DOC《前言》

前言本标准文本按GB/T 1.

1《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定编写. 本标准由好想你健康食品股份有限公司提出. 本标准起草单位:好想你健康食品股份有限公司. 本标准主要起草人:李洋、崔焕焕、李廷暄、李红、贾欢欢、孔娜. 本标准自实施之日起代替Q/HXN 0020S-2018(备案号:413524S-2018,2018-11-26发布实施). 果粮组合粉 范围 本标准规定了果粮组合粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等. 本标准适用于以红枣、山楂、苹果干、芒果干、菠萝干、哈密瓜干、香蕉干、火龙果干、梨干、鳄梨干(牛油果)、柠檬干、桑葚干、草莓干、蓝莓干、无花果干、橙子干、柑橘片、葡萄干、无核葡萄干、大米、黑米、糙米、糯米、薏米、小米、黑小米、红米、高粱米、荞麦、莜麦、藜麦米、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、青豆、芸豆、扁豆、豇豆、蚕豆、豌豆、玉米粒、百合、山药、即食燕麦、莲子、芡实、麦仁、黑芝麻、核桃仁、茯苓、杏仁、花生、板栗、枸杞、阿胶、藕粉、椰子粉、葛根粉、魔芋粉、菠菜干、青花菜干、花椰菜干、萝卜干、胡萝卜干、南瓜干、黄瓜干、上海青、娃娃菜、紫甘蓝、芹菜干、香菇干、平菇干、双孢蘑菇干、草菇干、茶树菇干、杏鲍菇干、金针菇干、真姬菇干、猴头菇干、白灵菇干、牛肝菌干、羊肚菌干、莲藕干、木薯干、甘薯干、马铃薯干、芋头干、紫薯干、白果、桂圆、沙棘、陈皮、莱菔子、甘草、桂花、菊花、重瓣红玫瑰、人参(人工种植,5年及5年以下)、黄精、决明子、酸枣仁中的几种为原料,其中红枣、山楂经挑选、清洗、去核、烘干;

大米、黑米、糙米、糯米、薏米、小米、黑小米、红米、高粱米、荞麦、莜麦、藜麦米、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、青豆、芸豆、扁豆、豇豆、蚕豆、豌豆、黑芝麻、核桃仁经挑选、烘干、炒制;

山药、板栗经挑选、去皮、烘干;

枸杞、百合、玉米粒经挑选、清洗、烘干;

苹果干、芒果干、菠萝干、哈密瓜干、香蕉干、火龙果干、梨干、鳄梨干(牛油果)、柠檬干、桑葚干、草莓干、蓝莓干、无花果干、橙子干、柑橘片、葡萄干、无核葡萄干呈??㈠?传????L???雹????????癫?捡?湮N汤?C獯?吊`猕敦?B{?档彪??汤整吭?_?I???????I?格V??b攥?焕极?w`啤阅犹勒∽潮??b攥?焕极?挢捡赖K??t?惯档≥?洼?癞∽?[{慵??攒??洼?癞∽?y数??琢?I档牡???????b攥?焕极??汤整吭痢菽犹勒∽整朐?挠慨获筢????琼莹敬p来抵?ㄞ麂?g莹敬?洼?虑L瑰≮挠汤整∽D潲搠?润业楮獯??b渠?欢祥滗?挠汤整∽D潲搠?润业楮獯??b渠?扯琅?挠汤整∽?映K??洼?虑浊PM?晡整?挠汤整∽?搠}?????????帜稀?∪??????r∽???s??{??H??琢灯?????匠?∽?眯Rgд?潲潢B琮???∽????????潢?值??PＨ}?ㄏ?溃煲敌e?虑椿廴?潮e灯牯bＤ?????咔?喱??R?C?扯琅??d莹?[潆?ㄞ鳘N潮愠ó?????镏??朐??????????? T 832和GB 2715的规定. 糙米应符合GB/T 18810和GB 2715的规定. 糯米应符合 GB/T

1354 和GB 2715的规定. 小米、黑小米应符合 GB/T

11766 和GB 2715的规定. 红米应符合DB61/T 504的规定. 高粱米应符合LS/T 3215的规定. 荞麦应符合GB/T 10458的规定. 莜麦应符合GB/T 13359的规定. 藜麦米应符合LS/T 3245的规定. 黄豆、黑豆、红豆、青豆应符合 GB

1352 和GB 2715的规定. 绿豆应符合GB/T 10462和GB 2715的规定. 芸豆、扁豆、豇豆应符合LS/T 3103的规定. 蚕豆应符合GB/T 10459的规定. 豌豆应符合GB/T 10460的规定. 玉米粒应符合DB22/T 1806的规定. 即食燕麦应符合GB19640的规定. 麦仁应符合GB 2715的规定. 黑芝麻应符合GB/T 11761的规定. 核桃仁应符合 LY/T 1922和GB19300 的规定. 杏仁应符合SB/T 10617和GB19300 的规定. 花生应符合 GB/T1532 和GB19300 的规定. 板栗应符合 GB/T 1029和GB19300 的规定. 枸杞应符合 GB/T

18672 的规定. 藕粉应符合GB/T 25733的规定. 椰子粉应符合DB46/T 69的规定. 葛根粉应符合GB/T 30637的规定. 魔芋粉应符合NY/T 494的规定. 葡萄糖应符合GB/T 20880和GB 15203的规定. 乳粉应符合GB 19644的规定. 冰糖应符合QB/T 1173或QB/T

1174、GB 13104的规定. 白砂糖应符合GB /T 317和GB

13104 的规定. 木糖醇应符合GB 1886.234的规定. 生产用水应符合生活饮用水 GB 5749的规定. 薏米、百合、山药、莲子、芡实、茯苓、阿胶、白果、桂圆、沙棘、陈皮、莱菔子、甘草、菊花、黄精、决明子、酸枣仁应符合《中华人民共和国药典》2015版第一部的规定. 人参(人工种植,5年及5年以下)应符合卫生部《关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告 (2012年第17 号)》的规定. 重瓣红玫瑰应符合卫生部《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)》的规定. 桂花、山楂应清洁卫生、无污染、无霉变,并符合GB 2762和GB 2763的规定. 凝结芽孢杆菌应符合《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》

2016 年第

6 号公告的规定. 感官要求 感官要求应符合表1的规定. 感官要求 项目要求检验方法 性状粉状或微粒状,无结块 从样品中取出1盒(袋),倒入洁净白瓷盘中,在室内自然光下观察其性状、色泽,嗅其气味,然后以温开水漱口,品尝其滋味,并检查有无外来杂质,将样品按标签明示的加水量加入70℃水冲调,搅拌均匀,观察其冲调性. 色泽具有原料混合应有的色泽 气、滋味 具有各品种应有的气滋味 冲调性 润湿下沉块,冲调后易溶解,允许有极少量团块 杂质无肉眼可见外来杂质 理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2 理化指标 项目指标检验方法 水分,g/100g ≤

8 GB 5009.3 灰分,% ≤ 3.0 GB 5009.4 铅(以Pb计),mg/kg ≤ 0.4 GB 5009.12 总砷(以As计),mg/kg ≤ 0.5 GB 5009.11 黄曲霉毒素B1,?g/kg ≤ 5.0 GB 5009.22 展青霉素,μg/kg (仅适用于添加山楂、苹果干的产品) ≤ 20.0 GB 5009.185 注:该项指标严于食品安全国家标准GB2762规定. 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定. 表3 微生物限量 项目采样方案a及限量 检验方法 n c m M b菌落总数,CFU/g

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104 105 GB 4789.2 凝结芽孢杆菌菌数(仅限于添加凝结芽孢杆菌制成的产品),CFU/g 1*106 详见附录A 大肠菌群,CFU/g

5 2

10 100 GB 4789.3 霉菌,CFU/g

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50 100 GB 4789.15 沙门氏菌,/25g

5 0

0 ―― GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g

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102 103 GB 4789.10 第二法 注1:a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行;

注2:n为同一批次产品应采集的样品件数;

c为最大可允许超出m值的样品数;

m为微生物指标可接受水平的限量值;

M为微生物指标的最高安全限量值. 注3:b不适用于添加凝结芽孢杆菌的产品. 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定. 食物生产加工过程中的卫生要求 应符合GB

14881 的有关规定. 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定;

真菌毒素限量应符合GB 2761的规定;

污染物限量应符合GB 2762的规定;

农药残留限量应符合GB 2763的规定. 3检验 出厂检验项目为:感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验.型式检验按国家相........