生素C ②青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大,而且会造成智力损害,该微量元素是 . A. 碘B. 铁C. 钠D. 钙 ③我国居民在平时的饮食中应多吃碱性食物.下列食物属于碱性食物的是 . A. 鱿鱼干 B. 菠菜 C. 面包 D. 鸡肉 ④城市餐饮业会产生大量污染环境的"地沟油",它的主要成分是油脂.综合利用"地沟油"的一种方法是将"地沟油"中的油脂水解以获取高级脂肪酸和 (填名称). ⑤阿司匹林是人们熟知的治感冒药,长期大量使用会出现一些不良反应,如出现水杨酸反应是中毒的表现,应立即停药,并静脉滴注 (填化学式)溶液.抗酸药中通常含有一种或几种能中和盐酸的化学物质,如碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝等,请写出氢氧化铝中和胃酸的离子方程式: (2) 食品和药品关系人的生存和健康. ①医学科学家们研究发现,食物中除糖类、脂肪、蛋白质外,还有一类物质与人体健康有着密切关系,它们就是维生素.下列维生素中,可用于防治夜盲症的是 (填字母,下同). A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C ②食品添加剂亚硝酸钠的外观像食盐,并有咸味,但亚硝酸钠有很强的毒性.亚硝酸钠属于 . A. 调味剂 B. 防腐剂 C. 着色剂 ③某同学感冒发烧,他可服用下列药品进行治疗,该药品是 . A. 麻黄碱 B. 阿司匹林 C. 抗酸药 7. (2016届南京外国语学校模拟)为提高人体素质, 避免人体缺碘影响正常的生命活动,我国早已采取食盐加碘措施.据报道, 人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来, 通过一系列化学反应可形成甲状腺素.甲状腺素的结构如下图,回答下列问题: (1) "加碘食盐"中的碘元素以碘酸钾(KIO3)的形式存在, KIO3中碘的化合价是 价,我们用稀盐酸和淀粉KI试纸可以检验食盐中碘酸钾的存在,反应的离子方程式为 ,实验现象是 . (2) 在"加碘食盐"包装袋上有"烹调时,待食品熟后加入碘盐" 文字说明,由此可推测碘酸钾在受热时容易 . (3) 甲状腺素由 种元素组成,碘在人体中属于 (填"常量元素"或"微量元素"). 第二十七讲 微量元素、维生素 1. (1) c (2) b (3) a 2. (1) a b c (2) e c d b 3. (1) a (2) b (3) b (4) c (5) Al(OH)3+3H+===Al3++3H2O 4. (1) a (2) c (3) b 5. (1) C6H12O6 为生命活动提供能量 (2) 新鲜蔬菜、水果 作还原剂还原Fe3+为Fe2+ 6. (1) ①D ②A ③B ④甘油 ⑤NaHCO3 Al(OH)3+3H+===Al3++3H2O (2) ①A ②B ③B 7. (1) +5 5I-+IO+6H+ ===3I2+3H2O 试纸变蓝色 (2) 分解 (3)