DOC《报名须知》

2、鲜肉品质要求:符合国家食品部门的有关标准,有肉联厂检测报告. 外观鉴别:表面有一层微干或微湿的外膜,呈暗灰色,有光泽,切断面稍湿、不粘手,肉汁透明. 气味鉴别:具有鲜肉正常的气味. 弹性鉴别:新鲜肉质地紧密却富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原. 脂肪鉴别:脂肪呈白色,具有光泽,有时呈肌肉红色,柔软而富于弹性. 肉汤鉴别:肉汤透明、芳香,汤表面聚集大量油滴,油脂的气味和滋味鲜美. 五花肉:必须有检疫章和检验章,皮薄、肉质好、一般为二指. 前上肉:不能有淋巴瘤,不带前腿肉,色泽好、不能有淤血、猪毛. 后上肉:不能太肥,瘦肉多、无淋巴瘤、皮无斑点. 前瘦肉:肉色要好,不能有淤血,不要有肥肉、碎骨、表面上不能有发白. 肥肉:厚度为三公分、一公寸宽,不要有瘦肉. 前梅肉:每块约半斤左右,不能有肥肉存在,颜色为肉红.

3、牛肉:符合国家食品部门的有关标准,有肉联厂检测报告 色泽:肌肉鲜红或深红,有光泽,脂肪呈乳白色,淡黄色或黄色 (弹性)组织状态:指压后的凹陷可恢复 黏度:外表微干或有风干膜,不粘手 气味:具有鲜牛肉固有的气味,无异味 肉眼可见异物:不得带伤斑,血淤,血污,碎骨,病变组织,淋巴结,脓包,浮毛或其他杂质

4、三鸟:符合国家食品部门的有关标准,有国家权威机构检测报告 眼球鉴别:眼球饱满,角膜有光泽. 嘴部鉴别:嘴部有光泽、干燥、有弹性、无异味. 气味鉴别:具有该家禽特有的气味. 粘度鉴别:外表微干或微湿润,不粘手. 弹性鉴别:指压后的凹陷能立即恢复.

5、活鱼:符合国家食品部门的有关标准,有国家权威机构检测报告 眼球鉴别:新鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性. 鱼鳃鉴别:新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味. 体表鉴别:新鲜鱼有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外). 肌肉鉴别:新鲜鱼肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽. 腹部外观鉴别:新鲜鱼腹部正常、不膨胀,肛孔白色,凹陷. 所供货物应操持较好的外观和质量等级,符合国家有关标准.

四、产品配送要求: 送货方式:每次根据采购人的电话、微信或其它方式通知订购品种、数量后,按时运送物品到指定地点,成交供货商随货提供注明货物名称、单位、数量、售价及总金额的商品送货清单,作为采购人入库验收之凭证.

2、交货地点:南方医科大学第三附属医院职工食堂.

3、包装要求:包装与标志要求:包装:容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气,无污染、无异味、无霉变现象.标志:每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签,并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期.

4、运输要求:运输工具应清洁卫生无污染:食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具,并且要保持清洁和定期消毒.运输车厢的内仓,包括地面、墙面和顶,应使用抗腐蚀、防潮,易清洁消毒的材料.车厢内无不良气味、异味;

运输途中严防日晒、雨淋,注意通风散热;

应小心轻卸,严防机械损伤.食品堆放科学合理,避免造成食品的交叉污染;

如对温度有要求的食品应确定食品的温度,记录送货车辆温度,并记录存档.