DOC《公务员事务局法定语文事务部》

s company. It is said that happiness hides in desserts. Many people love to make desserts, and love to eat desserts. When you feel down and out, you need a pick-me-up. Nothing makes you feel better than a friend bringing a plate of freshly baked chocolate chip cookies. Fancy a bite now? Every sweet has its sour;

every evil its good. Ralph Waldo Emerson 书海拾贝 良露家之味 得到食神宠幸的人是有福的,倘若同时有两个食神眷顾,那就更是幸福满溢,一辈子注定与美食为伴.在《良露家之味》里,台湾作家兼美食家韩良露常提到自己八字命中有两个食神坐命,一个是她叫阿嬷的外婆,另一个是她的父亲.阿嬷是台南人,最爱烹调闽菜;

父亲祖籍江苏,擅长江浙家乡菜.从小到大,良露周旋於各种美食中,对食物有浓厚感情.可是,天下没有不散的筵席,盛宴过后,留下的只有点点回忆.随着阿嬷、爸爸先后离世,贯穿良露记忆的,是与他们共享美食的时刻,还有他们炮制的小吃和家常菜. 良露儿时嗜甜,年纪小小已对甜食讲究.当同学大都只懂嚼口香糖时,她已常常把肉桂棒当零嘴吃.才上小学三年级的她,只要有足够零用钱,便会在上学途中,独个儿走进西餐厅吃早点,点一杯热可可.她盯着店内阿姨细心冲泡,渐渐悟出道理:美食必须慢慢细味才有意思,所以她品可可时必定小口小口地啜饮,珍而重之. 每逢大年初一,韩爸爸会为孩子准备甜汤.所谓甜汤,其实是红枣桂圆莲子汤.他秉承祖母的传统,在初一前几天便着手准备,把乾莲子挑心去苦味,把桂圆剥皮,小心翼翼把红枣去籽.天还未亮,他已起来烹煮,为的是要子女下前可以在被窝里喝一大碗,说这能保他们一年平安.良露长大了,才晓得愿意做这件事的人,不仅要有闲情逸致,还要有坚持把传统留给孩子的那颗心.那碗汤满载父亲对子女的爱,甜甜的味道教小妮子回味无穷.对韩爸爸来说,那是亲情之味,也是异乡游子思念江苏老家过年的味道. 在韩家,爸爸经常与阿嬷在厨房里斗法角力,让良露遍百般美食.她既爱爸爸的年味,也爱阿嬷的年味.大年初一早上吃过爸爸弄的红枣桂圆莲子汤,晚上便吃阿嬷做的米酒煮桂圆糯米粥,虽然米酒的气味有点呛人,但是阿嬷说吃过糯米粥后整年都会香香甜甜,良露自然喜欢. 令这位美食家怀念的还有父亲每年举办的暖炉会.过年前,韩爸爸定会邀请乡亲小,一边吃火锅,一边说说家乡往事.暖炉会上叔伯们大块的吃,大口的喝,笑声满堂,但谈到伤心激动处,他们又涕泗纵横.年少的良露无法理解这些聚会的意义.不过,随着时间流逝,叔伯相继身故,参加的人愈来愈少,加上赴会的长辈连高粱酒也不能喝了,只能吃清淡的火锅,她才明白为何爸爸年年坚持要办暖炉会.虽然岁月不居,但良露体会到爸爸与友侪间那份珍贵的情谊.后来,她到伦敦生活,可能因为受到父亲的薰陶,也不时广邀好友回家吃火锅.这又是韩家的饮食文化传承. 在良露的记忆中,阿嬷只挑最上乘的食材做菜.她烹调用料毫不吝啬,手艺极佳,家中永远不乏红烧}、佛跳墙、乌骨清汤这些佳肴.就连鱼和乌鱼子,阿嬷也绝不马虎,由选料至腌制都亲力亲为. 为了孙女开心,阿嬷常常亲自下厨,弄不同的食物让她品.小时候,良露只爱吃甜,但阿嬷要令她的味蕾更敏锐,於是叫她 咸酸甜 . 咸酸甜 原来是蜜饯,小妮子初时一点也不喜欢,抱怨的说: 好好的蜜饯干嘛又咸又酸呢? 当时她还不明白食物犹如人生,五味杂陈. 自幼已惯佳肴美馔的良露,似乎对苦味开窍得较慢.儿时阿嬷曾对她说: 苦可清心,消逝前会回甘. 这话她似懂非懂,心里暗忖苦中渗甘究竟会是什麽味道.她长大后,阅历多了,才体会到: 从酸甜苦辣咸的五味,来看历史、人生、世界的滋味,才不枉费吃进口里的东西. 五味不同物而能和. 《管子.宙合》 Papyrus &