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67 E3FG 据了解,

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1 7年以来, 厦门 市每年的抽检量达到 2万批次.

按照常住人口测算, 达到每千人

5 . 1份,食品安全抽检合格率达 到98.2%, 高于全国平均水平的

9 7 .

6 %. 在本次 网红店 专项检查 中,执法人员计划抽检

8 0批次 食品, 包括饮料 (含食用冰) 、 糕点、 小龙虾、 牛肉等.抽检的样品 分为食品成品及食品原材料两 个部分, 主要检测样品是否存在 有害物质、 相关指标是否超标等 情况.抽检结果预计将于一个月 后通过 食安厦门 微信公众 号、 厦门市市场监督管理局官网 向社会公布. 执法人员表示, 此次抽检的 品种及检测项目都是市民较为 关心关注的主要指标.如在Chellol i f e咖啡 (西堤店) , 抽 检的样品是销售最 热 的三款 产品: 香蕉可可裸蛋糕、 草莓点 点裸蛋糕和奶盖茶.这些蛋糕类 的食品将接受甜蜜素、 防腐剂等 多项检测. 八合里海记牛肉店抽检的 样品为牛肉丸、 熟牛肉以及火锅 汤底料.执法人员介绍, 肉类主 要检测的是重金属、 兽药、 瘦肉 精残留等项目;

火锅汤底料检测 的是: 是否含有罂粟壳等.食用 罂粟壳会让人上瘾, 是禁止添加 的. 在J大侠中华料理餐厅, 执 法人员抽检了蔬菜和经过腌制 的猪颈肉两个批次.在斗西路的 每天咖啡, 执法人员还抽检了奶 茶、 百香果汁以及食用冰块. 夏 天温度高, 容易滋生细菌.冷饮 中的微生物指标是最重要的指 标之一. 此外, 小龙虾、 速冻肉 等食品将重点检测重金属残留 及大肠杆菌等项目.

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( 餐饮店整治一直是食安工 作的重点.早在

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1 6 年, 厦门 市就开展了无证餐饮店整治专 项,通过深入村居开展无证餐 饮 大调查、 大摸底 活动, 向 经营户和居民宣传食品安全法 律法规,引导无证经营户按照 法规要求进行整改和规范;

对 通过整改基本符合申办条件 的, 依法核发《食品经营许可 证》 , 并加强事后监督管理. 同时,执法人员积极做好 一户一档 工作, 对所有经营 户建立分户档案, 将基本信息、 行政许可资料、从业人员健康 管理、 日常检查记录、 违法违规 记录等全部整理归档备查. 针对网络订餐模式风靡的 情况,厦门市市场监督管理局 以线上监控线下排查形式, 严 格把关. 在线上监控方面, 厦门 市市场监督管理局与网络订餐 第三方平台建立数据交换机 制,平台提供的数据与监管局 审批系统进行匹配;

在线下监 控方面, 执法人员、 食药网格员 根据派发任务逐一甄别网络订 餐商户公示信息, 做到店、 证、 人统一, 避免出现 套牌 店、 僵尸 店等. 执法人员如果发 现地址不一致、许可证过期等 异常信息,会在第一时间反馈 至监管平台.

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? S(TU VWX YZ[ \] ^_ 现今, 厦门的 网红 餐厅 越来越多.这些餐厅不仅在线上 订餐平台上人气火爆, 线下经营 也不断引发抢购热潮, 市民们常 为了一顿火锅、 一块蛋糕排起长 队.这样的餐厅常被称为 网红 店 . 生意如此火爆, 网红店 的食品安全情况也备受关注. 为 积极回应市民对食品消费的关 切, 前天下午, 厦门市食安办组 织开展 食安斗阵行―― ―直击 网红店 专项检查行动, 对厦门 市几家知名度高、消费量大的 网红店 ―― ―C h e l l ol i f e咖啡 (西堤店) 、八合里海记牛肉店 (斗西店) 和J大侠中华料理餐 厅突击执法检查, 并首次邀请媒 体记者随同跟踪报道. 执法检查 的同时, 食品安全抽检工作人员 也对这几家 网红店 的热销产 品及后厨食材进行了现场监督 抽检. 据了解, 直击网红店 行 动是厦门市食安办推出的 食安 斗阵行 系列活动中一个重要项 目, 从去年起开展. 执法人员首先来到位于 湖旁的 C h e l l ol i f e咖啡 (西 堤店) ,并对楼上裱花间和楼下 吧台进行详细检查.这家店的蛋 糕胚是由厂家冷链配送至店内, 并放入冰箱保存.上桌前, 操作 师傅会对蛋糕进行裱花装饰.在 检查中, 执法人员看到裱花间内 配备了紫外线消毒灯、消毒柜, 台面上放置了巴氏消毒液可对 器具进行消毒. 这家'