DOC《韩国牛肚牛肠火锅（附特制底料油制作）》

韩国牛肚牛肠火锅(附特制底料油制作) 特点: 油重味厚,汤汁随着各种配料的加入随时变换口感.

原料: 熟牛肚350 g,熟牛肠200 g. 配料: 韩国辛辣面1包,胡萝卜40 g,尖椒、洋葱各50 g,大白菜叶50 g,香菇60 g,茼蒿菜100 g,蒜片50 g. 调料: ①大喜大(牛肉粉)50 g,味精20 g,黑胡椒粉5 g. ②葱末10 g,蒜末20 g,洋葱末20 g. ③底料油100 g,牛骨浓汤800 g,清香型白酒3 g,色拉油、香油各30 g. 特制底料油制作: (请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍) 制作方法: (1)先将牛肚、牛肠切成5 cm长、0.8 cm宽的条状. (2)炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料. (3)烹白酒,添牛骨浓汤,烧开后,将爆锅料捞出不要,放入底料油、调料①及牛肚、牛肠炖2分钟,即可装入火锅内并随带配料一起上桌.