DOC《生鲜手册》

干净、整洁的卖场经营环境;

生鲜商品的集合性和多样性;

超市整体商品营销组合能力. 抓住这些卖点就把握住了超市生鲜区的竞争优势.

四、超市生鲜区吸引顾客的关键 生鲜区必需具备干净、清洁、美观、舒适、产品新鲜、品项齐全、价格合理、丰富、安全卫生.

1、卫生干净 提供给顾客一个洁净、舒适的购物环境,让顾客有一个愉快的购物心情,这是最基本的要求.提供安全、新鲜、卫生的商品,其先决条件,除进货质量保证,生鲜操作间(如肉类部),卖场(如水产部)要经常保持清洁不得积水,以保障员工及顾客的安全,避免一切蓄积灰尘的可能性.操作间内 禁止吸烟 、 禁止用餐 ,以符合卫生标准.此外,对生鲜作业人员严格要求其着装及仪容仪表,以建立良好的个人卫生习惯,可减少生鲜商品受污染,且可确保生鲜商品的鲜度与品质.

2、新鲜品质 我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品,就必须要控制质量. 质量就是生鲜商品的生命 ,因此我们对于质量要严格把关,建立严格的验收货制度.将进货日期、品名、规格、数量、质量完成入库手续,收货员、录入员、生鲜主管务必在验收合格的永续订单上签名确认,以形成相互连接的控制链.

3、商品陈列 生鲜商品所具备的基本色彩是超市热列红火气氛的制造者.它能营造整体生鲜卖场的新鲜度、热情、活泼的气氛及季节变化的量感;

也能让 丰富 的陈列体现出新鲜感,根据季节性商品组合,做到商品齐全、分类清楚、量感陈列,要体现出商品的特性及物美价廉的意境;

还要利用陈列方式将性质或功能相同或相近的商品陈列在同处,从而刺激消费,简化顾客对商品质量/价格的比较程序,易于销售;

并且根据季节或DMS安排每一种商品的合理空间排面,以达到最高 米效 的要求. 价廉的意境,能够引起消费者的选购,提高顾客的购买欲,并且创造人潮、抢夺人潮,进而树立 生鲜 的形象.

4、商品定价 天天低价 是我们生鲜区保持着形象策略,以低廉合理的市场价格、........