PDF《姓名：黄明 性别：男》

姓名:黄明 性别:男 毕业院校:南京农业大学 最高学位:博士 办公地址:国家肉品中心

207 室 办公

电话:025-84396808 电子

邮箱:mhuang@njau.

edu.cn 研究方向:肉品加工与质量安全控制 个人简介: 教授,博士生导师,国家万人计划领军人才,科技部创新人才推 进计划人选,国家禽肉加工技术研发专业中心主任、国家肉鸡产业技 术体系综合实验站站长、南京肉制品加工产业创新中心主任.从事食 品特别是肉品加工与质量安全控制等方面的学习、教学、研究和实践 工作近

30 年,先后主持国家自然科学基金面上项目

4 项,国家

863 重点项目子专题

2 项,农业部

948 ,公益性行业(农业)科研专项 等国家和省部级课题近

20 项.在国内外学术刊物上发表论文

140 余篇.作为主要完成人,获国家科技进步二等奖

1 项,河南省科技进步 二等奖

1 项,授权专利

21 件.培养硕博士研究生

30 多人.先后获得 全国农村创业创新第二批优秀带头人、 教育部全国首批万名优秀创新 创业导师、江苏省大学生涉农创业导师、南京市 大众创业、万众创 新 立功竞赛先进个人、江苏省 送科技下乡 促农民增收 优秀科技特 派员、南京市 五一 劳动奖章和南京市劳动模范等荣誉称号. 科研情况: 鸭肉成熟过程中功能性肽的形成机制研究,31671872,国家自然 科学基金面上项目,2017/01-2020/12,主持,在研;

中华传统烤制类畜禽食品工业化加工关键研究与装备开发, 2016YFD040040303 , 科技部 十三五 国家重点研发计划,2016/07-2020/12,主持,在研;

盐水鸭加工关键技术集成与示范,TG(16)035,中央财政农业技术 推广项目,2016/08-2018/07,主持,结题;

钙激活酶在鸡肉成熟中的作用机制,31375866,国家自然科学基 金面上项目,2014/01-2017/12,主持,结题;

优质安全禽肉制品技工关键技术集成与示范,CX(14)2133,江苏 省农业科技自主创新资金项目,2014/07-2016/06,主持,结题;

畜禽宰后减损、分级技术装备研究与示范,201303083-2,农业部 公益性行业(农业)科研专项,2013/01-2017/12,主持,结题;

全自动油水分离式油炸机关键技术的引进与创新,2013-Z23,农 业部 引进国际先进农业科学技术 项目,2013/1―2013/12,主持,结题;

长三角现代农业区优质畜禽养殖及加工技术集成与示范, 2013BAD20B05, 科技部 十二五 国家科技支撑计划, 2013/1-2015/12, 主持,结题;

宰后肌肉蛋白质氧化对肉成熟的影响机制研究,31172633,国家 自然科学基金面上项目,2012/01-2015/12,主持,结题;

调理肉制品冷冻、解冻和成型切割新技术研究与开发,2012BAD28B00 , 科技部 十二五 农村领域国家科技计划,2012/1-2015/12,主持,结题;

发酵肉制品现代化加工关键技术研究与开发,2011AA100805-0-2, 科技部 十二五 农村领域国家科技计划,2011/1-2015/12,主持,结题;

细胞凋亡效应酶在肉成熟中的作用机制研究,30971180,国家自 然科学基金面上项目,2010/01-2012/12,主持,结题;

食品链中转基因生物的溯源与污染评估模型的研究,2009ZX08012-014B,农业部 转基因生物新品种培育重大专项 , 2009/06-2010/12,主持,结题;

细胞凋亡效应酶Caspase 在肉成熟中的作用机制研究,BK2009314,江苏省自然科学基金面上项目,2009/7-2012/6,主持, 结题. 科研成果:

一、近五年发表科研论文:

2019 年度: 1. Khan, Iftikhar Ali;