PDF《中华人民共和国国家标准》

中华人民共和国国家标准GB 14752―2010 中华人民共和国卫生部发布 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B2(核黄素) www.

grainnet.cn GB 14752―2010 I 前言本标准代替 GB 14752―1993《食品添加剂 维生素 B2(核黄素) 》 . 本标准与 GB 14752―1993 相比,主要变化如下: ――鉴别试验增加了紫外-可见分光光度法和红外分光光度法鉴别,修改了荧光法鉴别;

――砷指标由≤3 mg/kg 修改为≤2 mg/kg. 本标准的附录 A 和附录 B 为规范性附录. 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ―― GB 14752―1993. www.grainnet.cn GB 14752―2010

1 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B2 (核黄素)

1 范围 本标准适用于经化学合成法及生物发酵法制得的食品添加剂维生素 B2(核黄素) .

2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件,仅所注日期的 版本适用于本标准.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准.

3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 7,8-二甲基-10-[(2S,3S,4R)-2,3,4,5-四羟基戊基]-3,10-二氢苯并蝶啶-2,4-二酮 3.2 分子式 C17H20N4O6 3.3 结构式 N N N H N OH CH3 H3C O O OH H HO H OH H 3.4 相对分子质量 376.36(按2007 年国际相对原子质量)

4 技术要求 4.1 感官要求:符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目要求检验方法 色泽 橙黄色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中, 在自然光线下,观察其色泽和组织状态, 嗅其气味. 气味 微臭 组织状态 结晶性粉末 性状 约在 280℃时熔融,同时分解.溶液易变质.在碱 性溶液中或遇光变质更快 4.2 理化指标:应符合表

2 的规定. www.grainnet.cn GB 14752―2010

2 表2 理化指标 项目指标检验方法 维生素 B2(核黄素) (以干基计) ,w/% 98.0~102.0 附录 A 中A.4 比旋光度 αm(20℃,D)/〔( ?)・dm2 ・ kg-1 〕 -120~-140 附录 A 中A.5 感光黄素的吸光度 ≤ 0.025 附录 A 中A.6 干燥减量,w/% ≤ 1.5 附录 A 中A.7 灼烧残渣,w/% ≤ 0.3 附录 A 中A.8 重金属(以Pb 计)/(mg/kg) ≤

10 附录 A 中A.9 砷(As)/(mg/kg) ≤

2 附录 A 中A.10 www.grainnet.cn GB 14752―2010

3 附录A(规范性附录) 检验方法 A.1 安全提示 本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,按相关规定操作,操作时需小心谨慎. 若溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗.在使用挥发性酸时,要在通风橱中进行. A.2 一般规定 本标准所用试剂除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 GB/T 6682―2008 中规 定的三级水.未指明的溶液为水溶液. 试验中所用标准滴定溶液和其他所需溶液,在未注明其他要求时,均按 GB/T

601、GB/T

602、 GB/T

603 之规定制备. A.3 鉴别试验 A.3.1 荧光试验 A.3.1.1 方法原理 维生素 B2(核黄素)具芳香环和杂环,有长共轭结构的 π→π*跃迁,具有荧光性,在酸、碱性 条件下及加入各种还原剂均会使维生素 B2(核黄素)转变为无荧光的物质. A.3.1.2 试剂和材料 A.3.1.2.1 盐酸溶液:1+2. A.3.1.2.2 氢氧化钠溶液:40 g/L. A.3.1.2.3 连二亚硫酸钠. A.3.1.3 分析步骤 取约

1 mg 实验室样品,加100 mL 水溶解后,溶液在透射光下显淡黄绿色并有强烈的黄绿色荧 光;

分成二份:一份中加盐酸溶液或氢氧化钠溶液,荧光即消失;