DOC《公务员事务局法定语文事务部》

公务员事务局法定语文事务部 OFFICIAL LANGUAGES DIVISION, CIVIL SERVICE BUREAU 文讯 WORD POWER 第七十期 二零一七年十二月 Issue No.

70 December

2017 甜酸苦辣 在狭小闷热的厨房里,张太太额上冒着豆般大的汗珠,忙着准备晚饭.她从残旧的电冰箱取出两根茄子,放在水槽里洗净.茄子颜色暗淡,显然放了好些日子.她麻利地把表皮破损的地方削掉,用 滚刀 切成小段,白白的肉看来还挺新鲜.锅子里的油热了,她放入豆瓣酱,再倒进茄子翻炒,待煮至发软才倒入炒好的肉末,最后撒上葱花,一屋子飘着香浓的辣味. 张太太家境清贫,虽不至於缺油断粮,但可以花在饭菜上的钱实在不多,每天都要为三餐大伤脑筋.这碟肉末茄子的材料都是从慈善机构营办的 食物银行 买回来的.对许多贫穷的人来说, 食物银行 就是平价菜市场,在那里可以买到各样食粮,白米、冻肉、蔬菜、水果、罐头,应有尽有.跟张太太一样,不少贫苦人家一星期都会到食物银行三四次,挑一些既便宜、品质又不错的食材回家,做几个家常小菜,让家人饱啖一顿. 香港人生活忙碌,天天为口奔驰,大都无暇下厨做饭,加上百物腾贵,光顾快餐店也要数十元,经济拮据的人肚子饿了又可以怎办?原来在这个城市,除了食物银行外,还有一些老板不计成本,用爱心经营平价食堂,为生活窘迫的人提供可口的膳食,让他们不用挨饿. 每到中午,新蒲岗某街市熟食中心一个大牌档前都会排着长龙.顾客拿着碟子,从十多个金属盘子挑选食物.盘子里的菜式五花八门,说咕噜肉最受欢迎,不消一会儿便给拿光,老板娘看到后会走到火炉前再弄一盘.她把沾满蛋浆和面粉的肉块放入大锅炸至金黄,放在一旁沥油备用.然后把蒜粒、青红椒片煸炒,加入调味料,待酱汁熬至黏稠时,把炸好的肉块和凤梨块下锅拌炒均匀后上菜.站在大牌档前,常常有一股酸甜味道扑鼻而来,让人食指大动.顾客只要花二十多元便可享用这麽丰富的自助餐,怪不得人们都称这种食肆为 良心饭堂 . 这家大牌档的食物每天都差不多吃光,可是有不少其他提供自助餐的食肆天天都有很多剩菜.惟恐食物不新鲜,客人吃了坏肚子,这些食肆大都把剩菜扔掉,十分浪费. 香港有些慈善团体想出办法,好好利用这些食物.这些机构派人到提供自助餐的食肆回收仍可食用的剩菜,精挑细选后,再由中央厨房烹煮成热饭餐,免费派发给贫苦大众.说这些饭菜营养均衡,色香味俱全,过的人都赞不绝口.这计划能宣扬惜食之道,饶富意义,令很多三旬九食的人受惠. 其实,供饭送餐的何止慈善机构?香港人守望相助,为善最乐的精神,早为人称道.在深水丁⑻焖б淮,除了经常见到 良心饭堂 外排着长长的人龙,还不时看到街上有人推着载满盒饭的车子.他们并非 送外卖 的餐厅伙计,而是一t派发 爱心饭盒 的义工. 在幽暗的天桥下、街角里,义工把热呼呼的盒饭送到露宿者手上,菜式大多是烧肉、叉烧、青菜,都是香港人爱吃的.露宿者打开盒子,饭香、肉香四溢,混着义工叫唤的声音,瞬间冷清清的角落变成闹哄哄的临时食堂.可能是太饿了,露宿者大吃大嚼,只消一会儿,就吃得乾乾净净. 看起来富裕的地方,不一定每个人都吃得饱.偶尔饥肠辘辘,个中滋味大家都可能过,但真正长期饥饿的痛苦,却不足为外人道.幸好香港有不少无名英雄,做生意的不怕亏本,当义工的不辞劳苦,默默耕耘,让三餐不继的人得以果腹,以甜酸香辣暂时盖过生活之苦. Cultural Arena Fancy Something Sweet In Istanbul, one can watch the dusk fall over the Eminonu Pier with seagulls swirling overhead in a dark lilac sky. And one can do so while having a bite of baklava, a sweet pastry of multiple thin layers that recalls the city'