DOC《醒蒸线说明》

醒蒸线说明 醒蒸线为隧道结构,分醒发室与蒸室两部分构成,后部有两个冷却架,双层盘结构.

整条线长度为31米,并可根据用户要求定制所需长度,醒蒸线宽度为1.5米. 正常使用时一般醒发时间40-50分钟,醒发温度一般控制在40-45度,并根据蒸制工艺调整醒发时间与醒发温度,蒸制时间一般为30分钟,温度不低于95度. 醒蒸线产量:如果长度为31米,馒头为0.2斤一个,产量约为2.3-2.6吨(按8小时计算) 、??? 产品用途简介: 随着我国经济不断的发展,人们生活节奏的不断加快,对于放心卫生馒头的需求不断扩大,我们公司最新研发并独家制造的馒头连续化生产线,获得了国家专利证书.它是我国最新的一代机型,生产能力大,布局合理,工艺条件易于保证,适合大中小城市馒头生产厂的使用.

二、?????? 主要技术特征: 产??? 量:2吨/班??? 醒发与汽蒸连续化进行,无级调速,控制托盘速度,调节醒发、汽蒸时间,适合四季生产;

??? 连续化生产线适用于各种花色品种、馒头、花卷等;

??? 醒发温、湿度和汽蒸温度结构合理,调控方便;

??? 醒蒸机长50米,宽1.4米,总动力15KW;

三、?????? 连续化生产线的设备配置: ?? 自动醒蒸机一套,(含140个不锈钢盘) ?? 75公斤和面机二台?? ?? 馒头成形机一台? ?? 0.5吨燃煤锅炉一台(由用户自备) 1概述 1.系列篮传送式洗碗机是我厂根据市场需求,专业开发研制的采用红外线加热烘干的产品,属全自动隧道式机器,广泛适用于饭店、宾馆、厂矿、部队、医院及各大专院校、洗涤中心、快餐店等饮食服务行业. 1.2特点 该系列洗碗机采用不锈钢支架、框架、水箱、洗涤槽和可调整的不锈钢支脚,前方的检视门方便工作人员清洗洗碗机内部,电器采用电脑控制,操作简单、安全可靠、维修方便,连接加热源是采用红外线电加热管的烘干机,以离心风机提供强劲风力形成热风,将餐具上的水分强制烘干,提过了餐具的使用效率.具有洗涤干净、灭菌效果好等特点,是理想的餐具洗涤设备.机器可用蒸汽或电力进行加热. 2结构特征与工作原理 2.1主要结构 本机主要有控制面板、配电箱、支架、框架、检视门、主机排气筒、烘干机、烘干机排气筒、调节支脚. 2.1.1控制面板 置于洗碗机进口上部,便于操作和检查. 2.1.2结构特点 a. 控制电路:控制电压经过变压器降至24V供应机器控制面板. b. 加热器保护:水箱里的一个电动开关会在水位太低自动将加热源关闭,等到水位回复安全状态后,加热电路会在需要加热时重新开启.电力加热装置设计了过热保护装置,若发生过热现象,加热会自动停止. c. 门连锁:门连锁开关会使机器在检视门没有关闭好的时候无法开始操作,如果检视门在机器操作过程中被打开,洗涤泵及活动导轨会自动停止.检视门关闭合好后,机器自动重新运转. d. 温度计:机器控制面板上的温度计以显示清洗和漂洗温度.洗碗机工作的初始温度,出厂前已经设定好,一般不需要再行调整,若想改变初始设定,请与当地授权服务站联系. e. 清洗/冲洗臂:预洗、清洗及漂洗上下臂都可拆卸,便于清理臂内污物. f. 自动注水:关上检视门接通电源开关,启动运行准备按钮,机器便会开始自动注水. g. 自动清洗:自动清洗的功能在于节省用电用水.当最后一个洗涤框架被送出洗碗机,洗碗机的洗涤泵、活动导轨就会自动停止运行.若要再重新启动,只要将洗涤框架再次推入洗碗机,即可再次进行工作.若要改变出厂前设定的时间,请与当地授权服务站联系. h. 护板 检视门:不锈钢前护板遮护机器里的洗涤泵、水管系统、驱动马达和部分电器.检视门可在任意位置停止,方便实用. i. 共同水源连接:洗涤水箱和漂洗水箱使用同一水源,这是机器的标准装置.高温操作的机器漂洗所需水的温度是摄氏82°(华氏180度). 2.2工作原理 当按下准备按钮,机器开始注水,水位达到一定高度,加热器自动开启,洗涤水箱中水温度升至50-55°时,同时漂洗水箱水温度升至82°以上时,运行指示灯亮,即可进行工作.启动:运行开始"按钮,驱动系统开始工作,当洗涤框架进入洗碗机内,洗涤泵开始工作,对餐具进行洗涤,餐具经过烘干机时,有离心风机提供强劲风力形成热风,将餐具上的水分强制风干.如不再有洗涤框架进入,延时一段时间后洗涤泵就会自动关闭,当洗涤框架经过时,漂洗水管会自动开启,洗涤框架过后自动关闭.每筐都会送经预洗、洗涤、漂洗,最后送到洗净完盘台. 包子机说明书 先进的输面、进馅系统,充分保护面的劲道,真正不伤面,保证包子质感,给先更加流畅、均匀.不论何种馅料均能是包子成型效果绝佳. 按照面点工艺要求动力学科学设计,以确保质量密度,从而保证了制品气孔的均匀、细腻、弹韧性、持水性绝佳,且制品表面光亮细腻,花纹整齐、口感滑爽,远远超过手工制作的产品. 包子机采用微电脑控制,具有人性化的控制面板,使控制准确可靠,5分钟即可自如操作. 自动化程度高,定量准确,使的制品大小统一,皮馅比例,随意可调,一二个人均可操作. 产品多样化,可生产各种包子,小笼包等各种包馅产品. 包子机身轻巧,占地少,挪动方便,主要机件采用不锈钢制作,外形美观,符合国家卫生标准. 结构合理,成型进馅、进面与控制板军独立点击带动,不易发生连带故障. 包子机对面粉质量要求不高,适合各种工作场所.