DOC《DB510121》

DB510121 四川省(区域性)地方标准 DB510121/T 009―2016 地理标志保护产品 金堂羊肚菌种植技术规范

2016 -

04 - 15发布

2016 -

05 - 01实施 金堂县市场和质量监督管理局???发布 目??次 前言 II

1 范围

1 2 规范性引用文件

1 3 术语和定义

1 4 种植

1 5 质量要求

5 6 试验方法

6 7 检验规则

6 8 标志、标签、包装、保鲜、运输和贮存

7 附录A(资料性附录) 生产中场所处理常用方法

9 附录B(资料性附录) 栽培基质常用化学添加剂种类、功效、用量和使用方法

10 附录C(资料性附录) 食用菌生产中的相关的化学药剂

11 附录D(资料性附录) 培养料配方及制备

12 附录E(资料性附录) 主要病虫害防控技术及常用农药推荐

13 附录F(资料性附录) 转化袋配方(推荐)

14 前??言 本标准按照GB/T 1.

1-2009给出的规则起草. 本标准由金堂县市场和质量监督管理局提出. 本标准起草单位:成都市标准化研究院. 本标准主要起草人:唐F子、卿太勇、李娟、陈旭、曹述熙、李红卫. 地理标志保护产品 金堂羊肚菌种植技术规范和质量要 范围 本标准规定了地理标志保护产品金堂羊肚菌的术语和定义、种植、质量要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、保鲜、运输和贮存. 本标准适用于3.1规定的金堂羊肚菌的种植生产. 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本标准.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准. GB/T

191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB

5749 生活饮用水卫生标准 GB

7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB

7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T

8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T

12532 食用菌灰分测定 GB/T

12728 食用菌术语 GB/T

21125 食用菌品种选育技术规范 GB/T

24616 冷藏食品物流包装、标志、运输和储存 NY/T 391-2013 绿色食品 产地环境质量 地理标志产品保护规定(国家质量监督检验检疫总局[2005]第78号令) 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本标准. 金堂羊肚菌 四川省金堂县赵家镇、福兴镇、金龙镇、淮口镇、三溪镇、高板镇、清江镇、官仓镇等8个乡镇县辖行政区域内,按照本标准规定种植的羊肚菌. 种植 产地 环境要求 应符合NY/T 391-2013的要求. 产地选择 选择金堂县现辖行政区域内,海拔400m~800m,地势平坦,土壤pH值宜为6.5~7.5,土层深厚,排水良好,疏松、肥沃的田地.产地应集中连片,每片规模不宜大于2000亩,水、电、交通运输方便. 栽植 品种选择 选择具有抗病性好、抗逆性强、优质丰产且适应金堂地区种植的品种,且应符合GB/T 21125的规定. 栽培时间 平原和丘陵地区11月~12月,且温度稳定在10℃~15℃之间. 设施布局 应根据场地特点和生产要求合理布局,生产区与原料库、成品库、生活区应严格分工.应根据羊肚菌的特点,合理安排培养料制备、灭菌、冷却、接种、养菌、出菇等各工段所需设施和空间,满足羊肚菌不同生长阶段对环境条件的要求.做到人流与物流的分离、有菌区与无菌区的隔离.栽培环境控制系统、水电等设施应与生产规模相匹配,并符合相关质量安全标准,保证人身安全.锅炉、灭菌锅等压力容器,应通过相关部门检验合格后使用,并定期检查、维护和校验. 场所前处理 清洁整理 菇房使用前应清洁整理,清除杂物、杂草等,做好排水沟;

园艺设施内要平整土地,以利排灌. 灭虫和消毒 清洁整理后应进行灭虫和消毒处理.使用杀虫剂进行灭虫,施药方法参见附录A,施药后密闭48h~72h. 新菇房宜在地面撒一薄层石灰粉消毒;

老菇房宜使用消毒剂处理,处理方法参见附录A,封闭消毒48h~72h. 栽植方法 大田栽植 地块选择:排水良好的稻田或灌水方便的旱地,四周开好排水沟,沟深30cm~40cm. 整地:用旋耕机将土壤翻耕1~2次,并耙细,土粒最大直径不超过5cm,土面平整. 开厢:厢面宽90cm~100cm,走道宽40cm~50cm.将走道内的土壤翻到厢面,使走道底部到厢表面的高度达到20cm~30cm,整平厢面. 开沟:沿着厢的长方向开播种沟,每个厢面上开5条沟,每隔20cm起一条 V 字形小沟,沟深7cm~10cm,宽4cm~5cm. 起垄:沿着厢的长方向起垄,每个厢面起3条垄,垄宽28cm~33cm,垄高20cm~25cm,在垄顶部开1条播种沟,沟深6cm~10cm,沟深7cm~10cm. 菇房(棚)栽植 各类温室、拱棚、大棚等均可用作菇房(棚),棚高1.5m~1.9m,平顶或稍凸,表面用3~6针的遮阳网覆盖,除设施的主体结构外,还应配备调节温度和光线的棚膜、草帘、保温被、遮阳网等;

菇房(棚)入口应采用黑色塑料膜或遮阳网搭建长3m~4m的黑色缓冲间;

通风处和门窗应安装孔径为0.21cm~0.25cm的防虫网防虫.要求通风良好、可密闭;

菇房(棚)应有生产用水;

土壤温度达到15℃~23℃.无覆盖,地面不应用干稻草或播种小麦、油菜、杂草等任何植物进行覆盖,地面保持较低的空气湿度. 整地:用旋耕机将土壤翻耕1~2次,并耙细,土粒最大直径不超过5cm,土面平整. 开厢:厢面宽90cm~100cm,走道宽40cm~50cm.将走道内的土壤翻到厢面,使走道底部到厢表面的高度达到20cm~30cm,整平厢面. 生产投入品 栽培基质 栽培使用的主料、辅料应来自安全生产农区,无虫、无螨、无霉变、无腐烂.不应使用来源于污染农田或污灌区农田的原料. 栽培原料应在通风、干燥的环境中贮存,防止滋生螨、害虫和霉变.使用前应在阳光下翻晒,拣出霉变严重材料并做无害化处理 化学添加剂 参见附录B. 生产用水 培养料制备,出菇期喷水和补水应使用符合GB 5749要求的生活饮用水. 化学药剂要求 参见附录C. 培养料制备 培养料配方及制备参见附录D. 分装松紧适度,使用适宜的拌匀容器,整筐装运;

分装和灭菌应尽快完成,夏季拌料到灭菌应在8h之内完成. 按照食用菌常规方法严格灭菌. 灭菌完成后的料袋要整筐出锅、搬运,洁净冷却.冷却场所应事先消毒、灭虫、沉落空气中的尘埃,冷却中应防尘、防雨、防鼠. 播种期管理 拌种处理 用0.1%~0.2%来苏尔或新洁尔灭溶液对金堂羊肚菌栽培种的瓶身和瓶口、或菌种袋表面、掏种工具、塑料盆,接种人员的双手皮肤进行消毒处理.用消毒后的金属工具将菌种取出,放在消毒后的大塑料盆中备用.大田播种前先将菌种进行拌合处理.将农用级别的磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌用清水兑成0.02%~0.05%KH2PO

4、0.01%MgSO

4、0.01%ZnSO4混合溶液.在取出的菌种培养料中拌入菌种质量15%~20%的混合溶液后进行播种. 菌种用量 450mL~500mL体积的瓶装菌种,每亩用量为500瓶. 播种 将拌合好的金堂羊肚菌栽培种均匀地撒播在小沟内,单位面积用种量1瓶/m2~2瓶/m2,或单位沟长0.2瓶/m2~0.4瓶/m2.将沟两侧的士壤覆盖入播种沟,覆土厚3.0cm~5.0cm.用遮阳网直接盖在厢面上,忌强光直射,保持通风良好氧气充足. 摆放转化袋 转化袋配方及制作 小麦与谷壳浸泡充分吸水,取出滤去表面水分,与石灰、石膏拌匀装袋.菌袋用12cm*24cm、15cm*33cm等规格的菌种袋.食用菌常规方法灭菌.转化袋配方见附录F. 摆放方法 转化袋冷却后,割去袋口薄膜立放或在一面打若干孔横放,按照每亩1600袋分布均匀地摆放在畦面上,沟播的顺沟摆放.保持1~2个月至出菇前移出转化袋. 发菌期管理 发菌场所的气温应控制在低于羊肚菌菌丝生长最适温度2℃~6℃,袋(瓶)内料温最高不应超过羊肚菌菌丝生长最适温度3℃.料温过高时,应采取疏散、通风、淋水等降温措施.空气相对湿........