DOC《辽宁大石药业有限公司食品安全标准》

辽宁大石药业有限公司食品安全标准 《小麦胚芽米制品》企业标准编制说明

一、标准名称:小麦胚芽米制品(Q/DSY 0007S―2017)

二、食品安全企业标准制定概况 产品简介:本公司生产的小麦胚芽米制品是以小麦胚芽、黑糯米为原料,以山药、莲子、薏苡仁、麦芽、芡实、大枣、人参(5年及5年以下人工种植)、山楂、鸡内金、蒲公英根制品为辅料,经挑选、(麦芽、大枣、山楂、鸡内金、蒲公英根)炒制、粉碎,加水混合、挤压成型、烘干、包装制成的粒状非即食小麦胚芽米制品.

编制目的:为了更好的保证产品质量,确保食品的安全性,现修定了《小麦胚芽米制品》食品安全企业标准作为生产加工的指导依据和产品质量控制、评价的依据.标准中所涉及的原料标准、检验方法均采用现行的有效的国家标准,所有技术要求均与国家标准相匹配. 编制过程:本标准为首次发布,通过实际测试及参照食品安全国家标准中安全指标制定了本标准中感官要求及理化指标.标准中所涉及的规范性引用文件、原料标准、检验方法均采用现行的有效的国家标准,所有技术要求均与国家标准相匹配.

三、企业标准严于食品安全国家标准的情况说明 本标准的食品安全指标是依据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》和GB 2961-2017《 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》制定的,其它指标根据产品实测值制定.其中铬的指标要求严于国家标准. 根据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中对食品中铬限量指标的规定,粮食加工品类铬(以Cr计)/(mg/kg)≤1.0本标准中铬指标定为≤0.9 mg/kg,严于国家标准.

四、企业标准指标与相关国家标准指标的比较情况如下表所示 项目企业标准 Q/DSY 0007S―2017 国家标准 与国家相关性 标准比较 色泽 淡黄色至棕黄色 无无滋、气味 气微香、味淡、无焦苦味及其它异味 无无形状 颗粒大小均匀一致 无无杂质 无肉眼可见外来杂质 无无蒸煮性 蒸、煮后呈粒状 无无人参总皂苷/(mg/kg)0.002 无无水分/16 无无企业标准 Q/DSY 0007S―2017 国家标准 GB 2762-2017 与国家相关性 标准比较 无机砷(以As计)/(mg/kg)0.2 0.2 等同于国家标准 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.2 0.2 等同于国家标准 总汞(以Hg计)/(mg/kg)0.02 0.02 等同于国家标准 镉(以Cd计)/(mg/kg)0.2 0.2 等同于国家标准 铬(以Cr计)/(mg/kg)0.9 1.0 严于国家标准 苯并[a]芘/(μg/kg) ≤ 5.0 5.0 等同于国家标准 企业标准 Q/DSY 0007S―2017 国家标准 GB 2761-2017 与国家相关性 标准比较 黄曲霉毒素B1/(μg/kg)5.0 5.0 等同于国家标准 脱氧雪腐镰菌烯醇/(μg/kg)1000

1000 等同于国家标准 玉米赤霉烯酮/(μg/kg)60

60 等同于国家标准

五、产品分类 归属于第一类:粮食加工品. 辽宁大石药业有限公司 2017.05.24