DOC《火锅鸡的做法》

火锅鸡的做法 『分享・告诉好友』 大姿势 ‖ 网易????2009-12-22 16:19:31 - 原料: 白条鸡.

调料: 葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、食盐、鸡精各适量. 做法:

1、将锅中放油,大葱切段,姜切片, 蒜剥皮,和干红辣椒 、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味;

2、放入鸡块,炒至肉块3-4成熟;

3、添汤,放入花椒、大料、白糖? 、食盐 、鸡精各适量;

4、从炒勺倒入火锅中,加热.待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意,即涮即食. 特别提示: 火锅汤料的温度极高,很容易烫伤口腔、舌部.口腔粘膜一旦被破坏,就很容易引发口腔溃疡等口腔疾病.专家提示"吃火锅应控制在2小时内". 火锅鸡的做法 ????菜系及功效:川菜补虚养身食谱营养不良食谱 ????口味:麻辣味工艺:火锅火锅鸡的制作材料:主料:鸡500克????调料:盐5克,辣椒(红,尖)15克,辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克教您火锅鸡怎么做,如何做火锅鸡才好吃 ????1.将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净;

????2.三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用;

????3.锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味;

????4.再下入干辣椒节、花椒,用中火炒出味;

????5.加入鲜汤烧开,加入五香料,熬制成辣卤;

????6.最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可. ????火锅鸡的制作要诀:煮时不宜太老,火锅味浓,食时有回味. ????小帖士-健康提示: ????1.鸡具有丰富的营养成分,富含蛋白质、脂肪、维生素A、尼克酸、镁、锌、硒等;

????2.具有温中益气、补精添髓的功效. ????