DOC《附件2:》

30 30 多选 题库中随机抽取10道选择题 每题有4个选项,从中选出正确答案.

10 30 判断 题库中随机抽取20道判断题 对表述的正确性做出判断.

20 40 专业能力考试 "案例分析"论述题 由考评专家组根据考生报名结构拟定2道案例题,考生可自主选择1题进行考试. 分析案例,提出解决方案.回答应尽量详细,解决问题步骤清晰. 考查解决实际问题的能力.

1 100 实践考试 实际操作 由考评专家组根据考生报名结构拟定报名所选的专业类别(豆腐、豆浆、腐乳),拟定实操题,考生可自主选择1题进行考试. 完成.. 考查动手操作能力.

1 100

四、命题原则 考试命题的广度和难度根据本大纲规定的范围及对应试者能力的要求而确定.命题原则如下:

(一)合理安排测试项目.本考试综合考查应试者的专业技术水平,试卷的结构应涵盖豆制品开发到生产的整个过程,并兼顾应试者的自身特点.

(二)合理安排测试项目的难度结构.本考试题目的难易程度分为易、较易、较难、难四个等级,试卷中各种难易程度题目各占一定比例.试题的难易程度和能力层次是两个不同的概念,在每个能力层次的项目中,都包含难易程度不同的题目.

五、答题及计分办法 考试包括主观性试题和客观性试题,其中"理论基础知识"采取闭卷考试的方式,应试者应在试卷指定位置上作答."专业知识"、"实践能力"采取开卷方式,应试者需要在规定时间内完成.考试计分只计算答对题的数目,答错不倒扣分.