DOC《多功能肉质电刺激嫩化仪主要应用在牦牛、黄牛、水牛等牛...》

多功能肉质电刺激嫩化仪主要应用在牦牛、黄牛、水牛等牛肉的电刺激,又可用于山羊、绵羊、鸭、鹅等多种畜禽的电刺激.

主要应用于畜禽科学以及大型屠宰场以及肉类工业. 技术参数 1.可以选择输出5种波形,直流方波 正弦波 三角波 锯齿波 2.峰值范围: 0-110V ±2V 3.频率范围: 1-450HZ±3HZ 4.输入电压: AC220V ±10% 5.刺激时间: 0-999s 6.输出最大电流: 5A 7.最大输出功率:500W 产品特点 多功能肉质电刺激嫩化仪主要特点 模块化的设计 安全性能:采用漏电保护、过电流保护、过电压保护等多种保护 开机自动检测功能,主要是对RAM、EEPROM、键盘、液晶显示器以及存储数据的检测. 获得国际专利证书(国内发明专利号:201010288873.9) 多功能肉质电刺激嫩化仪科学原理 ①电刺激激发强烈的收缩,使肌原纤维断裂,肌原纤维间的结构松弛,可以容纳更多的水分,使肉的嫩度增加. ②电刺激加快尸僵过程,电刺激促进糖原分解速度,使胴体pH值很快下降到6以下,可防止冷收缩,提高嫩度. ③电刺激可以促进内源性蛋白酶的活性,E S法增加钙蛋白酶的活性可能会导致细胞膜的去极化,因而引起钙释放于细胞,从而刺激钙依赖蛋白酶