DOC《消防处》

消防处普通(快餐)菜馆的消防安全标准 (说明文件) 介绍 这份文件包括三部份: 1.

1 说明文件(编号PPA/101(D)-1)载述安全经营此类普通(快餐)菜馆的资料;

1.2 标准规定(编号PPA/101(D)-2)-申请人必须遵守此等规定才可获发消防证书,然后根妒澄镆倒胬(第132章附属法例)第33B条申领食物业场所牌照;

及1.3 防火措施文件(编号PPA/101(D)-3)载述申请人在获发给牌照后须遵守的防火措施,以安全经营此类食物业. 领有牌照的食物业,持牌人须尽快加强防火措施,使符合本文件所规定的标准. 至於根钩傻奈Ｏ斩槟扇肫渌啾鸬氖澄镆党∷南腊踩曜,请参阅以下各有关文件: 3.1 PPA/101(A) - 在小型屋宇经营食物业;

3.2 PPA/101(B) - 只用作制造用途的烘制面饱饼食店及食品制造厂;

3.3 PPA/101(C) - 用作制造及售卖用途的烘制面饱饼食店及食品制造厂;

3.4 PPA/101(E) - 火警危险度低的工厂食堂;

3.5 PPA/101(F) - 火警危险度低的小食菜馆;

3.6 PPA/101(G) - 火警危险度高的小食菜馆;

3.7 PPA/101(I) - 火警危险度低的普通菜馆;

3.8 PPA/101(H) - 火警危险度低的烧烤/火锅菜馆;

3.9 PPA/101(J) - 火警危险度高的工厂食堂;

火警危险度高的烧烤/火锅菜馆;

火警危险度高的普通菜馆. 适用围 本文件内容适用於在以下地点经营的普通(快餐)菜馆;

4.1 地下m位;

4.2 商业楼宇的商场内;

或4.3 地下m位;

限制 此等食物业场所不得设置於下列地点: 5.1 任何不符合建筑标准的楼宇/建筑物;

5.2 在地库下四层或以下;

如使用电力、煤气或液体燃料;

5.3 任何地面以下的楼面,如使用石油气;

5.4 设计上专辟作其他用途的地方,例如:停车场;

或5.5 任何工业楼宇.请参阅文件PPA/101(C)「用作制造及售卖用途的烘制面饱饼食店及食品制造厂的消防安全标准」. 消防规定 文件PPA/101(D)-2载列的消防规定具有以下三项目的;

6.1 减低发生火警的可能性;

6.2 减轻火警所造成的灾害;

及6.3 遏止火势蔓延. 建筑事务监督为以下事项的管理当局,而上述规定并不包括此等事项;

7.1 逃生途径;

但不管建筑物条例有可规定,一经发出牌照,消防处可依照《消防(消防火警危险)规例》(第95章附属法例)第14及15条执行法例. 7.2 楼宇建筑;

例如间格和建筑材料的抗火性能.楼宇建筑如不合标准或曾经重大更改,以致影响消防安全,消防处处长可依照《食物业规例》(第132章附属法例)第33B条的规定拒绝发给消防证书. 消防处 消防处普通(快餐)菜馆的消防安全标准 (标准规定) 食肆 如果食肆是设於: 1.1 住宅大厦内,便须按照建筑事务监督所规定的标准把食肆与上层的住宅单位完全分隔.根话阕荚,须使用厚度不少於100毫米的砖墙或相等效能的物料把食肆与上层的住宅单位完全分隔,以供壹小时的抗火时效;

而任何通往公用地方的门口须以自掩门或相等效能的物料保护,以提供半小时的抗火时效. 1.2 商业大厦的购物商场内,如果整个购物商场有消防花洒系统保护,食肆内用作座位间或服务柜台的部分便无须与其他单位隔离. 1.3 工业大厦地下,而根湓继跷目勺髡庵钟猛菊,须按照建筑事务监督所规定的标准把食肆与大厦内用作工业用途的其他部分完全分隔.根话阕荚.须使用厚度不少於100毫米的墙或相等效能的物料把食肆与大厦内用作工业用途的其他部分完全分隔,以提供不少於壹小时的抗火时效;