DOC《附件1》

附件1 连云港市国家卫生城市长效管理考核细则(地区)

一、食品安全(100分) 序号 检查内容 标准分值 考核要点 扣分

1 餐饮服务 基本信息公示(16分) 醒目位置亮证经营.

5 有合法有效食品经营许可证得

3 分,醒目位置公示得

2 分. 量化分级管理.

3 醒目位置公示:年度等级(A、B、C)、动态等级(脸谱)标识各得0.5 分. 监管频次符合分级规定,年监管频次至少达到 A 级1次、B 级2次、 C 级3次得

1 分.公示《日常监督检查结果记录表》得1分. 卫生管理制度.

3 卫生管理制度齐全得3分. 从业人员健康证明.

3 从业人员健康证明齐全得3分,每1人无证扣1分. 群众监督举报电话.

2 公示群众监督举报电话得2分. 设施与 管理 (32分) 内、外环境整洁.

6 内环境整洁得4分、外环境整洁得2分. 消毒、保洁设施.

6 消毒设施齐全得3分.保洁设施齐全得3分. 防蝇、防尘、防鼠设施.

7 防蝇设施齐全得3分.防鼠设施齐全得3分.防尘设施齐全得1分. 垃圾收集设施.

5 有带盖垃圾收集设施得3分. 垃圾收集设施加盖得2分,未加扣2分 从业人员个人卫生.

2 从业人员有培训合格证明得

1 分. 从业人员穿戴清洁的工作衣帽、 双手清洁、保持个人卫生得

1 分. 基本无蝇.

4 每视野可见苍蝇10只以上扣4分、10-5只苍蝇扣2分、5-1只扣1分. 卫生管理.

2 有食品进货查验记录得1分. 动物性、植物性、水产类食品,原料、半成品、成品加工、贮存分开,有防交叉污染措施得1分.

2 食品生产 环境 卫生 (4分) 选址符合要求,环境和场所符合卫生要求,有专用垃圾容器存放,无外溢.

4 不得设在易受到污染的区域,距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上.符合得1分,不符合不得分. 厂区内的道路应铺设硬质材料,无扬尘、无积水,厂区、车间卫生整洁,得1分,有扬尘、积水,卫生情况一般得0.5分.卫生较差,不得分. 有风幕机或胶帘、灭蝇灯、挡鼠板、防鼠网、下水道防鼠盖板、鼠笼鼠夹、毒饵站、粘蟑纸、灭蟑诱饵等防蝇防鼠防虫设施设备,无病媒痕迹得1分,防蝇防鼠防虫设施设备不齐全得0.5分,无防蝇防鼠防虫设施设备或车间有苍蝇、老鼠、蟑螂等虫害痕迹的不得分. 有专用垃圾容器存放,无外溢得1分,有外溢、垃圾未入容器得0.5分,无专用垃圾容器存放不得分. 食品 储存 (4分) 库房隔墙离地,分类、分架存放,生、半成品、成品分室存放,密闭防污染措施,储存条件符合产品标识要求.食品添加剂实行五专管理.

4 库房隔墙离地,分类、分架存放得1分,未做到不得分. 生、半成品、成品分室存放得1分,未完全做到得0.5分,生、半成品、成品混放不得分.有密闭防污染措施,储存条件符合产品标识要求得1分.未完全做到的得0.5分,完全未做到不得分. 食品添加剂实行五专管理.食品添加剂供应商有资质、有专门场所设施存放、专人保管、有专用称具、专用台账得1分.未做到得缺一小项扣0.2分. 食品 加工 (5分) 流程布局合理,无交叉污染.无腐败变质、过期或禁用原材料,包装材料符合食品安全标准,运输车辆专用、清洁、温度符合产品要求.

5 生产流程按照原料处理-半成品-成品进行,各环节无交叉得1分,有交叉的根据情况得0.3-0.8分. 无腐败变质、过期或禁用原材料得1分,发现有腐败变质、过期或禁用原材料此项5分扣完. 从事直接入口食品工作岗位的人员取得健康证明的得1分,健康证明个别不全的根据情况得0.2-0.5分,无健康证明的此项5分扣完. 发现未采用符合食品安全标准的包装材料的5分扣完. 发现运输车辆清洁、温度不符合产品要求扣1分. 食品 检测 (2分) 设备满足标准检测需求,人员经过培训上岗.

2 检验设备检定合格证书或标志齐全得1分,发现检定合格证书或标志不全的根据情况得0.2-0.5分.发现检验员证不全,记录不全根据情况得0.2-0.5分.检验员无证或无检验记录不得分.

3 食品流通 基本 信息 公示 (8分) 醒目位置亮证经营

2 无证、证过期扣2分,未公示扣1分,公示不醒目扣0.5分. 食品安全及卫生管理制度齐全公示

2 无制度扣2分,未公示扣1分,公示不醒目扣0.5分. 从业人员健康证明齐全公示

2 售卖散装食品无健康证扣2分,未公示扣1分,公示不醒目扣0.5分. 群众监督电话和日常监督检查记录公示

2 未公示每项次扣1分;

检查记录不规范扣0.5分. 设施与 管理 (16分) 内外环境整洁

3 发现蜘蛛网、地面垃圾或积水、门窗货架墙面灰尘,每发现一处扣0.5分. 防尘防蝇设施到位

3 散装食品无防尘防蝇设施,每发现一处不到位扣0.5分. 按货物储存条件规范储存售卖食品

5 未隔墙离地、未与非食品分隔、食品与蚊香杀虫剂紧邻摆放、未按规定冷冻冷藏销售、易受潮食品贴地摆放每发现一例扣1分. 从业人员个人卫生良好

3 销售豆制品、肉及肉制品等散装食品未着工作服、手套、口罩、帽子,戴戒指、手链、留长指甲等;

每发现1人一处不符合要求扣0.5分. 索证索票制度执行管理情况良好

2 无肉类检验检疫合格证扣2分,肉类检验检疫合格证未悬挂公示扣1分. 熟食 卤货(13分) 独立区域销售

2 无明显区域或隔离设施扣1分,生、熟未分离扣1分;

使用非食品包装扣1分. 防尘防蝇设施到位

2 货品不密闭且售卖区域不密闭、器皿刀具案板等不干净或放置方式不防蝇,每发现一处扣1分. 标签标识规范

2 未标明货品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称地址联系方式等内容,每少一项扣0.5分. 熟食卤货设施到位

2 独立区域无空调、非独立区域无冷藏柜及空调冷柜未使用扣1分;

裸露摆放货品的悬挂有灭蝇灯扣1分;

无清洗设施扣1分. 室内环境整洁

3 无密闭垃圾桶或不密闭扣1分;

墙面地面柜面屋面等不干净每处扣1分. 从业人员个人卫生良好

2 未着工作服、手套、口罩、帽子,戴戒指、手链、留长指甲等;

每发现1人一处不符合要求扣0.5分.;

二、市容环境及环境卫生(300分) 序号 检查内容 标准分值 考核要点 得分

1 市容环卫责任制度 临街机关、企事业单位、店面和临街居民户在门前划定区域(包括地面和 建筑物立面)保护、维护市容环境等方面,达到 环境卫生净化、市容秩序化、墙体美化、市政绿化 的标准.

21 1.随地吐痰、便溺现象一处扣0.2分;

白色垃圾、漂浮物、瓜皮、果核、纸屑、烟蒂、塑料带等废弃物现象一处扣0.2分;

污水、粪便现象、碎砖石、杂物等乱堆积、地面积水,门前油污,一处扣2分. 2.超出门、窗进行店外占道经营、作业或展示商品现象一处扣2分;

乱堆乱放和违章设置占道设施一处扣5分. 3.利用各类线杆、树木、护栏及其他公用设施晾晒衣物、乱拉乱挂和吊挂物品现象,一处扣0.2分;

擅自占用和人为损坏绿化带、绿地等绿化及市政设施,一处扣3分.

2 墙体立面 1.建筑外墙.沿街及支路(巷)接口处建(构)筑物外墙、玻璃幕墙等保持整洁,无脱落破损,无积尘和油烟污染,无乱涂写、乱张贴.

8 1.外墙、玻璃幕墙等不整洁干净、破损,一处扣0.3分. 2.存在张贴现象,一处扣0.2分. 2.门窗护栏.门窗及防护(盗)栏设置不超出墙面,其形式不得影响建筑景观;

卷帘门色彩统一,保持完好无锈蚀;

玻璃橱窗无破损,内外及立柱整洁,无悬挂、书写、张贴.

9 1.一栋建筑卷帘门色彩不统

一、整洁,一处扣0.5分. 2.玻璃橱窗、立柱及台阶踏步污损;

一处扣0.3 分. 3.门窗及防护(盗)栏设置明显超出墙面,一处扣0.1分. 3.附着物件.临街空调外机统一规范,整齐美观,牢固安全,无破损残缺,保持清洁;

附着墙面的各类管线设置整齐作美化处理;

遮阳(雨)蓬式样统

一、安装规范,保持整洁无破损.

9 空调外机设置不统一,空调外机罩损坏,一处扣0.2分. 管线设置不整齐美观,一处扣0.2分. 3.遮阳(雨)蓬样式不统一,一处扣 0.5分.

3 占道经营、马路市场整治 城区主次干道和节点地区无马路市场、乱设摊点、占道经营、占道展销促销.

18 马路市场(五个以上摊点群),一处扣5分. 乱设摊点、占道经营,一处扣2分. 3.占道展销促销一处扣2分.

4 非机动车管理 在划定的停放点停放,整齐有序;

非机动车分类划定停放区域,管理有序,保持人行道通行顺畅.

14 非机动车停放不整齐,一处扣0.2分. 2.占用盲道,一处扣1分.

5 工地管理 规范设置刚性封闭围挡,无扬尘污染;

硬化出入口道路,出入口配备使用车辆高压冲洗设施,渣土运输处置规范.

10 刚性封闭围挡设置高度小于2米,无扬尘处置措施,一处扣0.5分. 出入口道路未硬化、配备使用高压冲洗设........