PDF《层层蒸出香糯甜》

磨好的粉 要干湿适度, 握在手中, 紧搓为团、 松开为 粉;

出笼时, 糕需反扣到桌面上, 反复推捏, 以增加粘度. 一环扣一环, 说来简单, 做起来可全凭 经验. 火候的把握、 冷却的程度、 推捏的力 度, 王召芳自己都无法说清. 她说, 她也是经 过上百笼的 失败品 , 才逐渐摸着了这每道 工序的 度 . 王召芳介绍, 做好的蒸糕用冬水, 即立 春前的水, 加上明矾浸泡在容器中, 可存放 数月不变质. 糕蒸得越好, 可保存的时间也 越长. 现在生活条件好了, 这蒸糕花样也变 多了. 王召芳回忆, 旧时蒸糕多用大米、 高 粱等做原材料. 那时,能吃上纯正的糯米 糕可不容易. 但如今, 蒸糕制作不仅全部 使用糯米, 更可凭个人喜好, 加入红枣、 芝麻、 猪油、 红绿丝等食材, 口感更为细腻香 甜. 王召芳说, 年前一个半月, 她就开始忙 碌起来. 每天, 我这小屋门口都排着长队, 人 '

海里'

了. 多的时候, 我一天得蒸4

0 锅. 因为生意繁忙,前来加工糕的村民都自己 事先将糯米浸泡好. 没法儿,不然就来不 及弄啊. 不忍母亲过于辛劳, 岁末, 王召芳的子 女们常会到小作坊帮忙打下手. 不过, 王召 芳表示, 几个子女中仅二女儿袁红健掌握了 这门活计的 精髓 ,能制作出令她满意的 糕. 等以后做不动了, 这祖传的手艺就得靠 二丫头继承了. 在王召芳心中, 蒸糕已不仅是一种简单 的传统食物, 更融合了太多的情感因素. 虽然, 现在好吃的东西可多了, 但在我们启东 人心目中过年还就得吃糕,步步高年年高 嘛. 王召芳说, 每当年前蒸糕时, 看着蒸腾 的热气, 闻着水汽中的糯米馨香, 她就倍觉 安心踏实. 桥头 疙瘩 频伤车, 闹心! 市住建局回复: 黑市桥已封, 桥面将铺沥青 针对4 月1

6 日本版刊出的有关黑市桥桥头 疙瘩 频伤过往车辆底盘的热线,市住建局于昨日作 出回复. 一名负责黑市桥改建工程的工作人员表示,

1 7 日 晚已对黑市桥实行封桥. 黑市桥改建工程目前尚未 全面竣工, 桥面没有正式通车, 但考虑到春节期间车 辆来往较多, 为了方便群众出行, 才在年前将围挡的 路障拆除. 市民反映的桥头障碍物刮伤车辆底盘的情 况, 是由于桥面沥青还没有铺设所致, 待工程完毕后 不会再出 '

疙瘩'

出现. 对于沥青摊铺工程何时开工, 该名工作人员告诉 记者, 待周边道路改造完毕后即着手桥面沥青摊铺. 值班记者 朱俊俊 姜新春 工地旁边摆摊头, 危险! 市民提醒: 周边商贩不要冒险做生意 三个小伙结伴行 潜入厨房偷东西 本报讯

3 个小伙结伴盗窃, 窜入他人家 中见啥拿啥, 但路遇巡逻民警, 被全部抓获.

4 月1

6 日晚1

0 时4

0 分许,北新派出所民 警在辖区内巡逻时发现,

3 个骑自行车的小 伙子鬼鬼祟祟, 自行车上放着色拉油、 电磁 炉等物品, 顿时心生疑窦. 民警立即上前盘 问,

3 人言辞闪烁, 后被民警带回所里. 经审讯,三人交代是在我市打工的少 数民族人.当天晚上,3 人结伴骑自行车窜 至汇龙镇惠群村一户人家家中,采用推窗 手段进入厨房,窃取厨房内的一瓶5 升装的 调和油和一个电磁炉.后又窜至北新镇新 庄村,采用同样的方式进入一户人家的厨 房,但没有窃到任何财物.现3 人分别被处 行政拘留1

2 日. (包铃铃 刘小羽) 三年缓刑将到期 重操旧业被收监 本报讯 缓刑期满就在眼前,陆某却不 思悔改,又干起了小偷小摸的勾当.