DOC《麓山国际实验学校》

麓山国际实验学校 教案编号: 学科生物年级初一 学期2013-2014-2 课题食物中的营养物质(2) 学习 目标 联系学习和生活经验说出水对人体的作用;

了解几种主要的无机盐和维生素缺乏时的病症;

通过查阅表格资料了解几种主要无机盐和维生素的食物来源;

强化表达呈现(气泡图)、约定、单元组、微卡的使用 设计教师 欧庭良 审核教师 曾红武 编辑时间 2014.

2 关键内容&内容提要 T 方法&策略 反思&自评

一、复习上节课知识,完成前测(7min)

二、水对人体的作用(10min)

三、无机盐和维生素的来源和缺乏症状(20min)

四、完成后测

1 4

1 1

3 3

3 1

1 3

2 4

4 2

3

1、教师简要口述上堂课知识要点;

2、布置学生自行完成前测;

3、随机抽某组学生按序回答,其他学生更正补充;

4、课件展示标准答案,举手方式检测完成率,决定课后措施;

1、引言:我们每天都要喝很多水,但它又不为人体提供能量,它有什么用呢;

2、要求学生自行用气泡图形式完成中测一(视情况决定是否演示气泡图的形式)(训练表达呈现)

3、4人单元组交流1―2分钟,共享成果;

(组内强化)

4、4人单元组左前位置的同学以约定手势表达讨论出的水的作用数量;

选最多组讲述,其他组边听边记于检测单上;

(组间强化)

5、其他组补充完善 过渡:通过以上学习,我们知道了水是一种人体需求量大,又很重要的物质;

那么我们体内有没有需要量很小,但却不能缺少的物质呢?

1、课件图片展示黄金搭档广告卡通人物,激发学生兴趣,引出无机盐和维生素(可打出产品图片);

2、交代学生自学22―24页无机盐和维生素的介绍;

3、规定时间内以4人组为单位完成中测二第1列空白处(时间控制在必须是学生无法单独完成的,训练单元组分工合作);

4、由第一个完成任务的小组讲述答案并介绍经验(重在介绍经验,以强化学生单元组的运用),学生讲不出则教师帮其作经验推广;

5、关书完成中测二表格最后一列空白;

6、开书自行核对 完成后测部分 38-39页表中无维D,有维E,此处教师要准备好维E的材料以做应对. 板书设计食物中的营养物质

一、水的作用

二、无机盐和维生素的来源及缺乏症状 种类 食物来源种类(填含量最高的2到3种即可) 缺乏症状 无机盐种类 钙盐 佝偻病、骨质疏松症 磷盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛 铁盐 缺铁性贫血 碘盐 地方性甲状腺肿 锌盐 生长发育不良、味觉障碍 维生素种类 维A 夜盲症、干眼病 维B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 维C 坏血病、抵抗力下降 维D 佝偻病、骨质疏松症等 附:(1)维E介绍 主要功效(抗氧化、保护细胞膜) 1.有效减少皱纹的产生,保持青春的容貌. 2.减少细胞耗氧量,使人更有耐久力,有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况. 3.抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害. 4.改善脂质代谢,预防冠心病、动脉粥样硬化. 5.抗衰老和抗癌,预防器质性衰退疾病的佳品. 6.预防炎症性皮肤病、脱发症. 7.改善性冷淡、月经不调、不孕. 8.身体内保护器官强力抗氧化剂. 9.抑制脂质过氧化及形成自由基. 10.调整荷尔蒙、活化脑下垂体. 11.预防治疗甲状腺疾病.(甲状腺分泌过量或过少) 12.改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压. 13.维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂. 14.预防与治疗静脉曲张. 15.防止血液的凝固,减少斑纹组织的产生. 16.预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂. 17.降低细胞需要氧量,维持生命力、耐力、持久力. 18.强化肝细胞膜、保护肺泡细胞,降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率. 19.延缓衰老、预防癌症、预防多处慢性疾病. 20.保护皮肤免受紫外线和污染的伤害,减少疤痕与色素的沉积. 21.加速伤口的愈合. 22.可以参与细胞DNA的合成. 23.对激素的合成有重要作用. 适宜人群: ⒈体内营养不足、肌体缺乏活力、内分泌紊乱的人群. ⒉体质虚弱、多病、早衰、肿瘤患者及化疗中的人群. ⒊关节炎、皮肤炎、色斑患者. ⒋性欲低下、月经不调、不孕人群. ⒌需要保养的人士. (2)维D介绍 维生素D(vitamin D )为固醇类衍生物,具抗佝偻病作用,又称抗佝偻病维生素.维生素D家族成员中最重要的成员是D2和D3.维生素D均为不同的维生素D原经紫外照射后的衍生物.植物不含维生素D,但维生素D原在动、植物体内都存在.维生素D是一种脂溶性维生素,有五种化合物,对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3.它们有以下三点特性:它存在于部分天然食物中;

受紫外线的照射后,人体内的胆固醇能转化为维生素D. 哪些人需要补充维生素D 1.处于发育期的青少年儿童 维生素D对骨骼的生长有着非常重要的作用.所以发育中的青少年儿童,可以在医生的指导下适量补充维生素D. 2.退化性关节炎患者 40岁以上的人、喜欢激烈运动或从事体力劳动的人容易患退化性关节炎.维生素D对骨质疏松、软骨症、缺乏钙质的人在预防和治疗上都有很好的作用. 3.经常夜间工作的人 夜间工作者、修女,或者是因为服装、生活方式而不能充分得到阳光的人要特别注意在饮食中增加维生素D的摄取. 4.老年人 维生素D的主要来源是添加营养的乳制品,但老年人因为缺少乳糖酶,比较容易对这类食物产生厌食倾向.所以需要特别补充一些维生素以减少老年人体内钙质流失. 5.妊娠期或哺乳期女性 处于这期间的女性普遍容易缺乏维生素D.因此要注意适量补充维生素D,但也要注意不能过量摄取维生素D,否则容易造成胎儿发育不正常,因此最好在医生指导下进行补充. 6.饮食无规律者注意 维生素d是一种每天都必须摄取的维生素,饮食不规律的人较容易错过正常的用餐,这就造成营养不均衡,因此需要补充维生素D. 7.皮肤较黑且住在北方地区的人需要补充维生素D 由于紫外线不易穿过皮肤较黑的人,因此无法合成大量的维生素D;

而北方年均日照强大较弱,阳光中紫外线也较弱,需适量补充维生素D. 8.住在都市的人,特别是浓烟污染的地域的人应该摄取更多的维生素D. 住在城市或浓烟污染地方的人由于该地空气中烟雾较浓,紫外线在照射的过程中造成大量损失变弱,合成人体维生素D的作用变弱.故需补充! 9.如果您正服用抗痉挛的药物,则必须增加对维生素D的摄取. 10.饮用未添加维生素D牛奶的小孩必须增加维生素D的摄取量.