DOC《毕业论文（设计）》

毕业论文(设计) 学院题目年级 专业 班级 学号 姓名指导老师 职称 论文提交日期

2018 论文答辩日期 毕业论文 食品加工技术毕业论文范文

一、论文说明

二、写作思路与范文 华中农业大学食品科技学院 思路: 李斌,男,1972年生,回族,安徽来安人,教授,博士生导师,现为华中农业大学食品科技学院院长,科技部中青年科技创新领军人才,是教育部新世纪优秀人才基金获得者、湖北省杰出青年基金获得者和霍英东基金高等院校青年教师奖获得者、教育部食品科学与工程类教学指导委员会委员,主要从事碳水化合物化学、材料与加工利用研究,特别是对.

题目:微生物抗菌肽在食品工业中的应用研究进展 思路: 食品安全问题是全世界食品工业必须面对的重要挑战,而微生物污染是危害食品安全的主要因子之一.微生物抗菌肽具有高效、广谱、不易产生抗药性、体内可降解、易于规模化发酵生产等诸多突出优点,越来越为人们所关注,在食品工业和食品安全中发挥越来越重要的作用.对国内外微生物抗菌肽在食品工业中的应用研究进行总结,具体综述了微生物抗菌肽及. 题目:刊首语 思路: 在人类日常生活和工农业生产中,热能是不可或缺且无处不在的基本能源.从满足人类基本舒适需要的供暖空调、热水洗浴,到农作物干燥、食品加工等,热能已深入到国民经济建设的诸多方面.在国家大力倡导节能减排、推动绿色发展、建设美丽中国的背景下,热泵作为仅需要消耗少量高品位能源就能获得大量可用能源的装置,具有广阔的应用前景.空. 题目:2018OIE动物福利工作研讨会在成都举行 思路: 9月27日,2018OIE动物福利工作研讨会在成都天邑国际酒店成功召开,来自世界动物相关组织机构,国内科研院校,食品加工、养殖和设备企业的代表共30多人出席本次研讨会.会上,OIE动物福利国家联系人肖肖博士、澳大利亚昆士兰大学动物福利与伦理研究中心克里夫.菲利普教授、华南农业大学动物科学学院米见对博士、内蒙古 题目:高职食品加工技术专业人才培养模式创新与实践 思路: 本文从食品加工技术专业人才培养的研究和实践出发,分析了食品加工技术专业人才培养现状和课程体系的问题,提出了人才培养模式创新改革、课程设置、考核评价、师资建设和校企合作等实践教学改革的措施. 题目: 食品生物技术 专题征稿函 思路: 食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程,也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术,如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等.生. 题目:影响运动员食品安全问题的因素及对策 思路: 近年来,我国食品安全已经得到社会各界的广泛重视,但仍然存在一些问题.运动员受职业特征影响,对食品安全的要求更为严格,食品安全与运动员的生理健康、比赛成绩具有直接关系.本文从运动员的角度出发,对食品安全的特点、影响因素进行分析,并对保障运动员食品安全的措施加以总结.将HACCP融入到运动员食品安全的整个管理中,能够对食品. 题目: 果蔬加工和质量安全控制 专题征稿函 思路: 我国是果蔬生产大国,水果蔬菜的总产量在世界名列前茅,果蔬产品也成为我国较好的经济来源之一.蔬菜、水果等农产品的质量安全越来越受到全社会关注,在生产阶段和加工、包装、储运等采后阶段进行质量安全风险控制显得越来越必要和紧迫.鉴于此,本刊特别策划了 果蔬加工和质量安全控制 专题,由西北农林科技大学岳田利教授担任专题主编. 题目:欢迎订阅2019年《大豆科学》 思路: 《大豆科学》是由黑龙江省农业科学院主管主办的大豆专业领域学术性期刊,也是被国内外多家重要数据库和文摘收录源收录的重点核心期刊.主要刊登有关大豆遗传育种、品种资源、生理生态、耕作栽培、植物保护、营养肥料、生物技术、食品加工、药用功能及工业用途等方面的学术论文、科研报告、研究简报、国内外研究述评、学术活动简讯和新品种. 题目:食品中烃类矿物油的来源及检验检测方法综述 思路: 食品中烃类矿物油是在食品加工过程中,或者是区域环境污染以及食品接触材料的迁移导致烃类矿物油进入食品的物质,其是一种石油原油经精馏纯化形成的复杂烃类混合物.目前科学界对于不同类型矿物油成分对人体的毒性还没有统一的界定,但烃类矿物油潜在的危害性已经引起广泛的关注.本文阐述了食品中烃类矿物油的来源、污染现状及食品中烃类矿物油. 题目:一种果蔬切片机构的实用设计 思路: 目前,全球水果加工机械需求每年以5.3%的速度增长.而作为日常使用的果蔬加工等食品加工机械所占比重最大,而现有加工存在切刀误触的安全隐患,采用自动化的切片成本高,适用范围小,针对以上切片机构现状,本文设计一种结构简单、安全实用的果蔬切片机构. 题目:干制方式对紫淮山全粉的物理特性及其抗氧化能力的影响 思路: 采用热风干燥,喷雾干燥,真空冷冻干燥和喷雾冷冻干燥对紫淮山进行干燥制粉,研究不同干燥方式对紫淮山全粉的水溶性指数、碘蓝值、色差、总酚、花色苷、及抗氧化能力的影响.结果表明,4种干燥方式所制得产品在水溶性指数、碘蓝值、色差等方面具有显著性差异(p0.05).喷雾干燥法和喷雾冷冻干燥法制取的紫淮山全粉比热风干制和真空冷冻. 题目:浅析肉食品加工企业的税收征管工作――以内蒙古自治区新巴尔虎右旗为例 思路: 为提高对肉食品加工行业的征管质效,我局集合现今 放管服 的工作理念,结合 抓亮点,补短板 的工作思路从该行业生产特点、征管难点、应对措施等几个方面入手,并根据日常工作中遇到的相关问题有针对性的开展调研工作,开展与肉食品加工行业纳税人的面对面沟通,总结出了一些工作经验,对上述工作中出现的问题进行整理,形成此次调研报告. 食品加工企业选址决策分析――以河南想念食品有限公司为例 思路: 对于初创企业来讲,合理进行选址决策分析有助于企业选择合适的发展区位,对于已经进入市场的企业来讲,有助于企业和地方政府优化企业发展环境.通过对河南省18地市原材料可得性、交通便利性、劳动力资源丰裕度和厂房租金的综合评价,南阳市是河南想念食品有限公司的最佳选择区位,南阳市在未来经济社会发展中应注重保持房地产市场发展与经济社. 题目:红薯粉丝加工难题破解 思路: 1.粉丝色泽灰暗原因:红薯经打浆分离沉淀得到的淀粉,通常叫毛粉.毛粉含杂质、酚类物质,色素多,呈灰白色,其中的酚类物质极易氧化褐变,制成粉丝后必然发黑.解决办法:精制淀粉.将毛粉加水2~3倍,搅动,加入适量的薯类淀粉脱色剂,约20分钟后,再用120目尼龙网筛过滤.滤出液经4~6小时沉淀后,去掉上层清水后,再加水搅. 题目:3种叶菜烹调后硬度与营养素保存率 思路: 目的:研究3种十字花科叶菜烹调后硬度与总硫苷、总黄酮、类胡萝卜素及3种矿物质保存率的关系.方法:对娃娃菜、芥蓝、芥菜进行多时间点焯煮、微波、蒸制处理,检测其叶子和叶柄的硬度变化,与营养素保存率进行相关分析.结果:焯煮后3种蔬菜叶子和叶柄的硬度均呈阶梯性下降,且与营养素保存率显著相关;

蒸制或微波处理后,娃娃菜和芥菜的硬度. 题目:北京市乳品供应的问题与对策研究 思路: 本文分析了北京市乳品消费状况、乳品供应来源和乳品供应方式,探讨了北京市乳品供应中原料奶价格波动、原料奶质量、乳品加工企业竞争、冷链物流等问题,提出了改善北京市乳品供应的相关政策建议. 题目:欢迎订阅2019年《大豆科学》 思路: 《大豆科学》是由黑龙江省农业科学院主管主办的大豆专业领域学术性期刊,也是被国内外多家重要数据库和文摘收录源收录的重点核心期刊.主要刊登有关大豆遗传育种、品种资源、生理生态、耕作栽培、植物保护、营养肥料、生物技术、食品加工、药用功能及工业用途等方面的学术论文、科研报告、研究简报、国内外研究述评、学术活动简讯和新品种. 题目:《肉类研究》杂志征稿启事 思路: 《肉类研究》杂志创刊于1987年,主办单位为中国肉类食品综合研究中心.《肉类研究》是经国家新闻出版总署正式批准,面向国内外公开发行的中文科技期刊,国际标准刊号:ISSN1001―8123,国内统一刊号:CN11―2682/TS.月刊.本刊集权威、理论与专业于一体,具有很高的学术价值,2011~2013年连续被中国. 题目:《乳业科学与技术》杂志征稿启事 思路: 《乳业科学与技术》杂志创刊于1978年,主管单位为光明食品(集团)有限公司,主办单位为光明乳业股份有限公司,协办单位为乳业生物技术国家重点实验室和中国食品杂志社.《乳业科学与技术》是经国家新闻出版总署正式批准,面向国内外公开发行的中文科技期刊,国际标准刊号:ISSN 1671―5187,国内统一刊号:CN 31―. 题目:食品科学与工程专业 粮油产品加工工艺学 课程教学改革研究 思路: 粮油产品加工工艺学 是聊城大学食品科学与工程专业的一门专业教育核心课程.为进一步提高教学效果,培养学生的学习积极性、实践动手能力和创新能力,针对课程教学中存在的问题,分别在教学目标、教学内容、教学方法上进行改革与探索. 题目: 加工教研 栏目稿约 思路: 农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环,各大高校食品专业为行业输送了众多优秀人才.但是,随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技术和生物技术的融入,旧的教学模式体系已不能完全适应新形式下的需要.充实、调整提高教学内容,并将其应用于我国食 题目:二氧化硫在食品加工中的使用和安全现状分析 思路: 二氧化硫作为一种食品添加剂广泛应用于水果蜜饯、腌渍和干制食品中,起到漂白、防腐、脱色和抗氧化的作用,但具有一定的安全隐患.在介绍食品添加剂的使用和安全性基础上,重点论述了二氧化硫在食品工业中的作用和安全性,并且总结整理了近年来二氧化硫相关的安全事件,进行了安全现状分析. 题目:高职院校食品加工技术专业创业型人才培养模式的研究与实践 思路: 本文在高职院校食品加工技术专业人才培养方案的基础之上,总结了几方面有利于高校创业人才培养的理念,并从改革思路、具体改革内容、实施方案及计划等角度,谈论如何更好地建设高校创业人才培养体系.增强创业教育,对于增强学生就业技能,使学生就业率提升等都具有难以估量的意义. 题目:秦皇岛市售干制水产品中铅、镉、汞、砷的检测与食用风险评估 思路: 目的了解秦皇岛市售干制水产品中铅、镉、汞、砷污染状况,评估其食用安全风险.方法采集该市销售量较大的鱼类、软体类、甲壳类、棘皮类和藻类共5类70份干制水产品,利用电感耦合等离子体质谱法检测其铅、镉、总汞、总砷含量,依据国家食品卫生标准,采用食品安全指数评价方法进行风险评估.结果干制水产品中铅、镉、总汞、总砷的平均含量分别. 题目:腌制工艺对卤鹅出品率、嫩度和感官品质的影响 思路: 通过研究不同腌制方法、腌制条件和磷酸盐对卤鹅出品率、嫩度和感官品质的影响,得出实验结果:腌制方法、腌制条件和磷酸盐对卤鹅出品率、嫩度和感官品质有不同程度的影响.最佳腌制方法为干腌法;

最优腌制条件为腌制温度4℃,腌制时间2h;

复合磷酸盐最佳配比为三聚磷酸钠0. 24%,焦磷酸钠0. 32%,六偏磷酸钠0. 25%.在此最. 食品生产过程中常见致癌物质的成因及对策探究 思路: 食品在生产过程中由于食品原料、包装材料和加工条件不当会或多或少地产生一些对人体有害的物质,比如多氯联苯、苯并[]芘、杂环胺、丙烯酰胺、氯丙醇酯(3-MCPD)等致癌物质.本文主要阐述了以上五种致癌物质在食品加工过程中形成和产生机理,并且就减少五种致癌物质产生的对策进行了探究. 题目:永磁同步电机SVPWM调制原理图解分析 思路: 本文绕过CLARK与PARK变换,通过图解分析方法简明扼要地论述永磁同步电机空间矢量调制(SVPWM)原理,并以此计算出三相桥臂门极驱动PWM占空比与调制系数、矢量电压角度的关系. 题目:欢迎订阅2019年《大豆科学》 思路: 《大豆科学》是由黑龙江省农业科学院主管主办的大豆专业领域学术性期刊,也是被国内外多家重要数据库和文摘收录源收录的重点核心期刊.主要刊登有关大豆................