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附件: 2017年第一期餐饮服务食品安全督查问题清单

一、红旗区 检查餐饮单位 (学校食堂) 名称 地址 法定代表人 (负责人) 现场检查问题记录 红旗区小博士幼儿园 牧野路72号 康强 1.

未建立学校食堂食品安全自检自查与报告制度,无自查记录 2.食品留样制度落实不到位,留样品种不全 3.备餐间有明沟 4.无校领导陪餐记录 新乡市外国语学校 新乡市人民路东段 王伟 1.未建立食品安全自检自查与报告制度,无自查记录 2.备餐间入口处未设置洗手、消毒设施 3.无校领导陪餐记录 新乡学院第一学生餐厅 河南省新乡市红旗区金穗大道东段 魏祖志 1.许可证上负责人不是学校法定代表人 2.未建立食品安全自检自查与报告制度,无自查记录 3.备餐间入口处未设置洗手、消毒设施 4.无校领导陪餐记录 5部分从业人员无健康证 6.食品操作间无洗手消毒和更衣设施 新乡市红旗区新乡学院第一餐厅运好来西饼屋 新乡市红旗区新乡学院第一餐厅 王艳芹 未经许可制售糕点类食品 新乡市红旗区新乡学院第一餐厅红粉水晶饮品店 河南省新乡市红旗区新乡学院第一餐厅 栗芳 未经许可制售自制饮品 新乡商会大厦酒店管理有限公司 新乡市新中大道与金穗大道交叉口(新乡商会大厦) 张亚玲 1.《餐饮服务许可证》未按规定悬挂 2.食品安全管理制度未上墙 3.未配备食品安全管理人员 4.未建立食品安全自检自查与报告制度,无自查记录 5.部分从业人员无健康证明 6.采购查验和索证索票制度落实不到位 7.专间的门不能自动关闭 8.专间使用的废弃物容器不是非手动式 9.专间入口处无独立的消毒和更衣设施 10.冰柜内生熟食品未分开存放

11、消毒柜未启用 12.未落实食品留样制度 13.食品切制区放弃物容器异味大,未加盖 红旗区瑞超小吃店 红旗区东关街11号楼裙房3号 王瑞超 1.食品安全管理制度未上墙 2.未按要求配备食品安全管理人员 3.未定期对食品安全状况进行自查 4.个别从业人员未按要求进行健康体检 5.食品原料未离地离墙贮存 6.未配备刀、墩专用存放架,且刀、墩等切配工用具未明显标识其用途 7.无餐具消毒设施 8.后厨无废弃物容器 红旗区宏伟沙县特色营养小吃 东关街10号楼 杨宏伟 1.场所环境、布局与经营需求不相符 2.量化分级未按要求公示 3.食品安全制度及从业人员管理制度各项未落实 4.从业人员无健康证明 5.食品和非食品未分区域存放,库房环境差 6.水池数量与加工食品数量不相适应 7.操作间卫生不达标 8.未落实索证索票制度 9.废弃物暂存容器未加盖 10.没有消毒设施 红旗区客力小吃店 东关街11号楼6单元1号 王客力 1.后厨卫生条件差,食品操作台案油污遍布,工用具不全 2.食品安全管理制度未上墙 3.未按要求配备食品安全管理人员 4.在岗人员无健康体检证明 5.面粉等食品原料随地放置,未离地存放 6.未配备刀、墩专用存放架,且刀、墩等切配工用具未明显标识其用途 7.无餐具消毒设施 8.未落实采购查验和索证索票制度 红旗区守玉小吃店 东关街9号楼营业房4号门面房 许守玉 1.食品安全管理制度落实不到位 2.未进行食品安全自查,无自查记录 3.有一人健康证过期 4.未落实索证索票制度 5.食品未按要求进行存放 6.水池未按照要求进行功能区分和使用 7. 未配备刀、墩专用存放架,且刀、墩等切配工用具未明显标识其用途 红旗渠小马哥金钱麻辣爆肚 红旗区宝龙邸B2-4-113号 李菲 1.未按规定进行量化分级并公示 2. 食品安全管理制度落实不到位 3.无食品安全人员 4.无晨检记录 5.未进行索证索票 6.未按要求进行食品存放,物品摆放杂乱 7.餐具未消毒