PDF《网红店要 “颜”》

2019年5月21日 星期二 责编 余菲菲 E―mail:anqingwb@163.

com 阅读时间 7版 近年来, 山东省济南市立足于泉 城古老的历史文化资源, 积极保存修 复包括小广寒等多处商埠时期的老 建筑, 打造中国传统文化与现代高科 技完美结合的 东方神画 , 创新升级 网红 打卡地宽厚里齐鲁美食汇, 形 成了泉城济南别具一格的建筑风情、 老字号、 商业文化.

5 月14 日, 星期二, 下午

3 时50 分, 位于北京西单君泰百货

2 楼的 喜茶 人潮涌动.这家经常出现在 微信朋友圈、 抖音上的网红奶茶店, 常常要排队几十分钟甚至几个小 时.即使排队时间长, 但依然不影响 它的超高人气.从4时之后, 西单这 家店排队的人越来越多. 网红, 是指网络红人.网红店则 是指那些在互联网有着高人气的店 铺, 包括餐厅、 咖啡厅、 奶茶店、 民宿 等.尤其是在自媒体、 短视频不断发 展的前提下, 越来越多的店铺借助它 们成为网红店, 吸引着许多人前来打 卡体验. 然而, 成为网红店只是一种营销 手段, 把客人引来也只是初级目标. 更长远的是要留得住客人, 这就需要 店铺在产品、 服务上下工夫.网红店 要有颜值, 但更要严格把控质量, 打造 经得住市场检验、 名副其实的网红店. 高颜值就是 硬道理 吗? 观察风靡网络的网红店, 可以发 现它们基本上拥有一个共同点, 就是 追求 高颜值 .或者是店面装修风 格独特, 或者是产品包装有特色, 抑 或是产品本身有独特之处, 但归根结 底, 就是能够在第一时间吸引人. 喜茶 就在店面和产品上下足 了工夫.从店铺设计, 到茶杯包装, 再到奶茶本身, 都有着 高颜值 , 再 通过各路网红推荐以及体验过的顾 客拍照打卡, 其传播效果成倍增长, 吸引越来越多的人来尝试. 小梁在河北省廊坊市一家医院 工作, 经常会和家人、 朋友来北京 玩.经常看到关于 喜茶 的推荐, 于 是她和朋友在北京中关村的 喜茶 排队

50 分钟, 终于尝到了传说中的 喜茶 . 小梁对 喜茶 的评价却一般, 认 为口味并没有什么独特之处.但经 常喝 喜茶 的郭芑然却认为味道很 不错. 郭芑然在北京一家互联网公司 工作, 周末或者闲暇时间经常和朋友 聚会, 所以接触过很多网红店, 尤其 是一些网红餐厅.郭芑然拿着手机 向记者展示着几家她去过的网红餐 厅, 从图片来看, 这些餐厅设计新颖, 各具风格, 而且地理位置优越, 都具 备很高的 颜值 . 但不是所有的网红店只追求门 面上的 高颜值 , 有些网红店会不断 提升产品和服务的质量, 用内涵来吸 引顾客.还有的则是因为内涵而成 为网红店. 小林在上海银联总部工作, 他向 记者谈起了一次排队的经历.位于 上海虹桥足球场附近的电台巷火锅 在上海很有名气, 也是一家网红餐 厅, 每天在餐厅门口都会排起长龙. 小林有一次下午

2 时45 分去拿号排 队, 没想到, 一直等到晚上

8 时多才 吃上, 排队将近6个小时.最终小林 和朋友只吃了

2 个小时. 火锅的味 道很好, 虽然排了很长时间, 但我觉 得还是很值得. 小林说. 泰和泰律师事务所律师廖怀学 在接受采访时表示, 网红经济是注意 力经济, 依托互联网的传播、 社交短 视频等平台推广, 网红店能够在较短 时间内获得大量关注, 拥有庞大的流 量.关注度和流量即意味着购买力, 能够实实在在转化成经济利益. 网红店的套路知多少? 排队, 就是网红店的营销套路之 一.当看到某一家店铺门口排起了 长队, 很多人的第一直觉就是这家店 铺的产品应该很不错, 有可能就产生 了 我也应该去试试 的想法.而这 正中网红店的下怀, 许多网红店正是 利用这种心理来招揽顾客.有一些 网红店为了制造排队的效果, 会把柜 台设置在靠近门的位置, 以此来增加 排长队的假象. 记者在一家网红店排队的时候, 随机采访了多名排队的顾客.有的 顾客是因为喜欢而来, 有的则是慕名 而来, 还有一部分就是路过看到很多 人排队而进来购买.网络上曾多次 曝光有的网红店雇人排队, 制造虚假 繁荣, 从而达到吸引人的目的.更有 甚者, 竟然做起了排队的生意, 向顾 客兜售自己排上的号, 成为网红店排 队的 黄牛 . 更多的套路则是利用社交网络, 拍照打卡就是其中之一.郭芑然曾体 验过一家照相馆, 主要拍摄证件照. 在结账之时, 店里告知如果在微信朋 友圈上传已经洗出的证件照就可以享 受优惠.郭芑然就将自己的证件照拍 摄上传, 没想到的是, 好多人来问我 这家照相馆在哪儿? 郭芑然向记者回 忆这段经历, 这在无形中为这家照相 馆拉来了更多的顾客. 现在很多网红店都采用鼓励顾 客拍照的策略, 通过顾客自己分享来 增加店铺的曝光.所谓 三人成虎 , 不断有人在社交网络上晒同一家店, 就会引起更多人的好奇, 从而为网红 店聚集了更多的人气. 在社交网络的影响下, 除了实 际消费之外, 消费者到网红店, 还有 满足社交分享的需求, 比如在网红店 打卡、 发朋友圈等. 廖怀学说.这表 明, 网红店通过社交网络扩散的策略 是十分有效的. 经常刷抖音的人, 时不时就会刷 到一些推荐吃喝玩乐的短视频, 或者 推荐一些店铺的短视频.看到其中 推荐的食物, 心里就会痒痒地想去尝 试一下.但这其中很可能也是网红 店的 套路 . 自媒体尤其是短视频兴起之后, 网红店又找到了新的营销手段.通 过拍摄短视频能够将食物、 服务等全 方位地展示出来, 然后在雇佣一些包 括抖音在内的自媒体营销号不断地 推荐店铺, 从而将店铺打造成为网红 店.抑或是邀请一些网红来到店铺 体验, 通过网红的热度来提高网红店 的人气. 北京大学助理研究员、 新闻学博 士靳戈向记者分析了其中的原因: 客 流对于商店来说就是潜在的收益, 目 前常规吸引客流的办法, 普遍成本较 高.而通过互联网吸引流量, 再将其 转化到线下, 成为获得客流的新渠 道.这一获得客流的方式, 显然比常 规的广告、 推销等成本更低、 更高效. 对于网红店主来说, 什么能在 互联网上吸引注意力, 他们就干什 么. 靳戈表示, 这其中还存在一个边 际成本的问题, 越是受人关注的店, 获得流量的价格就越低. 网红店为啥难 长红 ? 如果用一个词来形容网红店, 大 起大落最为合适.曾经很多刷屏的 网红店正在慢慢淡出人们的视野, 甚 至已经倒闭关门.前前后后持续只 有几个月, 时间长一点的可能也只有 一年而已. 但也有例外, 有一些网红店活了 下来, 喜茶 就是一个.此外, 还有 那些依靠提供高质量产品和服务的 店铺, 通过打造网红店的营销策略, 反而获得了更高的人气. 可见, 质量才是网红店的生命 线.无论是小梁、 郭芑然还是小林, 在接受采访时都不约而同地表示, 网 红店要想真正地红起来, 还是要从质 量做起, 做好品质控制, 让产品能够 在市场上立得住. 网红店背后是流量变现, 也就是 在网络上获取的大量流量要变为实 际的客流量, 带来实际收入. 广告营 销做得再好, 如果产品和服务不能给 消费者带来符合预期的体验, 那么也 很难获得回头客. 靳戈表示, 这会导 致网红店一边获得流量, 一边流失流 量, 显然不是明智之举. 甚至网红店在消费者心中 '