DOC《涪陵食品药品安全》

涪陵食品药品安全 第九期 (总第124期) 重庆市涪陵区食品药品安全委员会办公室 2019年6月20日 区市场管理局戴鹏局长率队督导高考食品安全保障工作 区市场管理局全力保障中考食品安全 区市场管理局全面排查高考集中供餐单位食品安全隐患 敦仁街道多举措加强非洲猪瘟防控工作 蔺市街道圆满完成2019年中考期间食品安全保障工作 区市场管理局戴鹏局长率队督导高考食品安全保障工作.

6月6日上午,区市场监督管理局党组书记、局长戴鹏率相关科室对涪高中、涪五中、实验中学高考考点的食品安全保障工作开展专题督导.戴局长一行重点检查了各高考供餐食堂从人人员健康管理情况、原辅材料采购索证索票情况、加工用具和设施设备检校维护情况、食品加工过程控制情况、食品留样情况等食品加工关键风险点控制情况.对各基层市场监管所保障人员到位情况、食品安全快速检测开展情况、定人跟厨落实情况进行了抽查督导.戴局长对各高考供餐食堂提出要求,必须落实各项食品安全管理制度,做好从业人员健康晨检,严把原辅材料关,确保食品原料来源可追溯,质量有保障.严格按照操作规范从事学生膳食制售,拒绝加工禁限用食品原料,烧熟煮透,做好食品留样,最大限度消除食品风险.同时,要求所有参加保障的执法人员必须严格按照要求,按时到岗值守,通过快速检测对原辅材料进行筛查.定人跟厨,全链条管控.管控风险,务必确保万无一失. 区市场管理局全力保障中考食品安全.一是工作部署到位.区局组织全体参加安全保障工作的执法人员进行专题培训,结合历年来监管特点,制定工作方案,细化工作流程,要求参加安保人员严格按照方案要求到岗履职,确保安全.二是隐患排查到位.区局组织专人对20个就餐点进行详细的全面隐患排查,发现一起,整改一起,并充分利用快速检测,对各类原辅材料和成品的农残、非法添加等关键指标开展快速检测,将不符合法定要求的食品及原辅材料拒之门外.三是督促指导到位.在中考期间,区局领导分别带组对涉及中考考生供餐的11个辖区安全保障情况开展督导,抽查定人跟厨开展情况,确保安保工作质量. 区市场管理局全面排查高考集中供餐单位食品安全隐患.一查源头.区局组织有关监管所对渝教科贸、鹅颈关市场、兴华花园等学校食堂原料集中供应商和集散地开展监督检查,确保高考集中就餐点原辅材料渠道合法,来源可溯,质量可控.要求各供餐点全部使用新开封食品原料,消除隐患.二控人员.督促各供餐点对从业人员全面排查,参加高考膳食制售的从业人员必须持有有效健康证明,思想情绪稳定,经每日晨检合格,经执法人员现场审验后,方可上岗从业.三审餐单.对各供餐点的供餐食谱进行认真审核,严禁使用禁、限用原料,最大限度降低食品安全风险;

四清设备.对各供餐点使用的设施设备开展排查、检校,督促供餐单位及时更换不符合要求的设施设备,确保设施设备符合规范要求,正常运转. 敦仁街道多举措加强非洲猪瘟防控工作.近日,敦仁市场监管所加强对辖区内非洲猪瘟防控工作,一是对辖区三个主要大型农贸市场进行专项检查,检查市场销售的生猪产品有无"两章两证一报告"和索证索票,督促经营者严格落实进货查验制度;