PDF《舌尖上的宁波—— —宁波的味道》

12 元钱. 该店经理马登峰向记者介绍, 东伊顺

1995 年在宁 波开出了第一家店. 因风味独特, 吸引了众多客人, 东 伊顺 一度成了当年甬城餐饮业的一道亮丽风景. 当然, 在清真口味的基础上, 东伊顺 也推出了一些符合宁波 当地口味的菜品, 如: 椒盐虾、 松鼠鱼等, 使之越来越被 宁波及周边一带的居民所接受. 品味四: 名不副实 【解析】: 有一种美食, 初听它的名字, 感觉和实物有 些风马牛不相及. 其实, 名字并不重要. 有时, 一道菜只 是一个载体, 通过它, 人们可以回顾一段历史, 了解一个 典故, 感受一种文化的传承. @tiantong 贝贝: 在 鸡毛兑糖 享受完丰盛的晚餐, 回味美好的童年! 【 鸡毛兑糖】 笃,笃,笃,鸡毛兑糖喽! 一句民 间 的吆喝, 让我们追溯至 上世纪七十年代的宁波.如今, 鸡毛兑糖 这种交易方式在宁 波已难觅踪影.但是 鸡毛兑糖 却没有 从人们的记忆中抹去, 兑糖佬 挑担上有 着 许多人记忆深处难得的 美味.

2008 年春天,家住百丈东路附近的王先 生忽然发现楼下开了一 家餐馆. 店名太吸引他 了, 叫 鸡毛兑糖 粗 菜馆. 他头脑中立即浮现出了童年的记忆, 以及那头戴蓑笠、 手摇拨浪鼓的 兑糖佬 形象. 当然, 印象最深的还是那萦绕 在舌尖的甜甜的糖的味道. 王先生好奇地走进那家店, 发现除了一楼大厅里有一个挑 着担子的 兑糖佬 雕塑外, 其他的和 鸡毛兑糖 并无太大 关系, 没有鸡毛, 也没有糖. 老板姓励, 他也是当年那众多拿着鸡毛、 牙膏壳去换糖的 小孩之一. 取名 鸡毛兑糖 也是时刻告诫自己做生意要货真 价实、 童叟无欺.

4 年来, 王先生经常带朋友光顾这家店. 再次到这家店吃 饭的王先生对记者说: 当我坐在饭店里, 望着眼前的这位挑 担老人, 耳畔仿佛再次响起 '

笃, 笃, 笃, 兑糖喽'

. 这时, 吃什么已不再重要, 重要的是在这样的氛围中, 我们好像又找 回了那无忧无虑的童年. 【 霞客饼】 在宁海前童, 随处可见一种路边小吃. 用小麦粉制成,揉成面团后, 里面根 据各自口味裹上虾皮、海苔或者梅干菜, 铺上油擀成薄饼 后放在烧热的铁板上 烙熟, 趁热即食, 清 香酥脆. 它有一个好 听的名 字:霞客饼.后人并没有确凿的证据, 能证明徐霞客是否真的和这种麦饼有 联系. 但这已不重要, 这种叫法已深入人心. 重庆的张先生初到宁海旅游时听闻 霞客饼 之名, 胸中 不禁激荡起一种浪漫而诗意的情怀, 眼前仿佛浮现徐霞客周游 天下的飘逸而洒脱的身影. 但到了当地一了解才知道, 这种饼 当年只是劳动人民去田间地头干活时带的干粮, 是当地再普通 不过的一种食品. 昨天, 电话那头的张先生对记者说, 关于 霞客饼 的故 事, 杜撰也好, 真实也罢, 这些都不重要, 重要的是从这一故 事里看出了宁海人的智慧. 徐霞客南来北往, 途经之处、 考察 之地不胜枚举, 唯独宁海人抓住了这个商机. 而 霞客饼 , 经不断改造, 也由原来单纯的一张麦饼演变成现在用精肉、 豆腐、 鸡蛋、 海苔、 土豆等做馅儿, 品种繁多的可口美食. 【编后语】: 宁波美食源远流长, 由于篇幅有限, 我们所涉 及到的只是沧海一粟. 有一种味道, 不但凝聚在我们的舌尖, 还触碰到我们的心灵. 如果随着我们吃了一圈后, 勾起了对往 事的美好回忆, 勾起了对宁波这座城市的深深眷恋之情, 那正 是我们的初衷. 网事漫话庄豪绘#您播报 # #微影宁波 # 宁波日报网 ( www.nbrb.com.cn)和@宁波日报 ( 新浪官方微博)推出 《 舌尖上的宁波》活动后,引起了宁波各 路吃货的强烈共鸣.吃,不仅是一种舌尖上的享受,更是一种情怀,一种记忆.让我们随着那一道道美食,一一品味那 经过历史沉淀的,凝结在美食中的,属于宁波的特有的味道. ........