DOC《美食介绍》

美食介绍 清镇黄粑:采用优质糯米、黄豆、香米、白糖,经传统手工艺精制而成.

呈黄色,故名黄耙.味甜,质软.日久变硬后,用火烘烤、油炸或蒸,又恢复绵软香甜特点,即可食用.原品种多为玉米黄粑和糯米黄粑.1978年改革开放后,生产黄耙的人家越来越多,规模越来越大. 在承接传统生产工艺的基础上,有的人家开发了黑糯米、小米、五仁、熏肉、板栗、竹叶小黄粑等新、特、优品种,丰富了黄粑种类.有的使用新技术,采用真空保鲜技术,使黄粑便于携带,易于储藏,不易变质.有的转变思维方式,改进包装,日趋精美.有的改进生产经营模式,采用委拓代销,向零售商供货,增加了销售渠道,逐步实现规模化的生产和经营.城区前进路的黄粑一条街,每逢春节,购买黄粑的人多车堵,市交警大队必安排专人值守,维护秩序,以保道路畅通.多年的生产经营,一些品牌如金谷籽黄粑、刘姨妈黄粑、富坤黄粑等享誉黔中,名播省外.清镇黄粑已成为大众生活中的珍馐小吃,馈赠亲朋好友的上乘佳品.

电话:刘姨妈黄粑(13985005320) 金谷子黄粑(0851-82521788) 地址:清镇市前进路 富绅黄粑(13985487526) 辣子鸡:选用本地土鸡,加工后滤去水份,砍剁成2*2公分的小块,进行油炸,高压,爆炒,配料及多种佐料精心制作而成.色泽鲜嫩,麻、辣、香、糯为一体,口感好,开胃可口.清镇辣子鸡多为火锅,以卫城辣子鸡最为有名.有的注册了商标,有的实行了连锁经营,成为清镇著名的特色餐饭,如卫城王马儿辣子鸡,卫城段家辣子鸡,卫城黄老幺辣子鸡等,都有多处分店.现有的采用真空包装技术,便于携带.

电话:卫城王马儿(13985117567) 地址:清镇市云岭大街 卫城段老三(13985482630) 热汤丝娃娃:清镇名小吃.包括面皮、佐料和热汤.佐料很多,有酸菜、香菜、葱、折耳根、海带、芹菜、绿豆芽、炸大豆等品种,有生有熟.热汤用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精心配制,经8小时急炖,过滤、沉淀而成,有健胃消食作用.食法简单,用面皮卷起佐料,加入热汤,即可食用.

电话:18984336672 地址:清镇市新华路 百花湖新城百花路90号 豆豉火锅:清镇豆鼓火锅始创于20世纪70年代,现为清镇的特色餐饮.用优质辣椒和优质豆豉作底料,加以其他佐料,以祖传的配方熬制而成.豆豉香味醇厚浓郁,开胃可口,被广大食客称赞为风味美食一绝. 地址:清镇市东门桥农贸市场旁 老瓦羊肉:选用威宁、赫章山区天然牧草饲喂的黑山羊,用祖传秘方烹饪制作,具有肉质细嫩,汤鲜味美,汤色清澈,爽而不腻,不腥不燥等特点.现为清镇市们特色餐饮,是清镇人招待亲朋好友的特色佳肴,也是许多外地客人专程到清镇品尝的特色佳肴.

电话:13985108971 地址:清镇市盘江化工厂门口 怪噜粉:制作怪噜粉的佐料很多,有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽,还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫.

电话:13985161102 地址:清镇市云岭大街(东电门口) 食坊卫城:在这样一个做"辣椒水"都讲究工艺与搭配的地方素有"贵州名菜在卫城,卫城厨师遍贵州"的美誉和"玩在清镇、吃在卫城"的美名.以辣子鸡"爽"、什锦火锅"鲜"、"八大碗"美的系列卫城家常菜让人领略到食坊卫城的真正魅力.