DOC《附件二：》

4、竞赛组委会将为获奖个人颁发证书、奖牌和奖杯.

五、竞赛规则和注意事项

1、参赛选手应严格遵守赛场纪律,服从指挥,仪表端庄,讲文明礼貌.选手之间应讲团结、友好、协作,避免各种矛盾发生.

2、赛前一天,竞赛组委会组织选手参观设备场地.

3、参赛选手提前30分钟到达比赛现场检录,迟到超过30分钟,不得入场.

4、参赛选手应衣着整洁,戴发帽.操作讲究卫生,生熟食物分开,工具洁净不乱扔下脚料.

5、禁止重做或挪用他人已加工过的原料.

6、参赛选手不得在赛场喧哗、打斗.爱护场地设备设施,爱护环境卫生,注意安全,保管好贵重物品.损坏竞赛设备照价赔偿.

7、参赛选手须服从裁判组评判结果.如有异议,须经现场评委统一以书面形式向裁判组提出.时效为赛后半小时,成绩公布之前.

8、参赛选手持参赛证入赛场,不准携带任何通信工具,进入赛场选手休息室后再进行赛位抽签,选手要比赛结束后方可离开赛场.

9、参赛选手上场前准备工作如遇问题及时举手示意,由场上工作人员协助解决,如赛程出现问题,不得与现场评委当场交涉,影响比赛的正常进行.

10、凡违反赛场纪律的选手不得参加评奖,性质严重者取消参赛资格.比赛时间一到,选手必须立即停止操作,在裁判长和现场评委的组织下统一退场.

11、其它未尽事宜,将在赛前向各位选手做详细说明.

六、竞赛评分要素与成绩评定 见附件

七、申诉与仲裁

1、参赛选手对不符合竞赛规定的设备、工具和备件,有失公正的检测、评判、奖励,以及对工作人员的违规行为等,均可提出申诉;

2、选手申诉V须通过本代表队领队、指导老师,按照规定时限用书面形式向裁判组提出.裁判组要认真负责地受理选手申诉,并将处理意见通知当事人.

3、裁判组的裁决为最终裁决,参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停止竞赛,否则按弃权处理.

八、其它

1、参赛选手及相关工作人员,由竞赛组委会统一安排休息场地和候赛场地.

2、本技术文件的最终解释权归竞赛组委会.参赛作品所有权归竞赛组委会,菜肴作品评分后摆到展台展示,便于媒体宣传、选手交流,组委会同意后方可撤走,否则将酌情扣分. 附件:评分细则 项目 分类 评分细节 分值 中餐热菜 口味 调味适当,口味纯正,主味突出,无异味.

25 质地 炎候适当,质感鲜明,符合其应有的嫩、脆软、酥等特点.

20 造型 主辅料配比合理,刀工细腻,规格整齐,汁芡适度,色泽自然,装盘美观,餐具与菜肴协调.

20 色泽 明快、自然、美观、大方.

15 营养卫生 原料新鲜,无害、无毒;

处理得当,符合卫生要求.

15 其它

5 实用时间 /