PDF《香港洲际酒店餐厅简介》

香港洲际酒店餐厅简介 Rech by Alain Ducasse 荣获

2018 及2019 年度米其林饮食指南(香港及澳门)

1 星评级,Rech 是法国巴黎著 名的海鲜餐厅,于1925 年开业,直至

2007 年被 Alain Ducasse 接管.

香港洲际酒 店是 Rech 餐厅首个冲出法国的据点,供应从法国空运的新鲜生蚝和鱼类,及主厨 以其个人演绎炮制出的各式菜肴. 餐单除了主打从法国空运的新鲜生蚝和鱼类, 亦保证选用最优质的鲜鱼和贝壳类海产. 餐厅的室内设计由 Marie Deroudilhe 操刀, 设计将把握酒店优越的地段及景观优势,创造富现代感又温暖的海边情调. 营业时间: 每晚

6 时至

11 时 逢星期六及星期日中午

12 时至

2 时30 分设午餐 服饰: 休闲便服,男士不得穿着无袖上衣、短裤、拖鞋或露 趾鞋. NOBU InterContinental Hong Kong NOBU InterContinental Hong Kong 是全球最知名的日本餐厅,以创意「新派」日本 菜式享誉国际. 名厨松久信幸先生结合日本东京传统的寿司训练、在南美秘鲁及 阿根廷的生活点滴,以及在世界各地的游历经验,创出全新派别的日本菜肴,菜单 包括 NOBU 招牌菜式及以本地食材烹调的新派日本美食. 餐厅营业时间: 每天中午

12 时至

2 时30 分,晚上

6 时至

11 时;

周末下午

2 时30 分至

5 时设 NOBU T-Set 下午茶 NOBU 酒廊营业时间: 每天中午

12 时至

2 时30 分,每晚

6 时至凌晨

12 时 服饰: 休闲便服,男士不得穿着无袖上衣、短裤、拖鞋或露 趾鞋. 欣图轩 Yan Toh Heen 香港洲际酒店的中菜厅欣图轩,荣获

2019 年度米其林饮食指南(香港及澳门)

2 星评 级(连续

5 年)及福布斯旅游指南五星餐厅. 欣图轩的出色粤菜和精致点心,被誉为 亚洲最佳中菜之一,由拥有超过

30 年经验的总厨刘耀辉师傅主理. 欣图轩除供应 多款佳肴美馔外,还设各式午市及晚市套餐,为客人提供多元化及物超所值的选择. 午市提供超过

20 款点心及全日供应的时令珍馐美食. 欣图轩的佳肴全选用传统粤 菜的烹调方法、时令上乘的新鲜食材,同时配合入时的摆盘,务求达至色、香、味 俱全. 欣图轩装潢保留了象征传承和优雅的玉石主题 , 同时构筑了一系列由玉石珠宝盒 诱发灵感的独特空间 . 这独特的「玉石珠宝盒」内有不同间隔, 收藏着各有千秋 的宝藏及广东文化中的珍宝――粤菜艺术. 璀璨夺目的维多利亚港与以玉石镶制 的精美餐具及细致华美的餐厅设计相互辉映,整体风格洗炼高雅. 营业时间: 逢星期一至六中午

12 时至下午

2 时30 分 星期日早上

11 时30 分至下午

3 时 每晚

6 时至

11 时 服饰: 休闲便服,男士不得穿着无袖上衣、短裤、拖鞋或露 趾鞋. THE STEAK HOUSE winebar + grill THE STEAK HOUSE winebar + grill 是嗜肉人士的天地,供应全球最顶级的肉类,并 于全港独一无二的木炭烤炉上烹调,令人食指大动. 餐厅内更设有特大沙律吧及 独特的调味品,例如

12 种特别调制的芥末、8 种岩盐及超过

450 款世界顶级名酿 供客人选择! THE STEAK HOUSE 还设半自助式午餐,逢星期六及日下午供应炭烧主菜及自助沙 律吧. 餐单上一向挑战客人的特大号甜品亦以全个蛋糕形式在自助桌上供应. 主 菜方面可以选择与晚餐单点份量相等(

6 至16 安士)的肉类或海鲜. 营业时间: 星期一至日每晚