PDF《消防处 火警风险低的工厂食堂》

引言 1.

本文件包括三部分: 1.1 1.2 1.3 2. 3. 3.1 PPA/101(A) - 在小型屋宇经营食物业;

3.2 PPA/101(B) - 只用作制造用途的烘制面包饼食店及食物制造厂;

3.3 PPA/101(C) - 用作制造及售卖用途的烘制面包饼食店及食物制造厂;

3.4 PPA/101(D) - 普通(快餐)食肆;

3.5 PPA/101(F) - 火警风险低的小食食肆;

3.6 PPA/101(G) - 火警风险高的小食食肆;

3.7 PPA/101(H) - 火警风险低的烧烤/火锅菜馆;

3.8 PPA/101(I) - 火警风险低的普通食肆;

3.9 PPA/101(J) - 火警风险高的工厂食堂;

火警风险高的烧烤/火锅菜馆;

以及 火警风险高的普通食肆. 说明文件(文件编号PPA/101(E)-1)-载述关於安全经营火警风险低的工厂食堂 的资料;

标准规定(文件编号PPA/101(E)-2)-申请人必须遵守此等规定,才可获发消防 证书,然后根妒澄镆倒胬(第132章附属法例X)第33B条申领食物业处所 牌照;

以及 防火措施(文件编号PPA/101(E)-3)-载述申请人在获发牌照后须遵办的防火措 施,以便安全经营食物业. 对於已领有牌照的食物业,持牌人须尽快加强防火措施,使符合本文件所规定的标 准. 至於根钩傻姆缦斩掷嗟钠渌澄镆荡λ,有关的消防安全标准请参阅以下 文件: 消防处火警风险低的工厂食堂 的消防安全标准 (说明文件) 适用围 4. 4.1 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 5. 限制 6. 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 7. 7.1 7.2 7.3 处所面积不超过126平方米;

或 处所面积虽然超过126平方米,但符合以下所有规定: 工厂食堂不得设置於下列地点: 消防规定 在第四层地库或以下;

减轻火警所造成的影响;

以及 遏止火势蔓延. 食堂内可燃物料的平均数量为每平方米不超过60公斤;

使用可燃物料作间隔的面积不超过食堂总面积的百分之三十;

食堂面积超过126平方米而不符合上文第4.2段所列的所有规定者,即被视为火警风险 高的工厂食堂, PPA/101(J)号文件的内容适用於这类食堂. 假天花无使用可燃物料;

以及 预设可开启/打碎的窗户被装饰物阻塞或被封闭的面积不超过总 面积的百分之五十,或有关窗户上半部分被装饰物阻塞或被封闭 的面积不超过百分之二十五. PPA/101(E)-2号文件载列的消防规定具有以下三项目的: 减低发生火警的可能性;

设计作其他用途的处所,例如停车场. 任何地面以下的楼层(如使用石油气);

设计作紧急用途的地方,例如隔火层(亦称庇护层);

以及 任何不符合建筑标准的建筑物/构筑物;

本文件内容适用於在工业楼宇内经营的工厂食堂,这些食堂为同一座工业楼宇的经 常使用者提供餐饮服务,装修简朴,所构成的火警风险低.具体而言,这些食堂: 8. 8.1 8.2 建筑事务监督为以下事项的管理当局,而上述规定并不包括此等事项: 消防处 (06/2010) 逃生途径;

不论《建筑物条例》有何规定,一经发出牌照,消防处将负责根 《消防(消除火警危险)规例》(第95章附属法例F)第14及第15条执法;

以及 楼宇建筑;

例如间隔和建筑元件的抗火性能.屋宇的结构如不合标准或曾作重 大改动,以致影响消防安全,消防处处长可根妒澄镆倒胬(第132章附属 法例X)第33B条的规定拒绝发给消防证书. 1. 2. 3. 4. 4.1 4.2 4.3 5. 6. 7. 所有出口须以适当的出口指示灯牌标示.灯牌上应以中英文正楷写明 EXIT出口 , 字体高度不得少於125毫米,每一划的阔度须有15毫米.英文字母/中文字的颜色及 对比底色须符合《最低限度之消防装置及设备守则》. 须为处所提供应急照明系统,并遵守夹附的「独立应急照明系统的消防规定」(文件 编号PPA/104(A)). 安装在处所内的所有消防装置及设备须予以保留,并保持在有效操作状态.消防装 置及设备的所有保养、改装及加装工程,必须由注册消防装置承办商进行.该承办 商须於完成有关工程后14天内,向消防装置及设备的拥有人发出消防装置及设备证 书(FS251),并将副本送交消防处处长.负责进行改装及加装工程的注册消防装置承 办商亦须向消防处处长提交符合规定证明书(FSI/314A或FSI/314B,视乎何者适用). 除安装在建筑物内的消防装置之外,须按下列比例放置属於认可类型的手提灭火装 备: 於_放置_具9公升装水式灭火筒 处所面积超过230平方米须设置消防花洒系统. 厨房与座位间之间的传菜窗口位的面积若不超过0.2平方米,须以具有半小时抗火时 效的吊门保护.若传菜窗口位的面积超过0.2平方米,须设置获消防处处长认可的防 火闸. 於_放置_张1.44平方米的灭火毡 於_放置_具4.5公斤装二氧化碳灭火筒 如处所位於地库而面积超过126平方米,须设置消防花洒系统. 消防处火警风险低的工厂食堂 的消防安全标准 (标准规定) 8. 9. 10. 11. 11.1 11.2 11.3 11.4 所有聚氨酯泡沫塑料衬垫家具,以及用以覆盖家具的物料,均须符合英国标准 7176(适用於属中度危险的处所/建筑物)或美国加州消费者事务部下家具及 隔热物料局发出的「於公共用途建筑物内使用的座椅家具的可燃性测试程序」 (技术报告133号),或消防处处长接受的另一标准. 每块符合英国标准7177 (适用於属中度危险的处所/建筑物)的聚氨酯泡沫塑料 垫褥,以及每件符合英国标准7176(适用於属中度危险的处所/建筑物)的聚氨 酯泡沫塑料衬垫家具,均须附有适当标签(见附录). 须出示制造商/供应商的发票和测试实验所发出的测试证明书供查核,以证明 所有聚氨酯泡沫塑料垫褥及/或衬垫家具均符合特定标准.测试证明书必须由 获授权按照特定标准进行测试的认可实验所发出,并须盖上制造商/供应商的 公司印章,以示真确. 所有布帘及窗帘(如有安装的话)须以耐火物料制造,并在按照英国标准5438进行测试 时符合英国标准5867:第2部纤维类别B的规定,或符合消防处处长接受的另一标准 ,或透过以消防处处长接受的防火溶液处理,从而达到任何该等标准.以防火溶液 处理布料的工作须由第2级注册消防装置承办商进行,完工后须向本处递交一份证书 (FS251),证明符合规定. 处所内不得设置用可燃物料制造的假天花板、墙上装饰或地毡. 聚氨酯乳胶 所有聚氨酯泡沫塑料垫褥,以及用以覆盖垫褥的物料,均须符合英国标准 7177(适用於属中度危险的处所/建筑物)或美国加州消费者事务部下家具及 隔热物料局发出的「於高风险处所内使用的垫褥的可燃性测试程序」(技术报 告121号)或「於公共建筑物内使用的垫褥的可燃性测试程序」(技术报告129号) ,或消防处处长接受的另一标准. 如果座位间有不超过百分之三十的面积使用可燃物料作间隔,这些物料的所有外露 部分须以两层防火漆处理,并由第2级消防装置承办商签发证明. 12. 13. 除非装有专供排烟的系统,否则食物业处所的窗户不得被任何装饰物阻塞,亦不得 有超过百分之五十预设可开启/打碎的窗户面积被封闭,或有关窗户上半部分有百 分之二十五的面积被封闭.有关排烟系统须符合消防处处长不时出版的《最低限度 之消防装置及设备守则》所定的标准. 有关在厨房内使用各种燃料的消防规定载於PPA/102号文件. 消防处 (06/2010) 备注 如申请人在遵办指定的消防规定时遇到难以克服的困难,可提出其他建议供消防处考虑. 例如申请人可采用消防性能化设计,或提交研究报告解释如何处理灭火、烟雾控制、疏散 及消防处人员进出途径等问题. 逃生途径 1. 1.1 1.2 1.3 2. 2.1 2.2 3. 食物业处所 4. 4.1 4.2 工业大厦内有人时,所有逃生途径均不应受到阻塞.应特别注意下列规定s 所有出口/门户应保持可以从内开启而不需要使用钥匙.若装有铁闸或闸门, 则凡有人在........