PDF《食品标签指南》

食品标签指南 行业指南 美国健康及人类服务部 食品和药物管理局 食品安全与应用营养中心 2009年10月 可参考下述管理机构的其他材料: 营养产品、标识和膳食补充剂办公室 HFS-800 食品安全和应用营养中心 食品和药物管理局

5100 Paint Branch Parkway College Park, MD

20740 (电话) 301-436-2373 www.

fda.gov/FoodLabelingGuide 目录 包括非约束性建议 1. 2. 3. 序言 背景材料 一般食品标签要求

4 4 行业指南 食品标签指南 4. 食品名称 果汁

7 5. 内容物净含量声明

14 6. 配料名单 色素 食品致敏原标签

17 7. 营养成分标签

25 基本信息 营养素标示 带有单独包装配料的食品/食品分类 标签格式/

图表 一般信息 特殊标签格式 反式脂肪贴标 其他 服食量 免除情况/特殊贴标规定 8. 说明

72 营养成分说明 健康说明 合格健康说明 结构/功能说明 9. 附录 A:营养成分说明的定义

87 10. 附录 B:营养成分说明的附加要求

91 11. 附录 C:健康说明

95 本《指南》代表食品和药 物管理局(FDA)在该问题 上的当前观点,并未产生 或赋予任何人任何权利, 亦未对食品和药物管理局 或公众产生任何约束力. 您亦可采用另一种方法, 只要该方法符合当前适用 法律和条例的要求.如果 您想讨论另一种方法,请 联系负责落实本《指南》 的食品和药物管理局工作 人员;

如果您未能与适当 的食品和药物管理局工作 人员取得联系,可拨打本 《指南》扉页上的电话号 码. 12. 附录 D:合格健康说明

104 13. 附录 E:其他食品和药物管理局参考信息

123 14. 附录 F:计算适当营养物质每日使用量百分比

124 15. 附录 G:四岁以下婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女每日所需量

125 16. 附录 H:根据食品和药物管理局四舍五入规定进行数值的四舍五 入126 食品标签指南

5 1. 序言 在一本类似本《指南》的文件中,不太可能事无巨细地回答所提出的每一个关于食品标签方面的问 题,一般采用 问答 的形式解决最经常出现的问题.我们认为本《指南》对绝大多数食品标签方面 的问题给与了解答,并将这些问题根据所关心的食品标签区域进行分类,其中本文件的目录可帮助 您找到您所关注的食品标签问题. 根据食品和药物管理局的法律和规定,食品和药物管理局不得事先批准食物产品的标签.有关食物 产品标签方面的问题,可咨询食品和药物管理局,食品安全和应用营养中心,营养产品、标识和膳 食补充剂办公室的食品标签和标准工作人员(HFS-820),地址是

5100 Paint Branch Parkway, College Park, MD 20740-3835,

电话:(301) 436-2371. 2. 背景材料 美国食品和药物管理局(FDA)主要负责确保美国在售食品的安全、健康并准确无误地贴上标签. 该规定适用于国内所生产的食品以及从其他国家所进口的食品,《联邦食品、药品和化妆品法》 (FD&

C Act) 以及《完好包装和标记法》是两部美国食品和药物管理局所管辖的关于食品方面的 联邦法律. 美国食品和药物管理局收到很多生产商、经销商以及进口商在食品生产、经销以及进口方面关于恰 当标签的问题.本《指南》总结了这些法律和条例项下所必须出现的关于食品标签方面的相关事 宜.为了有助于将法律诉讼和拖延降低到最低程度,建议生产商和经销商在美国生产销售食品之前 全面了解美国的适用法律和条例. 《营养成分标签和教育法》(NLEA)是对《联邦食品、药品和化妆品法》的修订,要求绝大多数 食品必须具有营养成分标签,并要求所张贴的食品标签必须含有营养素含量说明,以及一些健康信 息以符合具体要求.尽管制定了最终的条例,并最终反映在本《指南》上,仍会经常对这些条例进 行修订.食品行业必须遵守当前食品标签方面的法律要求.所有新条例均在生效日期之前公布在联 邦公报(FR)上,并编入每年的《美国联邦法规典籍》第21 篇. (1)本《指南》由美国食品和药物管理局,食品安全和应用营养中心的营养产品、标识和膳食补 充剂办公室编制. 上述文件代替

1994 年9月所颁布的原版本.

6 行业指南 包括非约束性建议 3. 一般食品标签要求 1. 标签应标于容器和包裹何处? 回答:在容器和包裹上贴标签有两种方式: a. 将所有要求的标签内容标注在前标签面上(主展示面),或者 b. 将某一指定标签张贴在主展示面上,并将其他标签贴在信息面上(指紧靠 主展示面的右侧面,便于消费者看到).

21 美国联邦法规 101.1,

21 美国联邦法规 101.2,

21 美国联邦法规 101.3,

21 美国联邦法规 101.4,

21 美国联邦法规 101.9, 和21 美国联邦法规 101.105, 2. 什么是主展示面以及备用主展示面? 回答:主展示面是消费者在购买产品时最可能看到的标有包装标签的部分. 很多容器的设计由两个或两个以上不同的表面作为主展示面.这些展示面称 之为备用展示面.21 美国联邦法规 101.1 3. 主展示面上必须标注哪些标签内容? 回答:主展示面和备用主展示面上一般包括特征性声明,或食品名称以及净 含量声明或产品数量信息.所要求的字号和重要性排列详见本《指南》第四 章和

第五章的相关内容以及

21 美国联邦法规 101.3(a) 和21 美国联邦法规 101.105(a) 4. 哪个标签面是信息面? 回答:信息面是紧挨主展示面右侧,且面向消费者的标签面.如果本信息面 由于包装设计和结构(比如折叠式)原因而不可用,则信息面应紧靠下一个 标签面右侧.21美国联邦法规101.2(a) 特征性声明 主展示面 净含量声明 信息面 主展示面 食品标签指南

7 5. 什么是信息面标签? 回答: 信息面标签 是指一般要求一起张贴在信息面或主展示面上的标签声明,(中间无干 扰材料),如果此类标签未出现在主展示面上. 这些标签声明包括生产商、包装商或经销商的名称和地址,配料名单、营养成分标签以及任 何其他所要求的致敏原标签.21 美国联邦法规 101.2(b) 和食品药物法 (d),第403 (w) 节. 6. 要求使用何种字号、显著性和突出性? 回答:关于信息面标签,应使用清晰、醒目、便于识别的印刷体或字号.所使用字体应以小 写字体 O 为基础,高度应至少为十六分之一(1/16)英寸,字体的高度不应超过字体宽度 的三倍,且所使用字体必须与背景鲜明地区分开来,以便于阅读.所要求的标签内容不应与 插图或非要求标签标注在一起. 可在较小食品包装的信息面标签上使用较小的字体,详见

21 美国联邦法规 101.2(c) &

(f)的 相关规定. 营养成分标签对不同字号的使用有所规定.(详见第

7 节) 有关特征性声明和净含量声明上所使用的字号要求,详见本《指南》第4和第

5 节的相关规 定.

21 美国联邦法规 101.2(c) 和21 美国联邦法规 101.9(d)(1) &

(2) 7. 对干扰材料的禁止规定有哪些? ........