PDF《“烤”出来的金牌》

4 小时. 高强度的工作、 训练, 有时确实有些吃不消, 但 陈大师只要一有空闲时 间, 都会来厨房 '

督练'

, 看 我菜练得怎么样, 还有哪 些需要改进的地方...... 苑 双灏表示. 虽然四年一次的技能 大赛已经落下帷幕, 但陈 坚对徒弟们的培养并没有 结束, 除了手艺上的传承, 他也逐渐开始注重锻炼徒 弟们的综合实力, 鼓励他 们多出去交流、 学习, 并创 造机会让徒弟们出去讲 课.他认为, 出去讲课首 先需要对一道菜得十分熟 悉, 什么该注意, 什么不能 做心里得有数, 另外, 话讲 出去了, 演示的时候菜就 必须得做成这个样儿, 这 对他们来说, 是个锻炼. 三十多年, 陈坚在厨 房一线时刻苦勤奋、 兢兢 业业, 打破陈规、 不断创 新, 传承手艺、 不瞒不藏, 工匠精神在他身上得到了 极好的诠释. D11-3216 陈坚 (右二) 传授烹饪要领. ........