DOC《电加热夹层锅》

电加热夹层锅

一、用途及特性

1、 用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅,广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备.

2、 特性:本锅以380V电力为热源,夹层内装有电热棒、电热偶及导热油、电高可达150℃,由电控箱控制,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点. ??? 各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间列表于后 型号 受热面积 (M2) 导热油加入量(Kg) 功率及根数 (KW*Z) 沸腾时间 (min) JCG50 0.45

20 6*2 10-15 JCG100 0.58

30 6*2 10-15 JCG200 1.13

55 6*3 10-20 JCG300 1.43

65 6*3 20-30 JCG400 1.75

75 6*4 20-30 JCG500 2.00

90 6*4 20-30 JCG600 2.30

120 6*5 20-30

二、? 产品参数 公称容量(L) 形式 额定工作 压力(MPa) 搅拌速度 (r/min) 最大可倾角 进出口管径(G) 电机功率 (kw) 直径*深(cm)

50 52*40 可倾 0.09

36 90° 1/2" ? 0.75 搅拌

100 66.4*48.2 可倾 0.09 ?

36 ? 90° 3/4" ? 0.75 搅拌 搅拌

200 85*57.5 可倾 0.09 ?

36 ? 90° 3/4" ? 1.1 ? 搅拌 固定

300 100*65 可倾 0.09 ?

36 ? 90° 3/4" ? 1.5 ? 搅拌 固定

400 100*75 可倾 0.09 ?

36 ? 90° 3/4" ? 1.5 ? 搅拌 固定

500 110*85 可倾 0.09 ?

36 ? 90° 3/4" ? 2.2 ? 搅拌 固定

600 120*95 可倾 0.09 ?

36 ? 90° 3/4" ? 2.2 ? 搅拌 固定 注:特殊要求根据用户要求意见协商确定. ?

三、?基本结构及安装 ??

1、可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱、可倾架和搅拌机等组成(图1).

2、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱和支脚组成(图2).

3、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成(图3). ??

4、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动.

5、安装完毕,对搅拌式夹层锅,夹层内必须加入导热油4/5满为止,再接通380V电源加入地线.电线、插座要大于所用功率1.5倍.

6、溢流口不允许装阀门.

7、放料时先打开锅盖再转动手轮,使锅体倾斜让物料从出料口放出.

8、立式电加热夹层锅,物料从锅底出料口排出.

四、使用注意事

1、夹层锅在使用过程中,应经常注意导热油温度的变化,导热油不允许超过200℃(由电控箱控制),适时并注意调整温度.

2、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后,从锅底放出物料.

3、本设备每班使用前,应在各转动部位加油,注意电棒有否损坏.搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油,其他各处采用30-40#机械油.

4、使用完毕后应先切断电源,锅内即加入自来水,以保护电热棒部分延长使用寿命.

五、维护保养

1、进油管和出油管接头漏油,当旋紧螺母不解决问题时,应添加或更换填料. ??

2、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30-40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次.

3、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆. ??

4、本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,水压试验夹层锅内压力时以1.5倍使用压力试验,按各地技术部门的要求进行.

5、本锅外层锅体使用3.5-5.5L厚的不锈钢钢板或A3钢板制造,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用.

6、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥

102、奥

107、奥

132、奥137,不宜采用其它牌号. ??????? 图一

1、冷凝器出口

2、搅拌浆

3、电机

4、锅体

5、固定板

6、转动蜗轮

7、导热油进口

8、电热棒

9、可倾架

10、溢流口

11、电控箱 图二

1、排水管

2、出料阀

3、溢流口

4、锅体

5、固定板

6、电机

7、导热油进口

8、电热棒

9、支脚

10、电控箱 图三

1、锅体

2、溢流口

3、电热偶

4、放液阀

5、放料口

6、进液口

7、电热棒

8、支脚

9、电控箱