DOC《朔食药监办〔2013〕81号 签发人：任平龙》

朔食药监办〔2013〕81号 签发人:任平龙 朔州市食品药品监督管理局 关于对餐饮服务许可和日常监管中 若干亟需明确的问题的请示 山西省食品药品监督管理局: 我局在近期对基层餐饮服务许可和监管进行督导检查时,了解到基层许多不同做法,也感到有许多亟待明确的问题,请示如下:

一、餐饮单位厨房设在地下或半地下如何审批?在今年的餐饮服务场所燃气安全大检查中,各级安委办明确要求"在地下、半地下空间违规使用燃气的一律依法取缔".

特别是朔州"6.19"事故后,一些区县甚至要求厨房设在地下、半地下的餐饮单位一律停业.对此,在今后的餐饮服务许可和监管中如何把握,依据什么标准和规定进行许可和监管,请予明确.

二、餐饮服务单位使用燃气、燃油、蒸汽锅炉等,在许可和日常监管中依据什么规定执行?

三、以出租场地形式,由宴席、聚餐举办人临时雇佣厨师、租用厨(餐)具,举办宴席、聚餐的问题如何许可和监管?在督导中我局发现,这类宴席、聚餐往往时间短,临时雇佣厨师、服务员流动性大,人员健康体检、租用厨(餐)具的消毒、采购食品原材料途径等都存在较大安全隐患.在这类问题的许可和监管中,只有场地是固定的,基层在许可对象的确定和监管中比较混乱.

四、建筑工地就餐人员分散,

3、5人,或者10多人以地域或者亲朋形式一起开灶吃饭,一个大的建筑工地就存有几十个餐饮摊点,如何办理餐饮许可?

五、大中型商场在一定区域内以餐饮广场、街道等为名,开设多个小餐饮摊点.对此,是以商场为主体许可,还是分别许可?

六、无办学许可证的学校食堂是否审批?日常监管中,个别学校,特别是幼儿园,未取得办学许可,但有学生,也有食堂.有些地方教育部门要求我们先审批餐饮许可,然后他们才批办学许可.这种情况如何许可,如何管理?

七、大中学校设置有几个食堂,有的地方以学校为单位,一证许可;

有的地方以食堂为单位,多证许可,是否应做出统一规定?

八、一些县区在餐饮服务许可时,将消防安全、水质安全、环境许可,甚至房屋产权作为必要条件,事实上是设置了若干前置审批规定,相对人反响较大,我们依法行政和许可,对此应如何把握和统一? 以上问题,请省局尽快答复为盼. 朔州市食品药品监督管理局 2013年7月10日 朔州市食品药品监督管理局 2013年7月10日印