DOC《ICS》

ICS 备案号: DB61 前言本标准根据GB/T 1.

1-2009给出的规则起草. 本标准由陕西省农业农村厅归口管理. 本标准起草单位:西北农林科技大学、陕西省农业农村厅. 本标准主要起草人: 本标准由西北农林科技大学负责解释. 本标准首次发布. 联系方式如下: 单位:西北农林科技大学

电话:029-87091884 地址:陕西省杨凌区西农路22号 邮编:7121000 陕西省猕猴桃采后处理技术规程

1 范围 本部分规定了猕猴桃采收、分级包装、贮藏保鲜及催熟的基本要求. 本部分适用于猕猴桃采收和采收后处理.

2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准. 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准. 3.1 适宜采收期 suitable harvest period 符合一定的实际需求,如采后立即食用、采后不久可通过后熟之后食用、采后贮藏、加工要求等或者果实达到成熟.能够充分体现品种特性和品质,此时的采收期是适宜采收期. 3.2 预冷 precooling 果实贮藏前或运输前,将其所携带的田间热量迅速去除,使果实温度降低到要求的降温措施. 3.3 气调贮藏 controlled atmosphere storage 通过人工调节贮藏环境中O2和CO2浓度的贮藏方式,通常称为人工气调贮藏或气调贮藏. 4. 质量要求 4.1 果实成熟度 果实可溶性固形物含量中华品种达6.2%以上,美味品种达6.5%以上. 4.2 果实等级与感官要求 果实等级与感官要求应符合DB33/T 226.4-2004中3.

1、3.2的规定. 4.3 采收要求 4.3.1 采收优生区、树体健壮的猕猴桃树上果实,采收果实要达到成熟度和感官等级要求. 4.3.2 采收时轻采轻放,严禁伤害,并随手将有各种明显伤害症状的果实、畸形果、等外果剔除. 4.3.3 雨天和雨后或露水未干的早晨及中午太阳直射高温时,不宜采摘. 4.3.4根据适宜采收期,分期分批采摘. 4.3.5 采收后在地头立即进行分级包装,或及时运到预冷场地从速进行分级包装,不得用麻袋、编织袋等软物盛放. 4.3.6 没有预冷条件的,从采收到入库不宜超过24h. 5分级包装 采收后及时进行分级包装,或运到预冷场地从速进行分级包装.采果后用木箱、箩筐、纸箱等硬物容器装运,不得用麻袋、编织袋等软物盛放.分级包装按 DB35/T 938-2009 中4.1 规定执行. 6. 贮藏保鲜 6.1 贮藏库 6.1.1 有制冷设备,保温、保湿性能好. 6.1.2 贮藏前库房应打扫干净,用具洗净晒干,在入库前一周用500倍50%多菌灵可湿性粉剂或 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂,或用1%~2%福尔马林喷洒消毒.在入库前24h敞开门,通风换气,入库前应进行调试. 6.1.3 预冷: 果实装箱后,应送到预冷间进行阶梯式降温,经15℃、10℃到5℃预冷后,按目标温度贮藏. 6.1.4鲜果贮藏指标要求:库温 0℃~3℃,库内空气相对湿度保持95%. 气调贮藏时温度为0℃,气体条件为3 %~5 % O

2、3 %~5 % CO2 6.2 贮果用具 用于贮藏果实的板条木箱、塑料箱,其内壁必须平整,宜衬垫软物,容量为10kg~15kg . 6.3 贮藏方式 6.3.1 箱贮 6.3.1.1 在装猕猴桃的条箱或塑料箱底加垫软物,并在箱内衬上保鲜膜,然后装进果实.装箱时不宜装满,容器上方保留5cm 的空间. 6.3.1.2 果箱在房内呈"品"字形堆码,箱间留 5cm~10cm 间隙,堆间留 80cm~100cm 宽的通道,四周与墙壁相隔 30cm~40cm. 6.3.1.3 果箱堆放高度视容器的耐压程度而定,但最高层箱距离库顶需有 50cm 以上的空间. 6.3.2 架贮 用木架、铁架等,架的宽度以两人能操作方便为度,层数以便于操作为宜,但最高层距离库顶应不少于50cm. 6.3.3 贮藏注意点 6.3.3.1 果实入库前库温要稳定在0℃左右. 6.3.3.2 为防果实带来的田间热使库温迅速上升,每次入库的果品不宜过多,以总贮藏量的 10%-15%为宜,待库温稳定在 0℃左右时,再进行下一次的入库. 6.3.3.3 不同品种、不同规格、不同时间入库的果实,应进行分库分垛进行堆码贮藏,不能与释放乙烯的水果混放. 6.3.4 库房管理 6.3.4.1 果实入库后要检查果实的品质、库房的温、湿度变化以及其它异常情况,并作好记录,出现问题,及时处理. 6.3.4.2 果实在贮藏期间发现烂果应及时挑出,以免影响其它果实. 6.3.4.3 果品出库上市或向外地调运时,如果库外温度过高,果品表面会出现凝结水珠现象,容易引起腐烂,应采取逐步升温的办法,使果实在高于库温但低于气温的缓冲间中放置一段时间,然后再出库上市或调运. 6.3.4.4 根据果品贮藏情况要定期给库内和包鲜袋内换气,以便排除对果品贮藏不利的气体(乙烯). 在通风换气时,为能减缓库房温度的升高,必须同时开启制冷机械. 7催熟 7.1 自然催熟 7.1.1 将果实置于较高温度处催熟. 7.1.2 堆放的果实,用厚度 0.05mm 的聚乙烯薄膜把整堆包封起来,利用果实自身释放的乙烯催熟. 7.2 人工催熟 用1000mg/L的乙烯利浸果2min.