DOC《云南农业大学2017年申报云南省科技奖公示名单》

3)以茶菌、茶药复合种植为代表的立体高效生态茶园种植技术,提高了茶园的经济效益,同时具有较好的生态效益. 2.创新普洱茶加工技术、标准和装备.创新普洱茶加工工艺、生产标准和装备,实现了普洱茶加工的清洁化、标准化和自动化.1)作为普洱茶国家标准的主要起草单位之一,研制了与国家标准配套的普洱茶生茶、熟茶实物标准样.2)鉴定了17种在普洱茶发酵过程中起重要作用的嗜热微生物,确定了主要发酵微生物和相关生物酶以及各类成分的变化规律;

阐明了茶褐素的形成机理以及茶褐素的理化特征,建立了检测方法.3)创新了普洱熟茶发酵工艺和技术,开发出普洱茶清洁化、自动化发酵设备. 3. 揭示了普洱茶主要功效及其机理.1)阐明了普洱茶降血糖功效的主要成分.2)确定了茶抗炎症的功效成分和分子靶点及其作用机制.3)阐释了氧化型茶多酚抑制高脂饮食导致的内脏脂肪积累是普洱熟茶降脂减肥的基本机制.4)确认普洱茶具有增加骨密度的效应及其作用机理.5)证实了普洱茶能够抑制黄曲霉等毒素的毒性. 4. 开发普洱茶系列产品,扩展普洱茶产业链.开发出速溶普洱茶系列、茶日化产品等深加工茶产品,拓展了普洱茶产业链.依据普洱茶降血糖功效研究成果开发了普洱茶辅助降血糖保健食品,2015年获得国家食品药品监督管理局批准普洱茶降血糖保健品文号.

三、候选单位对项目的贡献情况 序号 完成单位名称贡献情况

1 云南农业大学 普洱茶功效与分子机制基础研究、新产品和工艺研发

2 普洱茶研究院 普洱茶功效基础研究、高效立体茶园建设与推广

3 天士力帝泊洱生物茶集团有限公司 速溶普洱茶的加工工艺创新及保健品文号申请

4 普洱茶树良种场 茶种质资源圃的建设与品种选育

5 普洱市茶产业发展科技服务中心 生态茶园的建设与推广

6 云南东方不老生物技术有限公司 茶系列日化用品的研发与工艺创新

7 普洱祖祥高山茶园有限公司 生态茶园的建设与有机认证

8 云南柏联普洱茶庄园有限公司 生态茶园的建设与有机认证

9 云南滇红股份有限公司 生态茶园的建设与有机认证

10 保山昌宁红茶业集团有限公司 生态茶园的建设与有机认证

11 云南南涧凤凰沱茶厂 生态茶园的建设与有机认证

12 西双版纳勐海国宴茶厂 生态茶园的建设与有机认证

四、候选人对项目的贡献情况 序号 姓名 性别 技术职称 对成果创造性贡献

1 盛军 男 教授 总体设计实施

2 周红杰 男 教授 普洱茶加工工艺创新

3 闫希军 男 主任药师 速溶普洱茶工艺创新

4 龚加顺 男 教授 普洱茶茶褐素的研究

5 王宣军 男 教授 普洱茶功效及机理研究

6 严亮 男 副研究员 茶园立体高效种植

7 赵明 男 教授 普洱茶发酵宏基因组和代谢组学研究

8 方崇业 男 副教授 普洱茶功效及机理研究

9 吕才有 男 教授 普洱茶标准

10 郝淑美 女 教授 普洱茶全自动发酵设备研制

11 罗朝光 男 高级农艺师 普洱茶种质资源圃

12 张勇 男 农艺师 生态茶园建设

13 李亚莉 女 副教授 普洱茶加工工艺创新

14 王兴华 男 农艺师 茶树品种选育

15 黄业伟 男 讲师 氧化型茶多酚研究

16 彭春秀 女 讲师 茶褐素生物合成的研究

17 秦向东 女 教授 普洱茶化学成分研究