PDF《泼辣又美味的菜中皇后——洋葱》

1 个,切丝,浸泡在凉开水里20分钟,沥干水后,把洋葱丝放入盘内,倒入醋,陈醋、水果醋均可,至完全没过洋葱 丝,搅拌,食用即可. 这样吃洋葱效果最好 洋葱切开后长时间放置,会降低其中的有益成分.而烹饪时,加热超过 10分钟,会导致洋葱营养保健价值大幅降低. 因此洋葱最好的进食方式是生食,能发挥出有机硫化物的健康功效. 洋葱的实用技巧 洋葱的营养价值怎么切洋葱防流泪

1、把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了;

2、将洋葱对半切开,先泡 一下凉水再切;

3、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪;

4、将洋葱浸入热水中3分钟后,再切;

5、戴着泳镜切洋葱;

6、切洋葱时在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味. 泼辣又美味的菜中皇后――洋葱 洋葱,又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱,被誉为 蔬菜皇后 ,有5000 多年的历史.18 世纪的 《 岭南杂 记》 上记载,洋葱先由欧洲引种澳门, 后再引种广东. YANCHENG WEEKLY 养生 编辑: 夏菁 E- m a il: 282638022@ qq.com B08

2016 年1月22 日 古今中外都十分推崇洋葱 古代中医认为,洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经,具有润肠、 理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、 消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效.主治 外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、 痢疾等症. 近代医学也发现,洋葱具有消炎抑菌、利 尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压 等多重作用.它是医学界所知道的唯一含前列 腺素的植物,能保护前列腺.洋葱还含有一种 名叫槲皮素的物质,能抑制致癌细胞活性,阻 止癌细胞生长. 在美国独立战争进入高潮期间,格兰特将 军给后方总部寄去一封紧急信件,信上说: 没有洋葱,我无法调遣我的部队. 翌日,满载洋葱的

3 列火车就开往前线.格兰 特将军相信,洋葱可以预防痢疾和其他疾病. 常吃洋葱有五大好处 洋葱的辛辣味道让很多人接受不了,但英 国 《每日邮报》 载文刊出 洋葱的

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