PPT《自制桂花酒》

自制桂花酒 中医认为:桂花性温味辛,浸酒内服可以化痰散瘀,对食欲不振,痰饮咳喘,肠风血痢,经闭腹痛有一定疗效.

常食用对美容养颜,护肤有明显的帮助. 古之桂花、桂花酒 暗淡轻黄体轻柔,情疏迹远只香留. 何须浅碧深红色,自是花中第一流. 梅定妒,菊应羞,画栏开处冠中秋. 骚人可煞无情思,何事当年不见秋.鹧鸪天》李清照 古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到"饮之寿千岁"的功效. 桂花酒功效: 常饮可健脾胃,助消化,活血益气.香甜醇厚,开胃醒神、健脾补虚.尤其适用于女性饮用. 以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香.作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用.桂花要干净,不带泥沙和枝叶最好用新鲜桂花来酿制,如果没有新鲜桂花,选用没有杂质、干净的干桂花替代.泡酒的容器要非常干净,密封保存,放在阴凉通风处慢慢浸泡. 桂花的选择: 花香入酒有两种方法.其一是酿桂花酒,在酿酒的过程中,把桂花当做原料,将适量的桂花拌入其中.桂花和粮食在整个酿酒的过程中形影不离,彼此融合,最终变成一坛花香四溢的美酒. 而大部分不具备酿酒条件和酿酒技术的人来说,浸泡桂花酒更现实一些.据喝过桂花酒的人介绍,桂花酒密封存放的时间越久越香醇,至少放两年才能品出桂花酒的真味.桂花酒是否保存得好,很重要的是将酒坛密封好. 主要内容

一、最简单的家庭自制桂花酒

二、重阳桂花酒(饮料)

三、桂花酒的制作

四、桂花米酒的制作 方法是选取品质较好的白酒,最好坛装.根据个人口味,酌情取适量的桂花,将桂花用纱布包好.然后将其投入酒中.为了让浸泡的桂花酒口感更佳,还可在酒中放入冰糖,比例大约为5公斤白酒放0.5公斤冰糖. 原料: 米酒1瓶(500克)、桂花1小碟(30克左右)、桂圆8粒、冰糖1把、枸杞20粒 重阳桂花酒(饮料) 做法: 泡酒的容器提前用水煮10分钟,捞出后晾干.放进桂花、桂圆、冰糖、枸杞,再倒入米酒至瓶口,加盖密封.放阴凉处浸泡15天以上即可.泡的时间越长味道和疗效越好. 重阳桂花酒(饮料) 盛开的金色桂花,搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人.没有新鲜的桂花,用易保存的干桂花,也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒.自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇,香气淡雅清新,常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助. 重阳桂花酒(饮料) 原料:干桂花:将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜;

白糖:粉状冰糖最好;

白酒或高粱酒:三十五度以上;

但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差. 桂花酒的制作 将每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵

二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒.然后密封窖藏,一年后桂花酒即成. 桂花酒的制作 假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了.有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了.喜欢甜一点的,可适量再加些糖.假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了. 桂花酒的制作 成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵.古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效.请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗. 原料:江米或东北大米(一定要有糯性的)甜酒曲干桂花 制作程序 1.将米饭煮好,最好略干一点(传统的做法是江米煮好后不带水蒸熟);