PDF《鸡蛋的 营养误区》

上 床蔗, 下床粥'

呢, 你看看吧, 以前 那个物质贫乏的年代, 就是一碗碗 清甜的甘蔗粥, 把你们每个人都滋 润得脸色红润, 养得又高又大呢. 查阅有关的书籍发现: 甘蔗, 古称薯蔗, 中医以榨出的汁液供药 用, 名蔗浆. 《随息居饮食谱》 中说: 甘蔗, 榨浆名为天生复脉汤 .它 除含有多量的糖分外, 还含有蛋白 质、 脂肪、 钙、 磷、 铁、 多种氨基酸、 苹果酸、 柠檬酸、 维生素 B

1 、 B

2 、 B

6 、 C等营养成分.蔗浆味甘性 寒, 具有清热, 生津, 养阴, 润燥的 作用. 《本草纲目》 言: 蔗, 脾之果 也.其浆甘寒, 能泻火热……消渴 解酒 .煮粥服食, 对热病伤阴, 津 液不足, 食欲不振, 心烦口渴, 肺燥 咳嗽, 大便干结等颇有效验.对于 工作紧张所引起的胃火、 便秘、 口臭、 牙龈出血等也有明显效果, 并 可改善肠胃功能. 《养老奉亲书 食 治老人诸疾方第十四》 中载: 食治 老人咳嗽, 虚热, 口舌干燥, 涕唾稠 粘, 甘蔗粥.甘蔗汁一升半, 青梁 米四合净淘, 上以蔗汁煮粥.空心 渐食之, 是一二服, 极润心肺. 真 想不到甘蔗粥竟还有如此了不起 之功效呢! 时下正是甘蔗的收获季节, 甘 蔗味美可口, 能解渴生津, 但不要 过食.一家三口的粥, 只需要三分 之一根新鲜甘蔗就足够了.霉变 的甘蔗不宜选用.食用霉变的甘 蔗容易中毒, 主要是黄曲霉菌和寄 生曲菌所产生的黄曲霉素所致. 先把甘蔗的表皮轻刮一下, 然后切 成若干小段, 切成小片, 清洗一两 遍甘蔗碎渣, 放在一旁备用. 电饭煲里放水, 米淘好后在水 里浸泡着, 待水开, 放米、 放甘蔗 片, 大火煮开, 熄火.待第二天早 上起来, 把所有的甘蔗片捞起来, 根据家人的口味放适当的食盐, 重 新把粥烧开, 待米在电饭煲里扑突 突地跳动着, 用勺子一下一下缓缓 搅动, 一锅清甜、 细滑、 淡雅、 清香 的甘蔗粥就煮好了.如果配上竹 芋、 蔗芋、 马蹄或红萝卜之类, 更是 别有一番风味. 端上来热气腾腾的粥, 在灯下 泛着淡黄色的光泽, 一碗甘蔗粥下 肚, 可以使人神清气爽, 气定神 闲.简单的一碗粥, 日子却过得有 滋有味, 眼里满是幸福和满足. 注意事项: 甘蔗粥煮制时不宜稠 厚, 以稀薄为好.如高热津伤, 舌干 口渴时, 可煮甘蔗稀薄粥随意饮服. 鸡蛋是广受大家好评的营养食 品.因其所含的营养成分全面且丰 富, 而被称为 人类理想的营养库 . 营养学家则称它为 完全蛋白质模 式 .很多人现在........