DOC《附件1》

附件1 东阳市 五小行业 划分标准 1.

小餐饮:经营场所建筑面积小于150平方米 2.小副食:经营场所建筑面积小于150平方米 3.小美容美发店:少于10座(床) 4.小旅店:少于30个床位 5.小网吧:少于50台电脑 6.小歌舞厅:经营场所建筑面积小于150平方米 7.小浴室:经营场所建筑面积小于150平方米 附件2 东阳市 五小行业 专项整治领导小组 组长:虞乐生 副组长:楼杰华(市府办) 杜新宏(三创办) 杜志平(卫生局) 成员:陈远京(宣传部) 赵耀杰(教体局) 张一平(公安局) 徐跃卫(财政局) 金巧玲(行政执法局)叶钦进(文化局) 杜晓源(卫生局) 戚贤群(爱卫办) 王进文(环保局) 吴正平(工商局) 郭康庄(质监局) 吴滨(食品药品监管局) 朱腾毅(建管局) 腾恩良(吴宁街道) 徐伟(白云街道) 王世坤(江北街道) 领导小组下设办公室,办公室设在市卫生局,杜志平兼任办公室主任. 附件3 东阳市 五小行业 专项整治考核评分标准(小餐饮) 项目 卫生标准 分值 考核评分办法 计分小餐饮 1.厨房四周墙壁用浅色瓷砖设至2米高度或其它防水、不吸潮、易清洗材料砌成的墙裙;

厨房地面铺设易于冲洗的水泥、水磨石或防滑地砖,具有一定坡度,最低点应设置排水沟和地漏;

屋顶天花板应选用表面平整、光洁、耐腐蚀、不易霉变的材料铺设;

15 1.厨房未设墙裙扣5分,未按标准设置扣2分;

厨房地面未按标准要求设置造成不易冲洗或排水不畅的扣2分;

屋顶天花板未铺设的扣4分,铺设材料不符要求的扣2分. 2.厨房与外界相通的门、窗、沟设有防蝇、防尘、防鼠设施;

配备带盖垃圾桶和泔水桶;

消毒后餐饮具应有专用保洁柜,并有明显标志;

10 2. 三防 设施每少1处扣1分,垃圾桶和泔水桶无盖每个扣1分,无保洁柜扣3分,保洁柜无标识扣1分,扣完为止. 3.动物性食品、植物性食品、清洁工具、餐饮具的清洗应有专用水池并标明其用途;

10 3.各类水池每少一个扣2分,无标识每个扣0.5分,扣完为止. 4.食品加工、贮藏做到生熟分开,砧板、菜板必须生熟分开,并有明显标志;

10 4.每发现一处生熟未分开扣5分;

有关标识不清扣2分,扣完为止. 5.每人配备两套工作衣帽,上岗时穿戴整洁,加工、销售直接入口食品须佩戴口罩,个人卫生符合要求;

5 5.未配备工作衣帽全扣;

上岗时未穿戴或在加工直接入口食品的未佩戴口罩每人扣1分,扣完为止;

6.卫生许可证、营业执照上墙亮证,从业人员持有效健康证明和培训合格证上岗,个人卫生好并掌握岗位基本卫生知识;

10 6.无证经营的全扣;

未上墙亮证的扣2分;

从业人员每发现1人无证扣2分,个人卫生不好或基本卫生知识未掌握每人次扣1分,扣完为止. 7.配备专(兼)职卫生管理人员1人,建立健全各项卫生管理制度,统一制作格式张挂上墙;

5 7.无卫生管理人员名单扣2分,无管理制度扣2分,未上墙扣1分. 8.采购食品必须索证并登记,不得经营发霉、生虫、变质、过期及标识不全等食品;

10 8.未开展索证登记的扣5分,登记不全扣1-3分;

采购的食品不符合卫生要求的,每发现1种扣1分,扣完为止. 9.保持内外环境整洁,操作、就餐场所无杂物堆放,垃圾及时清运,物品用具整洁、有序,禁止在室外如餐厅大门外进行蔬菜等粗加工操作;

门前三包 责任制落实,广告牌匾设置符合规范,不占道经营;

15 9.每发现1处不符合卫生管理要求的扣1分,扣完为止. 10.开展经常性除四害活动,四害密度达到国家规定标准.

10 10.每发现1处四害痕迹(鼠洞、鼠粪、蟑粪、蟑尸、蟑壳等)扣1分;

发现活鼠扣5分;

发现蟑螂密度每间(20平方米计)超过5只的扣5分;

一个视野内蝇密度超过3只的扣5分,加工、销售直接入口食品的场所有蝇的扣5分,扣完为止. 东阳市 五小行业 专项整治考核评分标准(小副食) 项目 卫生标准 分值 考核评分办法 计分 小副食 1.店堂内外环境整洁,物品放置有序;

食品柜台与非食品柜台相对隔离;

销售米、面等易变质食品时,食品堆放应离地离墙20公分以上;

垃圾清运及时,无杂物堆放;

20 1.发现店堂卫生脏乱的,扣5分;

物品摆放杂乱无章的,扣3分;

食品与非食品未分开摆放的,扣5分;

易变质食品未离地离墙堆放的扣5分;

垃圾、杂物未及时清理的,扣2分. 2.许可证、营业执照上墙亮证,在许可范围内经营,不得超范围经营;

不得有仿造、涂改、出借许可证、营业执照的行为;

10 2.无证经营的全扣;

未亮证经营的扣2分;

有超出经营范围等违法行为的扣3分,扣完为止. 3.食品采购要落实索证和验收制度,物品采购登记记录完整;

20 3.未落实索证制度的全扣,登记不全的按情节严重扣2-5分. 4.经营的食品需符合卫生要求,不销售发霉、生虫、变质、过期及标识不全等食品;

15 4.每发现1件不符合卫生要求的食品扣1分,扣完为止. 5. 门前三包 责任制落实,广告牌匾设置符合规范,不占道经营.

10 5.门前发现有垃圾、污垢等现象的扣3分,有占道经营行为的扣5分,广告牌匾有破损等不符合规范的扣2分. 6.食品仓库有相应的防虫、防鼠设施,物品堆放整齐有序,离地离墙;

10 6.仓库内每发现1处防虫、防鼠设施不到位的扣1分;

物品堆放无序的扣2分,未按要求堆放的扣2分,扣完为止. 7.开展经常性除四害活动,四害密度达到国家规定标准.

15 7.每发现1处四害痕迹(鼠洞、鼠粪、蟑粪、蟑尸、蟑壳等)扣1分;

发现活鼠扣5分;

发现蟑螂密度每间(20平方米计)超过5只的扣5分;

一个视野内蝇密度超过3只的扣5分,扣完为止. 东阳市 五小行业 专项整治考核评分标准(小浴室) 项目 卫生标准 分值 考核评分办法 计分小公共浴室 1.卫生许可证、营业执照上墙亮证,从业人员持有效健康证明和培训合格证上岗,个人卫生符合卫生要求并掌握岗位基本卫生知识;

建立健全各项卫生管理制度,统一制作格式张挂上墙;

15 1.无证经营的全扣;

每发现1名从业人员无证上岗的扣2分,个人卫生不符合卫生要求或基本卫生知识未掌握每人次扣1分;

无卫生管理制度的扣2分,证照和制度未上墙的扣2分,扣完为止. 2.水源水为市政自来水;

5 2.未使用市政自来水的全扣. 3.地面采用防滑、不渗水、易于清洗的材料,墙体采用防水、防霉材料覆盖,浴池池壁、池底光洁,采用白色材料铺设.

10 3.材料使用不符合规定要求的,每发现1处扣2分,扣完为止. 4.无论有无浴池的浴室均应设置淋浴喷头,喷头间距大于0.9M;

浴池需时常清洗,经过消毒后再换水.池水每日至少要补充2次新水,每次补充水量不少于总量的20%.

10 4.未设置淋浴头的扣3分;

淋浴喷头未按要求设置的扣2分;

浴池未清洗有污垢的扣2分,未消毒的扣2分,池水未及时更换的扣1分,扣完为止. 5.室内通风良好,宜采用机械通风,采用气窗通风的气窗面积为地面的5%.淋浴间内不得设置直排式燃气热水器,不得摆放液化石油汽瓶.

10 5.发现通风不良的扣3分,通风气窗设置不符合要求的扣2分,沐浴间设置直排式热水器的扣5分. 6.公用茶具一客一洗一消毒,拖鞋每客用后应消毒.

10 6.无消毒设施和未进行消毒的全扣,消毒不到位酌情扣2-5分. 7.浴室内若提供脸巾、浴巾,必须做到一客一洗一消毒.

10 7.无消毒设施和未进行消毒的全扣,消毒不到位酌情扣2-5分. 8.有禁止患有传染性皮肤病和性病者入浴的标志.

10 8.无标志的全扣. 9.修脚工具应执行GB9666有关理发用具消毒要求.

10 9.无消毒设施和未进行消毒的全扣,消毒不到位酌情扣2-5分. 10. 门前三包 责任制落实,广告牌匾设置符合规范,不占道经营.

10 10.门前发现有垃圾等现象的扣3分,有占道经营行为的扣5分,广告牌匾有破损等不符合规范的扣2分. 东阳市 五小行业 专项整治考核评分标准(小美容美发) 项目 卫生标准 分值 考核评分办法 计分小美 容美发店 1.有有效的卫生许可证和营业执照并上墙,未经许可不得从事医学美容;

从业人员持有健康证明和卫生知识培训证明,个人卫生好并掌握岗位基本卫生知识;

建立健全各项卫生管理制度,统一制作格式张挂上墙;

15 1.无证经营的全扣;

每发现1名从业人员无证上岗的扣2分,个人卫生不好或基本卫生知识未掌握每人次扣1分;

未建立卫生管理制度的扣3分;

证照、制度未上墙扣2分,扣完为止. 2.理发、美容应分区设置;

地面应用防滑、不起灰、不渗水的材料铺设;

洗头区上下水设施通畅,设有1.5米高的墙裙,应用光滑、不渗水的材料铺设;

15 2.理发、美容未分区设置扣4分;

地面材料不符要求的扣4分;

洗头区未设墙裙的扣4分,高度不够的扣2分,上下水设施不够通畅的扣1分,扣完为止. 3.理发用大小围布整洁,并及时更换;

工作人员操作时应穿戴整洁的工作衣帽,清面时应戴口罩;

10 3.围布不整洁的,每件扣1分;

工作人员未穿戴工作衣帽的每人次扣1分,清面时未戴口罩每人次扣1分,扣完为止. 4.理发店必须备有供患头癣等传染性皮肤病顾客专用的理发工具和专用工具箱,并有明显标志,用后及时消毒;

10 4.未配备全扣;

无标识扣2分;

未及时消毒的扣3分. 5.消毒设施(消毒液)配备齐全,理发、美容工具做到一客一洗一消毒,理发、美容用毛巾、脸巾做到一客一洗一消毒.

15 5.无消毒设施或未开展消毒工作的全扣;

消毒不到位的酌情扣2-5分. 6.使用的化妆品符合《化妆品卫生监督条例》及化妆品卫生规范要求.

15 6.化妆品不符合卫生规范要求的每发现1件次扣2分,扣完为止. 7.环境整洁、明亮、舒适,理发店地面的碎发要及时清扫,理发和美容工具应摆放整齐,做到操作台、刀具等用具无碎发残留.

10 7.地面碎发未及时清扫的扣2分,物品摆放杂乱的扣2分,操作台、刀具等用具上有碎发残留每发现1件次扣1分,扣完为止.. 8. 门前三包 责任制落实,广告牌匾设置符合规范,不占道经营.

10 8.门前发现有垃圾等现象的扣4分,有占道经营行为的扣4分,广告牌匾有破损等不符合规范的扣2分. 东阳市 五小行业 专项整治考核评分标准(小旅店) 项目 卫生标准 分值 考核评分办法 计分 小旅店 1.有有效的卫生许可证和营业执照并上墙,从业人员持有健康证明和卫生知识培训合格证明,个人卫生好并掌握岗位基本卫生知识;

配专职或兼职卫生管理人员,建立健全各项卫生管理制度,统一制作格式张挂上墙;

10 1.无证经营的全扣;

每发现1名从业人员无证上岗的扣2分,个........