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7.15 星期三 御牛道 御牛道的前身叫牛道, 最近刚改了 名, 老板算是杭州做日式烤肉最早的一拨 人之一.开在二圣庙前的那条小弄堂, 仍 能排起长队, 原因就在于他家把牛的每一 个部位都研究得极其透彻. 紫樱花 已在杭州开了

12 年, 目前共

4 家分 店;

主打日本料理和日式炭火烧烤, 用的 是无油烟日式烧烤设备, 油烟味不会太 重.这也是杭州为数不多烤肉与日料两 不误的餐厅. 釜山料理 杭州开了

8 年的韩国烤肉店, 一直坚 持做炭烤, 因为觉得只有炭火气和烤肉才 最相配.最近, 餐厅升级装修, 老板下调 了猪肉价格, 还引进了土猪肉. 小楠山 一段韩国恋情成就了小楠山韩国烤 肉, 更为年轻时尚的现代韩风取代质朴 风.价格亲民, 除了烤肉, 还有正宗的部 队火锅和辛拉面. 打望火炉 杭州新晋开张的人气烤肉店, 内嵌烤 炉底座、 可升降的吸烟设备, 主打韩式铁 板烤肉, 还有部队锅、 日料和炸鸡. 小猪猪 餐厅门口摆放着小猪造型的玩偶, 进入 后就像走进眼花缭乱的童话世界, 萌极了. MEATING 躲在联庄里的韩式烤肉专门店, 老板 是几个年轻的韩国欧巴 (韩语中 "哥哥" 的 意思) , 时常亲自服务.MEATING 的招牌 菜叫 "一头牛" , 听着吓人, 其实是将牛的 各个部位组合起来做大拼盘.吃不下的, 可以点 "半头牛" . 加勒比海 主打来自南美洲的 BBQ自助, 在杭州 开了

10 年左右.服务小哥会将烤肉送到 客人面前, 根据肉的生熟度及客人喜好, 切好后放在盘子里, 另搭配糕点、 寿司、 刺身、 水果等. 韩村 韩村算是杭州开得较早的韩国料理 连锁品牌, 如今分店众多;

遵循韩国的传 统制作工艺, 据说主厨还有一套秘藏的肉 腌制食谱. 和萌牛肠烧烤 烤肉连锁品牌, 价格不便宜, 地方又 极难找――居然要从一间网吧的楼梯寻 找上去.不过, 生意好到爆, 只因肉的品 种丰富到让人惊讶, 味道也对得起价格. 烧肉酒场牛胜 千串屋旗下的日式烧肉专门店, 有着 日式酒场文化.日式烧肉, 吃肉, 也吃各 种牛脏器.均匀的炙烤, 成就了一片送入 口中还汁水四溢的烤牛肉. 新石器 新石器烤肉, 让食客在现代的环境 中, 体味 DIY 炙烤带来的乐趣.新石器用 纸上烧烤代替炭火, 降低油烟的同时, 也 避免了食材焦糊, 使烤肉更简单. 德寿宫 一晃眼, 德寿宫已经在杭州开了第

21 年.你的记忆中是否有这家杭州韩国 料理启蒙级别的老店?老板是韩国人, 有不少韩国人光顾, 也是对这家店口味 的佐证. 喜来稀肉 护心肉、 猪皮、 猪大肠等的猪肉专门 店, 店名的意思是 "高兴地来吃珍贵的 肉" .护心肉, 跟其他部位的肉很不同, 无 油而有嚼劲, 一头猪身上大约只能产

250 克左右. 喝丢一只鞋 杭州首家老东北主题烤肉店, 去过的 人大多会爱上他家的烤肉.食材和蘸料 每天从沈阳空运而来, 酒则是老家的高粱 酒厂酿的;

厨子更是土生土长的东北大 汉, 做得一手原汁原味东北菜. 汉拿山 汉拿山烧烤所用的肉并未事先煨好, 味道主要来自所蘸的汁.不同烧烤要用 不同的汁, 吃熏肉有熏肉汁, 吃烤肉则有 烤肉汁.每种汁都由十几种调料精心配 制而成. 焱铁烧 来自广州的现代派烧肉料理店, 自开 业以来凭借优良的出品、 个性的设计风格 等, 迅速成为烧肉界的一匹黑马.主打澳 洲黑毛和牛. 首尔火炉 首尔火炉做的是传统韩式料理.调味牛仔骨、 调味牛五花、 炸鸡、 啤酒、 大酱汤、 辣炒年糕等明星产品, 备受姑 娘们追捧. 八色烤肉 五花肉是韩国最主要的烤肉食材之 一.在他家, 可以品尝到大蒜、 葡萄酒、 松叶、 香草、 咖喱、 大酱、 辣椒酱、 高丽人参等 八种口味, 非常难得. 赤坂亭 源自上海的一家日式烧肉店.董事 长游忠旺的家族是华东地区最专业、 最有 实力的牛肉供应商之一, 向来有 "牛肉供 应专家" 之美誉.要品尝好牛肉, 就到赤 坂亭. 听说夏天和烤肉更配哦 BEST100 杭州餐厅总评榜第三弹 谁是你心目中的杭州十大火爆烤肉餐厅 肉食控 我们就等你的一票! BEST100 杭州餐厅年度总评榜, 继十大排队餐厅、 十大美女出没餐厅评选后, 老饕们都惦记着, 该来点硬货了吧. 是的, 硬货本周就到, 那就是今年猛刮杭儿风的烤肉.无论是日式还是韩式, 全都人气爆棚. 经过舌粉们一周时间的热情推荐, 20家火爆烤肉餐厅候选名单已产生.接下来, 请你动一动手指, 点开微信搜索并关注公众 号 "舌尖上的杭州" , 为心目中的 "杭州十大火爆烤肉餐厅" 投上一票.所有参与者, 都有机会拿到获奖餐厅提供的免费餐券 (价值 100元, 共100份) . 记者 胡狸 诸逸文 20家候选餐厅名单 ( 排名不分先后 ) 投票时间: 7月15日-21日 参与方式: 1.关注 "舌尖上的杭州" 微信 (she- jianhz) ;