DOC《福建省闽中有机食品有限公司》

福建省闽中有机食品有限公司 植物蛋白牛奶复合饮品企业标准编制说明 为确保产品质量,维护消费者和生产企业的合法权益,根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产和经贸活动的依据.

一、本标准适用于以水、花生仁或杏仁或核桃仁、白砂糖、奶粉为主要原辅料,加入植脂末、胶原蛋白、柠檬酸、柠檬酸钠、复配蛋白饮料稳定剂(蒸馏单硬脂酸甘油酯、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、魔芋胶、黄原胶、瓜尔胶、三聚磷酸钠、羧甲基纤维素钠)、羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、海藻酸钠、β-环状糊精、结冷胶、单、双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、甜菊糖苷、纽甜、乙基麦芽酚、食品用香精中的部分或全部,经预煮、调配、均质、灌装、杀菌(或杀菌、无菌灌装)、冷却、包装工艺制成的马口铁罐或PET瓶装的含或不含果仁固形物的植物蛋白牛奶复合蛋白饮品.

二、本标准规定了植物蛋白牛奶复合饮品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存和保质期.

三、本标准编写格式依据GB/T 1.1―2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》的规定.

四、本标准感官指标对容器的要求:密封完好,无泄漏.罐装产品无胖听,容器外表无锈斑,内壁涂料无脱落.

五、本标准的理化指标制定依据:固形物、可溶性固形物、蛋白质依据产品实际情况制定;

乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖限量符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的饮料类(包装饮用水除外),纽甜限量符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的复合蛋白饮料;

污染物指标铅参照GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》饮料类中含乳饮料制定,并作加严要求,在GB 2762中规定铅≤0.05mg/kg,本标准定为铅