DOC《「全」谷产品大蒐集,请您来参与！》

「全」谷产品大L集,请您来参与! 国民最新饮食指南指标中,建议国人应有1/3主食来自全谷根茎类;

可预防心血管疾病、第二型糖尿病、高血压、癌症(如胃癌、乳癌、前列腺癌、大肠直肠癌)等多种慢性病,亦有助於体重控制.

董氏基金会常接获民众来电询问如何辨识全谷制品,市售产品包装上标示的「有机、天然、杂粮、五谷、十谷、多谷、珍谷」等字样,易让消费者误会或混淆是全谷制品,实际上却不见得有关系;

许多号称全谷的制品,原料也常不纯、不足,甚至是使用麸皮面粉而非真正的全麦面粉制作,消费者却无法从产品外观辨别. 为厘清全谷产品定义及标示,卫生署於99年9月制订「全谷产品宣称及标示原则」,期使厂商有所遵循,避免民众混淆. 关心国人饮食健康,为帮助民众了解选择全谷制品,亦协助卫生署TFDA了解全谷制品市场现况,故董氏基金会透过徵求全谷制品,希望募集各店家之全谷制品,希望大家踊跃参与报名! 产品需符合全谷原则(附件二)及因全谷制品为较健康的食品,全谷制品不宜含有太多的油、糖、盐,故建议全谷制品可扣除食物本身所含的天然油脂后,其油脂含量应小於5克/100克;

糖含量应小於13克/100克,钠含量应小於0.5克/100克. 产品经确认后将公布於食品营养特区(http://nutri.jtf.org.tw),提供国人作参考! 请详填表格(附件一),e-mail到[email protected],或邮寄至董氏基金会营养组收(台北市松山区105复兴北路57号12楼之3),如有疑虑,洽询电话(02)2776-6133分机308,吴小姐. 附件一 公司名称 联络人 联络电话 E-mail 通讯地址 可参考例;

多项产品请自行增列表格,谢谢! 产品名称/包装规格: 成份/原料:(请由高至低填写,全谷原料请标示厂商及品牌名称) 全谷成份占该配方乾基总重量的百分比 产品特色/宣称描述(可提供网站或邮寄贵单位产品至本会): 每100公克营养成份: 热量 大卡 蛋白质 公克 脂肪 公克 碳水化合物_公克 糖 公克 钠 毫克 例: 名称/包装规格:董氏核桃全麦面包/ 250g/包 成份/原料(请由高至低填写,全谷原料请标示厂商及品牌名称 全麦面粉(联华 水手牌健康全粒粉)70%、水65%、高筋面粉30%、核桃10%、奶粉10%、奶油10%、糖3%、盐2%、酵母粉0.7%;

总配方比例为200.7% 全谷成份占该配方乾基总重量的百分比 计算方式:全麦面粉比例/(总配方比例-水比例) 70/(200.7-65) = 51.6% 产品特色/宣称描述(可提供网站或邮寄贵单位产品至本会): 面包柔细,牛奶香味特浓,每口都吃的到核桃果脆,软硬浓郁的口感, 满足您挑剔的味蕾. 每100公克营养成份: 热量 345.6大卡 蛋白质 10.3公克 脂肪 6.8公克 碳水化合物 60.8公克 糖9.3公克 钠270.0毫克 附件二 全谷产品宣称及标示原则-建议修订版

一、全谷产品宣称及标示原则: 固体产品所含全谷成分占配方总重量百分比注151%注2以上,始可以全谷产品宣称,若产品中单一谷类占配方总重量百分比51%以上,可以该谷类名称进行产品命名(如:全麦oo、全荞麦oo等);

如产品所含全谷成分未达配方总重量百分比51% 以上,不得宣称为全谷产品,仅能以「本产品部分原料使用全谷粉(如:全荞麦百分比或几克重)原料制作」,或「本产品含全谷粉(如:全麦面粉百分比或几克重)」等方式宣称.原料成分须为100%全谷,始可宣称为全谷原料粉注3. 注1:固体全谷制品占配方总重量百分比计算方式如下: (详如公式之说明) (全谷成分乾基重量/配方乾基总重量) x